Thym Serpolet
Thymus serpyllum
En résumé
Le serpolet (Thymus serpyllum) est un sous-arbrisseau vivace de la famille des Lamiaceae, originaire d'Europe et d'Asie [1]. Ses tiges rampantes s'ancrent aux nœuds et forment des coussins gazonnants de 20 à 30 cm de hauteur, couverts de petites fleurs violettes entre juin et septembre [1].
L'espèce croît naturellement sur pelouses sèches, rochers, dunes et pâturages d'estive du Midi méditerranéen [1]. Sa rusticité lui permet de coloniser des milieux jusqu'à 3000 m d'altitude [1].
En culture, les semis se conduisent sous abri en mars-avril, puis en pleine terre en avril-mai. Les tiges aromatiques se récoltent de juin à septembre [2].
Plante mellifère, le serpolet est aussi hôte de plusieurs espèces de papillons, dont l'Azuré du serpolet (Phengaris arion) [1]. Aromate de tradition ancienne, il est également employé en phytothérapie traditionnelle, principalement pour son action sur les voies respiratoires et digestives [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 5.0 à 5.5 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 30 |
| Maturité | 60 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début avr. → début mai | début juin → début sept. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début avr. → début mai | début juin → début sept. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-avr. → mi-mai | mi-juin → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin avr. → fin mai | fin juin → fin sept. |
| Montagne | début avr. → début mai | début mai → début juin | début juil. → début oct. |
Semer et cultiver
Également appelé Farigoule ou thym rampant ou sauvage , vivace , couvre-sol, utilisé dans les bouquets garnis et en cuisine méridionale. Feuillage vert extrêmement aromatique. Température minimale : -10°.
Le serpolet ou Thym serpolet est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées appartenant au genre Thymus. C'est un sous-arbrisseau originaire d'Europe et d'Asie.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez modérément , le sol doit sécher entre deux arrosages. Trop d'eau favorise les maladies.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Récolte
Prélevez les brins au fur et à mesure. Pour le séchage, récoltez juste avant la floraison , l'arôme est alors maximal.
Calendrier de semis
À ne pas confondre
Le serpolet (Thymus serpyllum) est fréquemment confondu avec le thym commun (Thymus vulgaris). Les deux appartiennent au même genre et dégagent un arôme voisin, mais leur port diffère : le serpolet est rampant et couvre-sol, le thym vulgaris forme un arbuste dressé. L'arôme du serpolet est plus discret et moins complexe que celui du thym commun, avec des notes citronnées [1].
L'appellation "thym sauvage" ou "thym rampant" est parfois appliquée à d'autres espèces du genre au port similaire, comme Thymus praecox ou Thymus polytrichus. Dans les catalogues de semences francophones, "serpolet" désigne spécifiquement Thymus serpyllum.
Enfin, les notes citronnées du feuillage peuvent créer une confusion avec le thym citronné (Thymus citriodorus), un hybride distinct dont l'arôme de citron est nettement plus intense et les feuilles souvent panachées de jaune-vert.
Usages médicinaux
Le serpolet est employé en phytothérapie traditionnelle pour ses propriétés antiseptiques, expectorantes et antispasmodiques, principalement appliquées aux voies respiratoires et digestives [1].
Parties utilisées
Les sommités fleuries et les tiges feuillées constituent la drogue végétale. La récolte s'effectue pendant la floraison, de juin à septembre, période où la teneur en principes actifs aromatiques est la plus élevée [2].
Indications traditionnelles
Le serpolet est traditionnellement utilisé pour soutenir les voies respiratoires en cas de rhinites, sinusites, bronchites et toux [1] [4]. Ses propriétés expectorantes et antispasmodiques en font un usage courant pour les affections catarrhales des voies aériennes supérieures [1].
Sur le plan digestif, il est traditionnellement employé pour soulager les digestions difficiles, les flatulences et les coliques, notamment associé au romarin et à la sauge [1]. Des usages traditionnels sont également cités pour les douleurs menstruelles et les inconforts liés aux intoxications alcooliques [4].
