Sarriette Annuelle
Satureja hortensis
En résumé
Sarriette Annuelle (Satureja hortensis) est une variété de aromatiques, libre et reproductible proposée par Ferme De Sainte Marthe.
Caractéristiques : goût aromatique, piquant, poivré.
Calendrier : semis en intérieur de mars à avril, semis direct de avril à mai, récolte de juin à septembre.
Culture très facile ; aime la chaleur ; espacement 20.
Variété reproductible : maturité en 60 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| Espacement | 20 |
|---|---|
| Maturité | 60 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début avr. → début mai | début juin → début sept. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début avr. → début mai | début juin → début sept. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-avr. → mi-mai | mi-juin → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin avr. → fin mai | fin juin → fin sept. |
| Montagne | début avr. → début mai | début mai → début juin | début juil. → début oct. |
Semer et cultiver
La Sarriette Annuelle , ou Sarriette des Jardins , est connue depuis l' Antiquité pour ses vertus antiseptiques , aphrodisiaques et sa capacité à repousser certains insectes et parasites au potager. En cuisine, la sarriette parfume délicieusement sauces , salades , crudités , viandes et poissons.
Satureja hortensis, sariette d'été ou encore Sarriette commune, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées. C'est une plante herbacée originaire du sud de l'Europe et d'Asie.
La chaleur estivale lui convient parfaitement , un emplacement abrité et ensoleillé est idéal.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Calendrier de semis
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Questions fréquentes
Quand semer Sarriette Annuelle ?
Sarriette Annuelle se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur avril à mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Sarriette Annuelle ?
Les plantes compagnes recommandées pour Sarriette Annuelle sont : thym, romarin.
Quelle est la difficulté de culture de Sarriette Annuelle ?
La culture de Sarriette Annuelle est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Sarriette Annuelle ?
Sarriette Annuelle se récolte juin à septembre.
Quel espacement pour Sarriette Annuelle ?
L'espacement recommandé pour Sarriette Annuelle est de 20.
Où acheter des graines de Sarriette Annuelle ?
Tu peux acheter des graines de Sarriette Annuelle chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/sarriette-annuelle-ab
La variété Sarriette Annuelle est-elle reproductible ?
Oui, Sarriette Annuelle est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Sarriette Annuelle ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Sarriette Annuelle sont : thym, romarin. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
La lavande, le romarin et le thym sont des Lamiacées mellifères de premier ordre , indispensables pour les abeilles.
Caractéristiques
Aire de répartition
S.E. Europe to W. Asia.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)