Mildiou de la laitue
Symptômes : taches jaunes sur feuilles, feutrage blanc dessous.
Prévention : aération, ne pas mouiller le feuillage, variétés résistantes BBWR si possible.
Improved
Tragopogon porrifolium
3,40 €
Semis
mars→avr.
Récolte
janv.→déc.
Difficulté
Facile
En résumé
Le salsifis 'Improved' (Tragopogon porrifolius) est une plante potagère bisannuelle de la famille des Astéracées, cultivée pour sa racine pivotante charnue à peau lisse blanc jaunâtre, longue d'environ 20 cm [1].
Sa racine est riche en inuline, un glucide de réserve fermentescible qui lui confère une saveur douce et fine, légèrement sucrée [1]. La chair cuite est fondante, ce qui explique son usage traditionnel en ragoût, sautée à la poêle ou nappée d'une béchamel [1].
Le semis se réalise en pleine terre de mars à mai, avec un démarrage possible en intérieur dès mars ou avril [2]. La récolte débute à partir d'octobre et se prolonge tout l'hiver, jusqu'en mars [2].
L'espèce est originaire du bassin méditerranéen, naturalisée depuis dans toutes les régions tempérées [1]. La culture est accessible : besoin en eau modéré, exposition en plein soleil, difficulté cotée à 2 sur 5 [2].
Données agronomiques
| Altitude max | 1200 m |
|---|
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mars → début mai | début janv. → début déc. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mars → début mai | début janv. → début déc. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mars → mi-mai | mi-janv. → mi-déc. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mars → fin mai | fin janv. → fin déc. |
| Montagne | début avr. → début mai | début avr. → début juin | début févr. → fin déc. |
Semer et cultiver
Cette variété, comparable à "Dwarf Champion", offre des feuilles légèrement plus grandes et des fruits, rose foncé, de type "mini" beefsteack, à la saveur plus douce. Ils conviennent aussi bien aux salades qu’aux conserves. Cette variété, originaire des USA, est citée en 1916 dans le catalogue "Livinstone Seed Annual".
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Adaptée jusqu'à 1200 m d'altitude.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Difficulté
Facile
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Tolérance au froid : moyenne.
Cultivable jusqu'à 1200m d'altitude.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 2 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Cucurbitacées. Rotation courte mais bénéfique pour éviter l'appauvrissement du sol.
Ce qui distingue ce cultivar
Parmi les sélections de Tragopogon porrifolius, les cultivars les plus diffusés visent des racines longues, à chair blanche, sans ramifications secondaires importantes. Le cultivar 'Mammoth Sandwich Island' constitue la référence dans les collections anglophones pour la longueur et le calibre de ses racines.
'Improved' désigne une sélection améliorée par rapport au type espèce. Les données du catalogue Seedelli indiquent une saveur douce, charnue et fine [2], caractéristiques partagées par les bonnes sélections de l'espèce. Aucune documentation publique disponible ne précise la longueur de racine cible ou les critères morphologiques retenus lors de la sélection de ce cultivar en particulier.
La difficulté de culture est cotée à 2 sur 5 [2], ce qui situe ce cultivar parmi les légumes racines accessibles, notamment en sol profond et meuble.
À ne pas confondre
La confusion la plus fréquente est avec la scorsonère (Scorzonera hispanica). Ce qui est vendu sur les marchés français sous l'étiquette "salsifis" est presque systématiquement de la scorsonère, reconnaissable à sa peau noire [1]. Le salsifis cultivé a une racine à peau blanc jaunâtre : ce critère visuel permet de les distinguer immédiatement.
La scorsonère est vivace, peut rester en place plusieurs années et produit des racines à section plus régulière. Le salsifis cultivé est bisannuel : il monte en graine et disparaît en deuxième année. Les deux ont des usages culinaires proches, mais leur morphologie et leur cycle diffèrent clairement.
Autre distinction utile : le salsifis des prés (Tragopogon pratensis), plante sauvage européenne commune, produit des fleurs jaunes et non violettes. Sa racine est comestible mais nettement plus fine et moins charnue que celle du salsifis cultivé.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Asteraceae, à anticiper au potager.
Limaces
Symptômes : feuilles perforées ou disparues.
Prévention : cendre ou coquilles d'œufs autour des plants, bière en piège, ramassage au coucher du soleil.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
Excellentes compagnes
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Tragopogon porrifolius est une espèce du bassin méditerranéen, domestiquée tardivement en Italie [1]. Sa culture s'est diffusée progressivement vers le nord de l'Europe, portée par les échanges entre jardiniers et semenciers.
Pendant plusieurs siècles, le salsifis a occupé une place régulière dans les potagers européens comme légume hivernal. En culture maraîchère, il a été supplanté par la scorsonère (Scorzonera hispanica), plante vivace dont les racines sont plus régulières, plus faciles à récolter mécaniquement et dont la saveur a progressivement été préférée par les marchés [1].
Le cultivar 'Improved' s'inscrit dans la lignée des sélections réalisées par les semenciers pour améliorer les caractéristiques agronomiques de l'espèce : uniformité des racines, longueur, vigueur au semis. L'appellation 'Improved' est typique des catalogues horticoles anglophones du XIXe et du début du XXe siècle, où les sélectionneurs distinguaient leurs obtentions du type de base sans nécessairement les nommer par un patronyme.
La traçabilité botanique de l'espèce est accessible via le GBIF et l'IPNI sous le binôme Tragopogon porrifolius L., décrit par Linné. Les archives de sélection spécifiques au cultivar 'Improved' ne sont pas documentées dans les sources publiques actuellement disponibles.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Improved ?
Improved se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mars à mai.
Quelle est la difficulté de culture de Improved ?
La culture de Improved est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Improved ?
Improved se récolte janvier à décembre.
Où acheter des graines de Improved ?
Tu peux acheter des graines de Improved chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com
La variété Improved est-elle reproductible ?
Oui, Improved est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Tragopogon porrifolium
Famille Asteraceae
Genre Tragopogon
Ce que l'on prend pour une fleur chez les Astéracées est en réalité un capitule composé de dizaines, voire de centaines de petites fleurs.
Caractéristiques
Hauteur 1.0 m
Aire de répartition
Europe to W. Asia - Austria and N. France eastwards.
Variétés similaires
Sources
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)