En usage externe, l'infusion concentrée de serpolet est utilisée en bain de bouche pour les inflammations des gencives, et en gargarisme pour les irritations de la gorge ou les angines [1].
Les fumigations à base de serpolet, ou de mélanges incluant plusieurs espèces de thym, font partie de l'usage traditionnel pour dégager les voies nasales congestionnées [1].
Préparations
- Infusion : sommités séchées dans de l'eau frémissante (non bouillante, pour préserver les arômes volatils), à consommer 2 à 3 fois par jour [1].
- Gargarisme et bain de bouche : infusion concentrée, refroidie, à employer après les repas en cas d'irritation buccale ou pharyngée [1].
- Fumigation : quelques tiges dans un bol d'eau chaude, inhaler les vapeurs 2 à 3 minutes, visage protégé par une serviette [1].
- Huile essentielle : la plante contient entre 0,15 et 0,60 % d'une essence incolore à jaune, à odeur proche de la mélisse et du thym [1]. Toute utilisation en aromathérapie doit rester diluée dans une huile végétale et encadrée par un professionnel qualifié.
Contre-indications et précautions
- Grossesse et allaitement : par précaution, l'usage interne concentré (huile essentielle, teinture-mère, doses élevées) est à éviter. L'infusion légère en usage alimentaire courant est généralement tolérée, mais toute utilisation à visée thérapeutique est à discuter avec un professionnel de santé.
- Allergie aux Lamiaceae : les personnes sensibles au thym commun, à la sauge, à la lavande ou à la menthe peuvent présenter une réaction croisée avec le serpolet. L'apparition de symptômes cutanés ou respiratoires impose l'arrêt immédiat.
- Enfants de moins de 6 ans : les préparations à base d'huile essentielle de thym ne sont pas adaptées à cette tranche d'âge. Consulter un pédiatre ou un pharmacien avant tout emploi.
Ces informations ne se substituent pas à un avis médical. Toute utilisation à visée thérapeutique, en particulier chez les personnes sous traitement médicamenteux ou présentant des pathologies chroniques, doit être discutée avec un professionnel de santé.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia, Agence du médicament. Ces informations ne se substituent pas à un avis médical.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Le nom serpyllum descend du grec herpyllos (ramper), passé par le latin puis le provençal, en allusion directe aux tiges traçantes qui distinguent cette espèce des thyms dressés [1].
Thymus serpyllum est une espèce botanique sauvage, présente naturellement en Europe et en Asie depuis des temps reculés [1]. L'entrée au catalogue correspond à l'espèce dans ses formes typiques : ce n'est pas un cultivar issu d'une sélection précise par un semencier, mais des graines reproduisant la plante dans son expression naturelle [2].
Le taxon est enregistré sous l'identifiant Wikidata Q147251, avec le GBIF ID 6409622 et l'IPNI ID 461649-1, qui constituent les référentiels de traçabilité botanique officielle [3].
Témoin de son enracinement dans la culture française, le serpolet était le nom retenu pour le 9e jour du mois de prairial dans le calendrier républicain, adopté à la fin du XVIIIe siècle [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Thym Serpolet ?
Thym Serpolet se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur avril à mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Thym Serpolet ?
Les plantes compagnes recommandées pour Thym Serpolet sont : lavande, romarin.
Quelle est la difficulté de culture de Thym Serpolet ?
La culture de Thym Serpolet est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Thym Serpolet ?
Thym Serpolet se récolte juin à septembre.
Quel espacement pour Thym Serpolet ?
L'espacement recommandé pour Thym Serpolet est de 30.
Où acheter des graines de Thym Serpolet ?
Tu peux acheter des graines de Thym Serpolet chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/thym-serpolet-ab
La variété Thym Serpolet est-elle reproductible ?
Oui, Thym Serpolet est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Thym Serpolet ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Thym Serpolet sont : lavande, romarin. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Les tiges carrées sont la signature des Lamiacées , un critère simple pour reconnaître cette famille au jardin.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe, including Britain, from Sweden south and east to France, Hungary and Roumania.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)