Roquette Cultivee
À propos
La roquette cultivée donne des feuilles à la saveur forte, piquante, agréable que l'on pourra consommer crues, mélangées aux salades, crudités, ou cuites dans les potages, sauces, et pâtes.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à octobre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 35 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Récolte
Récoltez le matin, quand les feuilles sont gorgées de rosée. Coupez les feuilles extérieures pour prolonger la production sur plusieurs semaines.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Jeunes feuilles - crues ou cuites. Une saveur distincte fortement épicée, le goût est meilleur celui de plantes rapides et bien cultivées. Quelques feuilles ajoutées à une salade sont acceptables même si la saveur est trop forte pour de nombreux goûts[K].
Classification
Les Brassicacées (anciennement Crucifères) doivent leur nom à leurs fleurs à quatre pétales disposés en croix.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe - Méditerranée. A frequent casual in Britain, occasionally becoming established for a while.
