Fenugrec
À propos
Plante aromatique Fenugrec : feuillage jaune, rose, il est utilisé principalement comme plante médicinale et condimentaire.
Le fenugrec, ou trigonelle fenugrec, aussi appelé trigonelle ou sénégrain, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Fabacées. Il est classé parmi les espèces de plantes herbacées, section des protéagineux.
Fenugrec apprécie la compagnie de Céréales et Légumes au potager.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 90 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Graine – cuite ou germée et consommée crue. Il a une saveur assez épicée, un peu comme la livèche ou le céleri. Lorsqu'elle est réduite en poudre, la graine est un ingrédient principal des currys et du chutney de mangue.
Usages traditionnels
Le fenugrec est très utilisé en phytothérapie, notamment en Afrique du Nord, au Moyen-Orient et en Inde. Ses applications médicinales sont nombreuses.
Classification
Les Fabacées (ou Légumineuses) enrichissent naturellement le sol — les cultiver, c'est préparer le terrain pour la culture suivante.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe - S. France.
