Oseille Commune
À propos
Plante aromatique Oseille Commune : feuillage vert, rose, arôme citronné, doux, goût citronné, doux, culture facile.
Rumex acetosa, l’Oseille commune, Grande oseille, Oseille des prés ou vinette, est une plante vivace de la famille des Polygonacées. C'est une plante potagère fréquemment cultivée, l'espèce sauvage ayant été améliorée pour donner naissance à l'Oseille des jardins.
Bonne résistance au froid — convient aux régions à hivers rigoureux.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Récolte
Récoltez les feuilles extérieures en laissant le cœur intact. L'épinard repousse 3-4 fois avant de monter en graines.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Feuilles - crues ou cuites. Ils désaltèrent seuls ou peuvent être ajoutés aux salades, utilisés comme herbes potagères ou en purée et utilisés dans les soupes. Une délicieuse saveur citronnée, appréciée par la plupart des gens qui les goûtent, elles peuvent être plutôt écrasantes en quantité et sont plus généralement utilisées comme arôme dans les salades composées[K].
Usages traditionnels
Les feuilles fraîches ou séchées sont astringentes, diurétiques, laxatives et réfrigérantes. Ils sont utilisés pour préparer une boisson rafraîchissante dans le traitement des fièvres et sont particulièrement utiles dans le traitement du scorbut.
Classification
Les Polygonacées incluent la rhubarbe, le sarrasin et l'oseille — des plantes robustes souvent riches en acide oxalique.
Caractéristiques
Aire de répartition
Most of Europe, including Britain, temperate Asia, Amérique du Nord, Greenland.
