Menthe Pomme
Mentha × piperita var. citrata
En résumé
La menthe pomme est une plante aromatique vivace de la famille des Lamiaceae, au port traçant, cultivée pour ses feuilles ovales dont le parfum est fruité avec des notes de pomme [2]. Elle appartient au groupe hybride Mentha × piperita, issu du croisement naturel entre Mentha aquatica et Mentha spicata ; la désignation var. citrata regroupe les formes à dominante aromatique fruitée au sein de cette lignée [1].
Le semis en intérieur est possible de février à avril, la mise en place en pleine terre à partir d'avril. La récolte s'étend de mai à octobre par coupes régulières des tiges, la plante atteignant sa pleine production en 90 jours environ [3].
La culture convient à une exposition mi-ombragée avec un arrosage abondant. La plante tolère les gels et revient chaque année sous les climats tempérés [3].
Ses rhizomes traçants colonisent rapidement l'espace disponible autour du pied initial ; une délimitation par pot ou barrière souterraine est recommandée pour contrôler son expansion [2].
Données agronomiques
| Espacement | 30x40 |
|---|---|
| Maturité | 90 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | début avr. → début mai | début mai → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | début avr. → début mai | début mai → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | mi-avr. → mi-mai | mi-mai → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | fin avr. → fin mai | fin mai → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | début mai → début juin | début juin → début nov. |
Semer et cultiver
Aromatique , vivace , vigoureuse, aux racines traçantes, ses feuilles sont ovales, vertes, dentées, au parfum de pomme. Elles sont utilisées en cuisine pour sauces , crèmes , gelées , et salades de fruits. Récolter tout l'été, par coupe de tiges pour favoriser le départ de nouveaux rameaux.
Menthe Pomme apprécie la compagnie de Brassiques et Tomate au potager.
Bonne résistance au froid , convient aux régions à hivers rigoureux.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 90 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosage : abondant.
Sol idéal : humifere. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Récolte
Récoltez en coupant les tiges à 5 cm du sol. La menthe repousse vigoureusement. Séchez ou congelez le surplus.
Calendrier de semis
Ce qui distingue ce cultivar
Au sein du groupe Mentha × piperita, la var. citrata se distingue de la menthe poivrée standard (var. piperita) par son profil olfactif. La var. piperita est à dominante mentholée, avec une sensation de fraîcheur intense en bouche [1]. La var. citrata a un parfum fruité et floral avec des notes de pomme, sans effet rafraîchissant marqué [2].
Comparée à Mentha spicata (menthe verte), son feuillage est plus foncé, ses feuilles sont lisses sans la nervation en relief caractéristique de la menthe verte, et son odeur est nettement moins camphrée.
Comparée à Mentha suaveolens (menthe à feuilles rondes), ses feuilles sont lisses et non duveteuses, son port est plus érigé, et son odeur est plus intense que douce.
À ne pas confondre
Le nom commercial "menthe pomme" désigne en France deux plantes botaniquement distinctes, ce qui génère des confusions fréquentes à l'achat.
Mentha suaveolens Ehrh. est la menthe dite "à feuilles rondes" ou "à pomme" au sens botanique classique : ses feuilles sont rondes, gaufrées, couvertes d'un duvet grisâtre dense, et son parfum est doux. C'est un taxon indépendant, non apparenté au groupe M. × piperita.
Mentha × piperita var. citrata, cataloguée ici sous le nom "menthe pomme", présente des feuilles lisses, ovales, vert brillant, avec un parfum fruité et floral qui peut évoquer la pomme ou la bergamote selon le clone. Elle est aussi commercialisée sous les noms "menthe bergamote", "menthe eau de Cologne" et "menthe citronnée" [2].
À l'achat, la texture des feuilles est le critère de distinction le plus fiable : duveteuses et arrondies pour M. suaveolens, lisses et ovales pour var. citrata.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Au voisinage des brassicacées (choux, brocolis, radis, navets), la menthe émet en continu des composés volatils terpéniques qui perturbent l'orientation olfactive des aleurodes (mouches blanches) et des pucerons des choux, deux ravageurs courants de cette famille [1]. L'effet opère par diffusion aérienne à courte distance, sans contact direct entre les plantes.
En floraison, ses petites inflorescences constituent une ressource nectarifère pour les syrphes (Syrphidae), dont les larves sont prédatrices des pucerons, et pour les guêpes parasitoïdes qui régulent les populations de chenilles ravageuses des choux [1]. La présence accrue de ces auxiliaires au voisinage des brassiques contribue à réduire la pression parasitaire globale.
Pour la tomate, les terpènes de la menthe agissent comme répulsifs à courte distance contre les acariens tétranyques et les pucerons verts (Myzus persicae), ravageurs fréquents des solanacées [1]. La culture de la menthe en pot posé près du pied de tomate maintient l'effet répulsif aérien tout en supprimant le risque de compétition racinaire.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune association déconseillée n'est répertoriée pour cette variété [3]. La principale contrainte de la menthe est mécanique, non allélopathique : ses rhizomes traçants colonisent l'espace racinaire des voisins peu compétitifs. Une barrière souterraine ou une culture en pot prévient ce problème sans créer d'incompatibilité chimique avec les plantes voisines.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Mentha × piperita est un hybride naturel présent spontanément là où Mentha aquatica et Mentha spicata coexistent. Linné en a rédigé la première description formelle en 1753 dans son Species Plantarum [4]. La variété citrata a été publiée par Ehrhart en 1791 sous le binôme Mentha citrata Ehrh., dans ses Beiträge zur Naturkunde (vol. 6, p. 107), avant d'être rattachée ultérieurement au complexe M. × piperita [4].
Le nom vernaculaire "menthe pomme" est appliqué sans cohérence en commerce horticole français à au moins deux taxons distincts : Mentha suaveolens Ehrh. (menthe à feuilles rondes) et M. × piperita var. citrata, comme en témoigne l'usage du terme par plusieurs semenciers français [2].
Ce taxon ne se reproduisant pas fidèlement par graine, il se propage exclusivement par division de souche ou bouturage [1]. Il n'existe donc pas de lignée fixée ni d'inscription à un catalogue officiel de semences pour cette variété. La culture reste liée à des clones sélectionnés empiriquement par les horticulteurs.
La var. citrata est cultivée en Europe pour son huile essentielle au profil aromatique fruité et floral, nettement distinct de la menthe poivrée standard à dominante mentholée [1]. Cet usage spécifique justifie son maintien comme taxon à part entière dans la littérature horticole et parfumière.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Menthe Pomme ?
Menthe Pomme se sème en intérieur février à avril, puis en extérieur avril à mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Menthe Pomme ?
Les plantes compagnes recommandées pour Menthe Pomme sont : brassiques, tomate.
Quelle est la difficulté de culture de Menthe Pomme ?
La culture de Menthe Pomme est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Menthe Pomme ?
Menthe Pomme se récolte mai à octobre.
Quel espacement pour Menthe Pomme ?
L'espacement recommandé pour Menthe Pomme est de 30x40.
Où acheter des graines de Menthe Pomme ?
Tu peux acheter des graines de Menthe Pomme chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/menthe-pomme-ab
La variété Menthe Pomme est-elle reproductible ?
Oui, Menthe Pomme est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Menthe Pomme ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Menthe Pomme sont : brassiques, tomate. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
La lavande, le romarin et le thym sont des Lamiacées mellifères de premier ordre , indispensables pour les abeilles.
Caractéristiques
Aire de répartition
C. Europe. Naturalized in Britain.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)