Menthe Verte
À propos
Originaire des montagnes ( Alpes , Jura , Pyrénées , etc. ), cette vivace rustique pouvant atteindre 100 cm dégage une odeur fraîche et tonique. En cuisine, elle est utilisée pour sauces , crèmes , gelées , et salades de fruits.
Se plaît à côté de Tomate.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosage : abondant.
Sol idéal : humifere. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Récolte
Récoltez en coupant les tiges à 5 cm du sol. La menthe repousse vigoureusement. Séchez ou congelez le surplus.
Calendrier de semis
Plantes compagnes
Usages
En cuisine
Feuilles - crues ou cuites. Fortes saveurs de menthe verte, elles sont utilisées comme arôme dans les salades ou les plats cuisinés. Les feuilles sont souvent utilisées dans la « sauce à la menthe », qui est utilisée comme arôme dans les repas.
Usages traditionnels
La menthe verte est une plante médicinale domestique couramment utilisée. Un thé à base de feuilles est traditionnellement utilisé dans le traitement des fièvres, des maux de tête, des troubles digestifs et de diverses affections mineures.
Classification
La lavande, le romarin et le thym sont des Lamiacées mellifères de premier ordre — indispensables pour les abeilles.
Caractéristiques
Aire de répartition
C. Europe. Naturalized in Britain.
