Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Panais Demi Long De Guernesey
Pastinaca sativa
3,10 €
Semis
avr.→juin
Récolte
janv.→déc.
Difficulté
Facile
En résumé
Le Panais Demi Long de Guernesey est un cultivar de Pastinaca sativa L., plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, décrite par Carl von Linné en 1753 [1]. Sa racine pivotante blanc ivoire, de calibre intermédiaire entre le type rond et le type long, est aujourd'hui la forme de panais la plus cultivée en France [1].
L'espèce est originaire d'Europe, spontanée dans tout le continent, le Caucase et la Sibérie [1]. Le cultivar tient son nom de l'île de Guernesey, territoire insulaire britannique où la culture du panais n'a jamais été abandonnée, contrairement à la France continentale qui l'a redécouvert dans les années 1980 [1].
Le semis se pratique de mars à juin ; la récolte débute à partir de juillet pour les semis de printemps. Les racines supportent l'hivernage en terre, et les gelées développent leur saveur en convertissant les amidons en sucres [1].
La sève de l'espèce contient des furanocoumarines, substances photosensibilisantes : le contact cutané suivi d'une exposition solaire peut provoquer des brûlures apparaissant plusieurs heures après la manipulation, particulièrement sur les plantes en fleur [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 6.5 à 7.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 15x20 |
| Maturité | 180 jours |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début avr. → début juin | début janv. → début déc. |
| Atlantique | — | début avr. → début juin | début janv. → début déc. |
| Océanique | — | mi-avr. → mi-juin | mi-janv. → mi-déc. |
| Semi-continentale | — | fin avr. → fin juin | fin janv. → fin déc. |
| Montagne | — | début mai → début juil. | début févr. → fin déc. |
Semer et cultiver
Panais Panais Demi Long De Guernesey : fruits coniques, goût sucré, tendre.
Le Panais, Panais cultivé ou Panais sauvage est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées. C'est une plante herbacée bisannuelle à racine charnue originaire d'Europe.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Leger
Espacement
15x20 cm
Maturité
180 jours
Taille fruit
10-15cm cm
Difficulté
Facile
pH sol
6.5,7.0
Luminosité
Soleil (7/10)
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 15x20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 180 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : leger. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
Dans la classification des panais cultivés, le groupe demi-long se distingue par une racine de 15 à 25 cm de longueur, de calibre régulier, adaptée à des sols de profondeur ordinaire [1]. Le type long exige une terre très meuble sur au moins 40 cm pour éviter les bifurcations ; le type rond, plus trapu, convient aux sols superficiels mais produit une chair moins dense.
Le Demi Long de Guernesey est une variété à pollinisation libre, reproductible d'une saison à l'autre par semences récoltées sur les plantes les plus vigoureuses de deuxième année. Il se distingue ainsi des hybrides F1 modernes (Albion, Gladiator) sélectionnés pour leur résistance au chancre du panais (Itersonilia pastinacae), mais dont les semences ne reproduisent pas le cultivar parent.
Sur le plan gustatif, les variétés demi-longues offrent un bon équilibre entre rendement et qualité de chair. La texture cuite est tendre, avec une teneur en sucres particulièrement développée après passage au gel [1] [2].
À ne pas confondre
Le panais cultivé (Pastinaca sativa subsp. sativa) peut être confondu avec le persil tubéreux (Petroselinum crispum var. tuberosum), vendu dans les marchés d'Europe centrale sous des noms proches. Les deux sont des Apiacées à racine pivotante blanche, mais le persil tubéreux a une saveur plus herbacée, proche du persil feuille, nettement moins sucrée et moins noisetée que le panais.
Au sein du panais, trois types morphologiques coexistent : le type rond (racine en toupie, le plus précoce), le type demi-long dont le Demi Long de Guernesey est le représentant dominant, et le type long (racine pouvant dépasser 30 cm, proche de la forme sauvage) [1]. Ces trois types exigent des profondeurs de sol différentes et ne sont pas interchangeables à la culture.
La confusion historique entre panais et carotte, fréquente jusqu'à la Renaissance, a laissé des traces dans certaines dénominations régionales : 'pastenade', 'pastanag' désignaient indifféremment l'un ou l'autre dans les textes anciens [1].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Usages culinaires
La racine est la partie principale consommée. Crue, râpée finement et assaisonnée d'huile et de jus de citron, elle offre une texture légèrement fibreuse et un arôme noiseté [1]. La cuisson révèle pleinement les sucres naturels, particulièrement si la récolte intervient après les premiers gels d'automne [2].
Rôtie au four avec un filet d'huile, la surface caramélise et développe des notes presque confites. En purée, la texture est proche de celle de la pomme de terre, mais avec plus d'arôme. En soupe, pot-au-feu ou couscous, le panais fonctionne comme aromate puissant, en complément d'autres légumes racines plutôt que comme élément central, en raison de sa saveur assez vive [1].
Les feuilles et jeunes pousses de printemps, récoltées avant le déploiement complet des feuilles, peuvent être émincées et ajoutées aux sauces, omelettes ou gratins [1]. Les fanes crues s'utilisent comme aromate en substitution partielle du persil plat [1].
Conservation : les racines arrachées se gardent plusieurs semaines dans du sable légèrement humide, en local frais et aéré [1]. En terre, elles peuvent rester en place jusqu'en mars de l'année suivante.
