Menthe Verte ab - Plant
Mentha spicata
En résumé
Mentha spicata L. est une plante vivace de la famille des Lamiacées, à tiges de section carrée et à feuilles ovales-lancéolées portant des glandes sécrétrices d'une huile essentielle dominée par la carvone (55 à 70 %) et pratiquement dépourvue de menthol [1]. C'est cette composition qui lui confère un arôme plus doux et légèrement sucré par rapport à la menthe poivrée.
L'espèce est originaire d'Asie occidentale tempérée, notamment du Liban, de la Syrie, de la Turquie et de Chypre, ainsi que du sud-est de l'Europe. Elle s'est naturalisée en France et dans de nombreux pays tempérés à la faveur de sa propagation par stolons, qui peut la rendre envahissante [1].
La récolte des feuilles s'étend du mois de mai jusqu'à la mi-automne. La plante fleurit d'août à octobre en produisant de longs épis denses de fleurs rosées ou blanches [1].
La menthe verte est l'une des quatre espèces de menthe cultivées commercialement dans le monde, aux côtés de Mentha arvensis, Mentha x piperita et Mentha citrata [1]. Elle est utilisée en cuisine, en infusion et en herboristerie digestive traditionnelle.
Données agronomiques
| pH du sol | 6.5 à 7.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 30 |
| Maturité | 60 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | — | début mai → début sept. |
| Atlantique | — | — | début mai → début sept. |
| Océanique | — | — | mi-mai → mi-sept. |
| Semi-continentale | — | — | fin mai → fin sept. |
| Montagne | — | — | début juin → début oct. |
Semer et cultiver
Originaire des montagnes ( Alpes , Jura , Pyrénées , etc. ), cette vivace rustique pouvant atteindre 100 cm dégage une odeur fraîche et tonique. En cuisine, elle est utilisée pour sauces , crèmes , gelées , et salades de fruits.
Se plaît à côté de Tomate.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental.
Culture
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosage : abondant.
Sol idéal : humifere. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Récolte
Récoltez en coupant les tiges à 5 cm du sol. La menthe repousse vigoureusement. Séchez ou congelez le surplus.
Calendrier de semis
Ce qui distingue ce cultivar
La désignation "Menthe Verte ab" ne correspond pas à un cultivar sélectionné avec des caractéristiques morphologiques ou chimiques précises définies par un obtenteur enregistré. Elle désigne le type standard de Mentha spicata, sans sélection documentée sur la teneur en carvone, la vigueur ou la tolérance aux conditions de culture.
À titre de comparaison, parmi les cultivars nommés de Mentha spicata :
- 'Nana' (naânaâ) : arôme piquant et doux, feuillage légèrement plus gaufré, très utilisée au Maghreb pour la préparation du thé à la menthe [1]
- var. crispa : feuillage nettement frisé, parfois appelée menthe romaine ou menthe des jardins
- var. anisatus : notes anisées s'ajoutant à l'arôme carvoné classique
En l'absence de données de l'obtenteur sur ce type précis, les caractéristiques peuvent être considérées comme représentatives de l'espèce Mentha spicata dans sa forme standard.
À ne pas confondre
La confusion la plus courante oppose Mentha spicata à Mentha x piperita (menthe poivrée). Les deux sont des Lamiacées aromatiques à usage culinaire et médicinal, mais leurs profils chimiques divergent nettement : Mentha spicata produit une huile essentielle riche en carvone (55 à 70 %) et quasi dépourvue de menthol, là où Mentha x piperita peut contenir jusqu'à 50 % de menthol [1]. La sensation au palais est différente : la menthe verte est plus douce et sucrée, la menthe poivrée plus fraîche et plus intense.
Une confusion existe aussi avec Mentha longifolia (menthe sylvestre), dont certaines formes pubescentes sont morphologiquement très proches de Mentha spicata [1]. La menthe sylvestre présente généralement un feuillage plus grand et davantage velu à la face inférieure.
Enfin, la menthe crépue (Mentha spicata var. crispa) est parfois commercialisée comme une espèce distincte : il s'agit en réalité d'une variété de Mentha spicata, identifiable à son feuillage frisé.
Usages médicinaux
La menthe verte est une plante à usage médicinal traditionnel documenté en herboristerie européenne et maghrébine. Les usages les mieux établis concernent les troubles digestifs fonctionnels et les états de fatigue légère.
Parties utilisées
Les feuilles fraîches ou séchées constituent la partie médicinale principale. La récolte s'effectue de préférence juste avant la floraison, moment où la concentration en principes actifs est la plus élevée [2].
Indications traditionnelles
Traditionnellement utilisée pour soutenir la digestion, la menthe verte est considérée comme carminative (soutien en cas de ballonnements et flatulences), antispasmodique (crampes intestinales légères) et stomachique [2]. Elle est également employée comme tonique et stimulant digestif léger, ainsi qu'en soutien lors de nausées légères (action antiémétique) et de maux de tête de type tension [2].
En infusion, les sources d'herboristerie classique signalent une action sensible sur le système nerveux, en rapport avec ses propriétés antispasmodiques générales [1].
Préparations
- Infusion : 1 à 2 cuillères à café de feuilles séchées (3 à 6 g) pour 250 ml d'eau portée à ébullition, infuser 5 à 10 minutes à couvert. À prendre après les repas pour un effet digestif [2].
- Feuilles fraîches : ajoutées crues ou en fin de cuisson pour conserver les composés volatils.
- Huile essentielle, usage externe : diluée dans une huile végétale à 1 à 2 % maximum. Ne jamais appliquer pure sur les muqueuses ni ingérer sans encadrement professionnel.
