Aneth
Anethum graveolens
En résumé
Aneth (Anethum graveolens) est une variété de aromatiques, libre et reproductible proposée par Semaille.
Caractéristiques : goût doux, parfumé, parfumée.
Calendrier : semis direct de avril à juillet, récolte de juin à septembre.
Culture très facile ; tolérance au froid moyenne ; espacement 20-40 cm selon espèce.
Variété reproductible : maturité en 30-60 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| Espacement | 20-40 cm selon espèce |
|---|---|
| Maturité | 30-60 jours |
| Altitude max | 1700 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début avr. → début juil. | début juin → début sept. |
| Atlantique | — | début avr. → début juil. | début juin → début sept. |
| Océanique | — | mi-avr. → mi-juil. | mi-juin → mi-sept. |
| Semi-continentale | — | fin avr. → fin juil. | fin juin → fin sept. |
| Montagne | — | début mai → début août | début juil. → début oct. |
Semer et cultiver
Plante aromatique Aneth : feuillage vert, arôme fin, goût fin, culture facile.
L'aneth, Anethum graveolens, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Apiacées (Ombellifères), du genre Anethum.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Cultivable jusqu'à 1700 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à juillet, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20-40 cm selon espèce entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Drainé, pas trop riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Cultivable jusqu'à 1700m d'altitude.
Calendrier de semis
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
Semaille, coopérative belge basée à Faulx-les-Tombes, sélectionne et reproduit des variétés locales adaptées au climat belge et nord-français depuis 2001.
Voir la fiche chez Semaille →Questions fréquentes
Quand semer Aneth ?
Aneth se sème en extérieur avril à juillet.
Quelles sont les plantes compagnes de Aneth ?
Les plantes compagnes recommandées pour Aneth sont : concombre, chou, laitue.
Quelle est la difficulté de culture de Aneth ?
La culture de Aneth est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Aneth ?
Aneth se récolte juin à septembre.
Quel espacement pour Aneth ?
L'espacement recommandé pour Aneth est de 20-40 cm selon espèce.
Où acheter des graines de Aneth ?
Tu peux acheter des graines de Aneth chez Semaille. Retrouve cette variété sur https://www.semaille.com/fr/annuelles/248-aneth-5415166000019.html
La variété Aneth est-elle reproductible ?
Oui, Aneth est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Aneth ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Aneth sont : concombre, chou, laitue. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Attention : cette famille inclut aussi la ciguë, l'une des plantes les plus toxiques d'Europe , seules les espèces cultivées sont sûres.
Caractéristiques
Aire de répartition
W. Asia. Naturalized in Europe in the Méditerranée.
Variétés similaires
Sources
- Semaille T1. www.semaille.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)