Précaution de manipulation : la sève contient des furanocoumarines, dont la xanthotoxine, qui provoquent des réactions cutanées au contact, aggravées par l'exposition solaire [1] [2]. Les brûlures n'apparaissent que plusieurs heures après le contact. Le port de gants est conseillé lors des travaux prolongés en plein soleil, surtout avec les plantes en floraison de deuxième année.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le poireau et l'oignon appartiennent tous deux à la famille des Alliaceae. Leurs composés soufrés volatils (thiosulfinates, disulfures d'allyle) perturbent l'orientation olfactive des ravageurs ciblant les Apiacées, notamment la mouche de la carotte (Psila rosae), dont les larves attaquent aussi les racines de panais [1]. Intercaler des rangs de poireau ou d'oignon crée un écran olfactif qui brouille la localisation de la plante-hôte par la femelle en quête de site de ponte.
La complémentarité racinaire est également favorable : le panais développe un pivot profond (25 cm et plus) tandis que le poireau et l'oignon exploitent les 10 à 20 premiers centimètres du sol. Il n'y a pas de compétition directe pour l'eau et les minéraux à la même profondeur.
Ni le poireau ni l'oignon ne partagent les pathogènes spécifiques des Apiacées (mildiou des ombellifères, oïdium du panais) [1]. La diversification botanique du carré réduit la pression pathologique globale sur la parcelle.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le catalogue de ce cultivar ne liste aucun voisinage déconseillé de façon spécifique. En rotation, le rapprochement dense d'autres Apiacées avec le panais est à éviter sur plusieurs saisons consécutives : ces plantes partagent les mêmes ravageurs (Psila rosae, charançon de la carotte) et peuvent mutualiser la pression parasitaire [1].
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Germinance, société coopérative SCOP basée à Tressé (Ille-et-Vilaine), produit des semences biologiques reproductibles depuis 1990. Spécialiste des variétés adaptées au climat océanique.
Voir la fiche chez Germinance →Origine et histoire
Le panais est l'un des légumes les plus anciens du répertoire européen. Pline l'Ancien en distingue déjà plusieurs formes, qu'il destine davantage à l'usage médical qu'alimentaire en raison de leur goût très prononcé [1]. La plante figure au rang des cent végétaux cultivés dans les monastères carolingiens, listés dans le capitulaire De Villis, ordonnance de l'époque de Charlemagne [1].
Pendant plusieurs siècles, carotte et panais ont été confondus dans les textes : la distinction entre les deux plantes ne s'est clairement établie qu'à la fin de la Renaissance, et le panais médiéval ne présentait pas encore la saveur sucrée des sélections modernes [1].
À partir du XVIIe siècle, les variétés de carottes orange supplantent le panais dans les cuisines françaises. La pomme de terre achève ce déclassement au XVIIIe siècle. La plante se retrouve cantonnée à l'alimentation des paysans et du bétail [1]. La Grande-Bretagne, les pays nordiques et l'Afrique du Nord maintiennent une culture continue là où la France abandonne [1].
Le Demi Long de Guernesey appartient précisément à cet héritage insulaire britannique. L'île de Guernesey, bailiwick de la Couronne britannique, est connue pour ses traditions maraîchères propres. Ce cultivar représente le groupe morphologique demi-long, désigné dans la classification française comme la variété de référence de ce type [1].
Le retour du panais sur les étals français date des années 1980, porté par le mouvement maraîcher biologique et l'intérêt croissant pour les légumes anciens [1]. Pastinaca sativa a été formellement décrit par Linné en 1753 dans Species Plantarum [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Panais Demi Long De Guernesey ?
Panais Demi Long De Guernesey se sème en extérieur avril à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Panais Demi Long De Guernesey ?
Les plantes compagnes recommandées pour Panais Demi Long De Guernesey sont : poireau, oignon.
Quelle est la difficulté de culture de Panais Demi Long De Guernesey ?
La culture de Panais Demi Long De Guernesey est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Panais Demi Long De Guernesey ?
Panais Demi Long De Guernesey se récolte janvier à décembre.
Quel espacement pour Panais Demi Long De Guernesey ?
L'espacement recommandé pour Panais Demi Long De Guernesey est de 15x20.
Où acheter des graines de Panais Demi Long De Guernesey ?
Tu peux acheter des graines de Panais Demi Long De Guernesey chez Germinance. Retrouve cette variété sur https://www.germinance.com/boutique/semences_potageres_legumes_racines-panais_demi_long_de_guernesey-article-PGU.awp
La variété Panais Demi Long De Guernesey est-elle reproductible ?
Oui, Panais Demi Long De Guernesey est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Panais Demi Long De Guernesey ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Panais Demi Long De Guernesey sont : poireau, oignon. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Pastinaca sativa
Famille Apiaceae
Genre Pastinaca
Les Apiacées comptent dans leurs rangs la carotte, le persil, le céleri, le fenouil, l'aneth et la coriandre.
Caractéristiques
Hauteur 1.0 m
Port herbacée
pH sol 6.5,7.0
Lumière Soleil (7/10)
Aire de répartition
Europe, including Britain, from Norway south and east to Spain, the Caucasus and Altai.
Variétés similaires
Sources
- Germinance T1. www.germinance.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)