Légume-fruit Fenouil doux précoce d'été : fruits vert, noir, goût anisé, c'est une plante généralement vivace mais parfois bisannuelle.
Le Fenouil ou Fenouil commun est une espèce de plantes à fleurs de la famille des apiacées (ombellifères). C'est une plante généralement vivace mais parfois bisannuelle.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 80 jours entre le semis et la première récolte.
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Feuilles - crues ou cuites. Délicieuse saveur anisée, les jeunes feuilles sont meilleures car les plus âgées deviennent vite coriaces[K]. Ils sont souvent utilisés en garniture de plats crus ou cuits et constituent un complément très agréable aux salades.
Le fenouil est utilisé depuis longtemps comme plante médicinale et est un remède domestique couramment utilisé, utile dans le traitement de diverses affections, en particulier celles du système digestif. Les graines, les feuilles et les racines peuvent être utilisées, mais les graines sont les plus actives sur le plan médicinal et constituent la partie normalement utilisée.
Les Apiacées comptent dans leurs rangs la carotte, le persil, le céleri, le fenouil, l'aneth et la coriandre.
S. Europe. Naturalized in Britain.
Seedelli
