Mildiou de la laitue
Symptômes : taches jaunes sur feuilles, feutrage blanc dessous.
Prévention : aération, ne pas mouiller le feuillage, variétés résistantes BBWR si possible.
Scorsonera Hoffmanns
Scorzonera hispanica
3,40 €
Semis
mars→avr.
Récolte
janv.→déc.
Difficulté
Facile
En résumé
Scorsonera Hoffmanns (Scorzonera hispanica) est une variété de legumes-racines, libre et reproductible proposée par Kokopelli.
Caractéristiques : goût doux, fin.
Calendrier : semis en intérieur de mars à avril, semis direct de mars à mai, récolte de janvier à décembre.
Culture facile ; tolérance au froid moyenne ; espacement 15x20.
Variété reproductible : maturité en 173 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| Espacement | 15x20 |
|---|---|
| Maturité | 173 jours |
| Altitude max | 1200 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mars → début mai | début janv. → début déc. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mars → début mai | début janv. → début déc. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mars → mi-mai | mi-janv. → mi-déc. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mars → fin mai | fin janv. → fin déc. |
| Montagne | début avr. → début mai | début avr. → début juin | début févr. → fin déc. |
Semer et cultiver
La scorsonère d'Espagne, est une espèce de plante à fleurs de la famille des Astéracées originaire d'Europe. Cultivée industriellement pour sa racine comestible, consommée comme légume, il est appelé couramment salsifis. Il ne faut pas le confondre toutefois avec le salsifis cultivé d'antan, devenu rare dans les potagers.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Adaptée jusqu'à 1200 m d'altitude.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Drainant
Espacement
15x20 cm
Maturité
173 jours
Difficulté
Facile
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 15x20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 173 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Cultivable jusqu'à 1200m d'altitude.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 2 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Cucurbitacées. Rotation courte mais bénéfique pour éviter l'appauvrissement du sol.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Asteraceae, à anticiper au potager.
Limaces
Symptômes : feuilles perforées ou disparues.
Prévention : cendre ou coquilles d'œufs autour des plants, bière en piège, ramassage au coucher du soleil.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Questions fréquentes
Quand semer Scorsonera Hoffmanns ?
Scorsonera Hoffmanns se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mars à mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Scorsonera Hoffmanns ?
Les plantes compagnes recommandées pour Scorsonera Hoffmanns sont : carotte, poireau, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Scorsonera Hoffmanns ?
La culture de Scorsonera Hoffmanns est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Scorsonera Hoffmanns ?
Scorsonera Hoffmanns se récolte janvier à décembre.
Quel espacement pour Scorsonera Hoffmanns ?
L'espacement recommandé pour Scorsonera Hoffmanns est de 15x20.
Où acheter des graines de Scorsonera Hoffmanns ?
Tu peux acheter des graines de Scorsonera Hoffmanns chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Scorsonera%20Hoffmanns
La variété Scorsonera Hoffmanns est-elle reproductible ?
Oui, Scorsonera Hoffmanns est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Scorsonera Hoffmanns ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Scorsonera Hoffmanns sont : carotte, poireau, betterave. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Scorzonera hispanica
Famille Asteraceae
Genre Scorzonera
Les Astéracées incluent aussi bien la laitue et l'artichaut que le tournesol et la marguerite, illustrant une diversité culinaire et ornementale large.
Caractéristiques
Hauteur 1.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Aire de répartition
S. Europe.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)