Composition chimique
L'huile essentielle est dominée par la carvone (55 à 70 %), une cétone monoterpénique aux propriétés antispasmodiques et antinociceptives documentées [1]. La carvone, comme la plupart des cétones terpéniques, présente une neurotoxicité potentielle à doses élevées : ce point est directement pertinent pour les contre-indications pédiatriques ci-dessous.
Le limonène constitue le second composant principal (2 à 20 %) et peut être irritant pour la peau à forte concentration [1]. L'huile essentielle est pratiquement dépourvue de menthol.
Contre-indications
- Nourrissons et enfants de moins de 6 ans : l'huile essentielle contenant de la carvone est formellement déconseillée (risque de convulsions à forte dose).
- Grossesse et allaitement : l'huile essentielle est à éviter ; la tisane à doses alimentaires normales peut être consommée avec modération sous réserve d'avis médical.
- Allergie aux Lamiacées : contre-indication absolue.
- Obstruction des voies biliaires ou lithiase biliaire : à éviter sans avis médical préalable.
Ces informations ne se substituent pas à un avis médical. Consultez un professionnel de santé avant tout usage thérapeutique.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia, Agence du médicament. Ces informations ne se substituent pas à un avis médical.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi cette association fonctionne.
La menthe verte (Mentha spicata) dégage une huile essentielle riche en carvone et en limonène [1]. Ces monoterpènes volatils masquent les signaux olfactifs par lesquels plusieurs ravageurs de la tomate repèrent leur hôte, notamment les pucerons (Macrosiphum euphorbiae, Myzus persicae) et certains aleurodes.
Plantée à proximité immédiate d'un pied de tomate, la menthe agit comme plante-leurre olfactive. Le flux constant de composés volatils perturbe la prise alimentaire des pucerons ailés en vol de prospection, un mécanisme documenté dans les dispositifs de push-pull en maraîchage biologique.
La floraison tardive de Mentha spicata, en épis denses d'août à octobre [1], attire syrphes, abeilles sauvages et parasitoïdes (Aphidius colemani, Praon volucre) au moment où la tomate reste exposée aux foyers de pucerons de fin de saison. Les larves de syrphes consomment 200 à 400 pucerons chacune durant leur développement.
La complémentarité racinaire est nette. La tomate explore le sol en pivot profond jusqu'à 80 cm ; la menthe reste en surface via ses stolons traçants. Pas de compétition hydrique directe en sol arrosé, et le tapis foliaire de menthe limite l'évaporation autour du collet de la tomate.
Une précaution s'impose : les stolons de Mentha spicata en font une plante à tendance envahissante [1]. En pleine terre, l'installer dans un pot enterré ou délimiter la zone avec une barrière anti-rhizomes évite qu'elle ne colonise le pied de tomate et n'étouffe les jeunes racines. La mi-ombre légère projetée par le feuillage tomate convient d'ailleurs à la menthe, qui préfère les situations fraîches [1].
Aucune incompatibilité n'a été relevée dans les faits du catalog.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Carl von Linné décrit Mentha spicata en 1753 dans Species Plantarum, en caractérisant une plante à "fleurs en épis et feuilles oblongues serretées" avec trois variétés : viridis, longifolia et rotundifolia [1]. En 1762, dans la deuxième édition du même ouvrage, il révise sa classification et distingue trois nouvelles espèces : Mentha sylvestris, Mentha viridis et Mentha rotundifolia.
C'est le botaniste Farwell qui, en 1924, établit la correspondance entre la "spearmint" anglaise et Mentha viridis L. de la seconde édition [1]. Depuis 2015, les bases de données taxinomiques de référence, dont The Plant List et l'IPNI, retiennent le binôme Mentha spicata L. de 1753, avec plus de 33 synonymes bien établis, parmi lesquels Mentha viridis (L.) L. et Mentha crispa L. [1].
L'espèce est cultivée en Europe depuis au moins le Moyen Âge, notamment dans les jardins des monastères. Elle occupe une place particulière au Maghreb, où la variété locale naânaâ (Mentha spicata var. nahnah) est indissociable du thé à la menthe traditionnel. Ce cultivar local se distingue par un feuillage légèrement plus gaufré et une saveur plus puissante [1].
La désignation "Menthe Verte ab" employée par certains semenciers français désigne le type botanique standard de Mentha spicata, sans rattachement à un cultivar sélectionné et enregistré par un obtenteur. Elle est proposée sous forme de plants à repiquer plutôt que de graines, la multiplication par stolons ou éclats de souche étant plus fiable et plus homogène que par semis.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quelles sont les plantes compagnes de Menthe Verte ab - Plant ?
Les plantes compagnes recommandées pour Menthe Verte ab - Plant sont : tomate.
Quelle est la difficulté de culture de Menthe Verte ab - Plant ?
La culture de Menthe Verte ab - Plant est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Menthe Verte ab - Plant ?
Menthe Verte ab - Plant se récolte mai à septembre.
Quel espacement pour Menthe Verte ab - Plant ?
L'espacement recommandé pour Menthe Verte ab - Plant est de 30.
Où acheter des graines de Menthe Verte ab - Plant ?
Tu peux acheter des graines de Menthe Verte ab - Plant chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/menthe-verte-ab-plant
La variété Menthe Verte ab - Plant est-elle reproductible ?
Oui, Menthe Verte ab - Plant est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Menthe Verte ab - Plant ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Menthe Verte ab - Plant sont : tomate. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
La lavande, le romarin et le thym sont des Lamiacées mellifères de premier ordre , indispensables pour les abeilles.
Caractéristiques
Aire de répartition
C. Europe. Naturalized in Britain.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)