Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Persil Mitsuba
Cryptotaenia japonica
4,70 €
Semis
mars→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Facile
Résiste à
-10°C
En résumé
Le Mitsuba (Cryptotaenia japonica) est une plante herbacée vivace de la famille des Apiaceae, endémique d'Asie de l'Est : Chine, Corée, Japon, Ryûkyû et Sakhaline [1]. Son nom japonais signifie "trois feuilles", en référence à la structure trifoliée de chaque feuille portée au bout d'un long pétiole [1].
Aromatique cultivé depuis des siècles en Asie de l'Est, il est consommé en cuisine et utilisé en médecine populaire au Japon, en Chine et en Corée [1]. Le taxon est enregistré sous Wikidata Q1352532, IPNI 840846-1 et GBIF 3034432 [3].
En culture, la plante exige une exposition mi-ombre et un sol maintenu frais et humide, à l'abri des vents desséchants [1][4]. Le semis se fait en intérieur de mars à avril, ou en plein air de mai à juin et en septembre [4]. La récolte commence environ 60 jours après le semis, de juin à octobre [4].
La plante tolère des températures jusqu'à -10 °C et peut repousser la deuxième année à partir des souches [1][2].
Données agronomiques
| Espacement | 20x30 |
|---|---|
| Maturité | 60 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mai → début sept. | début juin → début oct. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mai → début sept. | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mai → mi-sept. | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mai → fin sept. | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début avr. → début mai | début juin → début oct. | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
Le Mitsuba, également connu sous le nom de persil japonais, est une plante aromatique vivace originaire d'Asie de l'Est, notamment du Japon, de la Chine et de la Corée. Son nom japonais, "mitsuba" (三つ葉), signifie "trois feuilles", en référence à la structure trifoliée de ses feuilles.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Abondant
Sol
Humifere
Espacement
20x30 cm
Maturité
60 jours
Taille fruit
10-15cm cm
Difficulté
Facile
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosage : abondant.
Sol idéal : humifere. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Récolte
Coupez les tiges extérieures à la base. Le persil repousse indéfiniment tant que le cœur n'est pas coupé.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les persil →
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
"Persil Mitsuba" désigne l'espèce Cryptotaenia japonica dans son ensemble et non un cultivar sélectionné à partir d'une population précise. Plusieurs formes et cultivars ont été décrits et commercialisés au Japon [1] :
- Kansai-mitsuba : tiges et feuilles entièrement vertes, cultivé en plein champ, récolté en fin d'hiver.
- Kanto-mitsuba : tiges blanchies par étiolement (forçage), texture plus tendre, commercialisé en hiver.
- Yasai-mitsuba : cultivé en hydroponie, disponible toute l'année, feuilles plus petites et régulières [1].
- f. atropurpurea (Makino) Yonek, 1926 : feuilles et tiges pourpres, désigné sous le nom de mitsuba pourpre [1].
Les semences proposées en France par les producteurs de semences libres correspondent généralement au type vert standard, sans précision de cultivar. La plante y est cultivée comme annuelle ou comme bisannuelle selon les conditions climatiques locales [2].
À ne pas confondre
Le nom "persil japonais", couramment utilisé en français pour désigner le mitsuba, peut induire une confusion avec le persil commun (Petroselinum crispum), Apiaceae d'origine méditerranéenne [1]. Les deux plantes ont des feuilles découpées et une saveur aromatique, mais le mitsuba présente trois folioles bien distinctes portées sur un long pétiole, alors que le persil commun a des feuilles finement découpées à segments nombreux.
Une confusion existe aussi avec le cerfeuil (Anthriscus cerefolium) : certaines sources francophones nomment le mitsuba "cerfeuil sauvage" [1]. Le cerfeuil présente des feuilles bipennées très découpées, morphologiquement différentes des trifolioles du mitsuba.
Sur le plan botanique, Cryptotaenia japonica et Cryptotaenia canadensis (cryptoténie du Canada) sont si proches que plusieurs auteurs les ont traitées comme synonymes [1]. En jardinerie, aucun caractère morphologique ne permet une distinction nette entre les deux espèces : la différence repose sur l'origine géographique du matériel végétal.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
Excellentes compagnes
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Le Mitsuba est cultivé depuis des siècles au Japon, en Chine et en Corée, intégré à la cuisine traditionnelle et à la pharmacopée populaire de ces régions [1].
Au Japon, plusieurs types commerciaux correspondent à des modes de production distincts : le mitsuba coupé (récolté au ras du sol), le mitsuba de tunnel (culture en hydroponie), et le mitsuba sauvage, cueilli en montagne de mars à juin, qui relève des sansai, légumes sauvages de printemps [1].
La classification taxonomique de l'espèce a divisé les botanistes. Forbes et Hemsley (1888), Makino (1908), Handel-Mazzetti (1933), Brako et Zarucchi (1993) et Zehui et Watson (2005) ont traité C. japonica comme synonyme de Cryptotaenia canadensis, espèce nord-américaine [1].
Spalik et Downie (2007) confirment la ressemblance : les deux taxons ne diffèrent que légèrement par la forme des feuilles et la structure de l'inflorescence [1]. Certains botanistes maintiennent C. japonica au rang de sous-espèce de C. canadensis plutôt qu'au rang d'espèce distincte [1].
Plusieurs formes ont été nommées et publiées au Japon. La forme f. atropurpurea (Makino) Yonek, décrite en 1926, désigne le mitsuba pourpre. La forme f. warabiana (Makino) Yonek date de 1933 [1].
Les cultivars commerciaux kansai-mitsuba (feuilles vertes), kanto-mitsuba (tiges blanchies) et yasai-mitsuba (hydroponie) ont été développés pour le marché japonais [1]. Le taxon est référencé sous IPNI ID 840846-1, GBIF ID 3034432 et Wikidata Q1352532 [3].
Le génome des chloroplastes, séquencé en 2019, situe l'espèce dans la tribu des Oenantheae (Apiaceae), proche de Cicuta virosa et de Tiedemannia filiformis subsp. Greenmannii, deux plantes inféodées aux milieux humides [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Persil Mitsuba ?
Persil Mitsuba se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mai à septembre.
Quelle est la difficulté de culture de Persil Mitsuba ?
La culture de Persil Mitsuba est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Persil Mitsuba ?
Persil Mitsuba se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Persil Mitsuba ?
L'espacement recommandé pour Persil Mitsuba est de 20x30.
Où acheter des graines de Persil Mitsuba ?
Tu peux acheter des graines de Persil Mitsuba chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/persil-mitsuba-ab
La variété Persil Mitsuba est-elle reproductible ?
Oui, Persil Mitsuba est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Cryptotaenia japonica
Famille Apiaceae
Genre Cryptotaenia
Famille reconnaissable à ses inflorescences en ombelles, très attractives pour les insectes auxiliaires comme les syrphes et les coccinelles.
Caractéristiques
Hauteur 1.0 m
Résiste à -10°C
Aire de répartition
Asie orientale - China, Japan.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)