Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Aubergine Black Beauty ab - Plant
Solanum melongena
3,90 €
Semis
févr.→mars
Récolte
juil.→oct.
Difficulté
Moyen
En résumé
Solanum melongena 'Black Beauty' est un cultivar à pollinisation libre de l'aubergine, produisant des fruits ovoïdes de grande taille à peau violet sombre, presque noire [1]. L'espèce S. melongena, décrite par Carl von Linné en 1753 dans Species Plantarum, est originaire d'Asie et compte parmi les solanacées de l'Ancien Monde, à la différence de la tomate ou du poivron venus du Nouveau Monde [1].
'Black Beauty' figure parmi les cultivars d'aubergine les plus anciennement nommés dans les catalogues semenciers anglophones, appréciée pour sa stabilité génétique et sa capacité à produire des graines reproductibles. En France, les graines se sèment sous abri en mars-avril, le repiquage intervient en mai-juin après les dernières gelées, et la récolte s'étend de juillet à octobre.
Cette offre est proposée en plant biologique (ab - Plant), prêt à repiquer directement au jardin, ce qui supprime la phase de germination chez le jardinier et avance la mise à fruit.
Données agronomiques
| Espacement | 50x60 |
|---|---|
| Maturité | 150 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début mars | — | début juil. → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début mars | — | début juil. → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-mars | — | mi-juil. → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin mars | — | fin juil. → fin oct. |
| Montagne | début mars → début avr. | — | début août → début nov. |
Semer et cultiver
L' aubergine Black Beauty est une variété de saison donnant environ 5 fruits par pied d'environ 13 cm de long , à la peau violet foncé brillant (environ 13 x 5 cm de long et 10 cm de large ). Les tiges et feuilles sont vert moyen.
L’Aubergine est une plante dicotylédone de la famille des Solanaceae, cultivée pour son légume-fruit. Le terme aubergine désigne la plante et le fruit.
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Abondant
Sol
Riche
Espacement
50x60 cm
Maturité
150 jours
Taille fruit
13cm cm
Difficulté
Moyenne
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50x60 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 150 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosage : abondant.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Récolte
Récoltez quand la peau est brillante et ferme au toucher. Une peau terne indique un fruit trop mûr avec des graines dures.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les aubergines →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
'Black Beauty' se distingue des autres cultivars de Solanum melongena par plusieurs caractères. Son fruit est de grande taille, de forme ovoïde, à peau d'un violet très sombre tirant sur le noir. La chair est blanche, dense, avec peu de graines visibles à la coupe.
Par rapport à 'Violette de Florence', plus ronde et d'un violet moins soutenu, 'Black Beauty' présente une forme plus allongée et une couleur plus foncée. Par rapport aux cultivars asiatiques effilés (type japonais), son fruit est nettement plus gros et moins allongé. Par rapport à 'Listada de Gandia', à peau bicolore crème et violet, 'Black Beauty' est uniformément sombre sur toute la surface.
C'est un cultivar à pollinisation libre : ses graines se conservent d'une saison sur l'autre et reproduisent fidèlement les mêmes caractères. Cela le distingue des hybrides F1, généralisés en culture intensive depuis les années 1930, dont les graines ne transmettent pas leurs traits de façon stable [1].
À ne pas confondre
Le nom 'Black Beauty' est partagé par plusieurs cultivars d'espèces sans rapport : une rose ornementale, un tournesol et au moins une courgette portent ce même nom. Dans le contexte des solanacées potagères, il désigne ce seul cultivar d'aubergine à fruit très foncé.
L'aubergine commune (Solanum melongena) se distingue de deux autres espèces d'aubergines cultivées : l'aubergine amère ou gilo (S. aethiopicum) et le gboma (S. macrocarpon) [1]. Ces espèces produisent des fruits aux formes, saveurs et usages culinaires différents, et ne sont pas interchangeables. 'Black Beauty' appartient bien à S. melongena, l'aubergine commune.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Le fruit est la seule partie comestible. Sa chair blanche, ferme et légèrement amère à l'état cru supporte bien les cuissons longues : rôtie au four entière ou en tranches, grillée sur braise, sautée à l'huile d'olive, mijotée en sauce. Sa grande taille en fait un format adapté aux préparations farcies (farce à la viande, aux céréales, aux légumineuses).
En cuisine méditerranéenne et provençale, elle entre dans la ratatouille, la tian et la bohémienne. Rôtie entière au four jusqu'à effondrement de la peau, la chair se travaille en caviar d'aubergine, assaisonnée à l'huile d'olive, à l'ail et au citron.
La chair absorbe fortement les corps gras à la cuisson. Un dégorgeage au sel (20 à 30 min) suivi d'un rinçage et d'un égouttage réduit cette absorption et atténue l'amertume résiduelle. Cette étape n'est pas indispensable pour les préparations mijotées longues.
Associations culinaires : ail, tomate, thym, basilic, menthe, cumin, tahini, citron. Elle entre aussi dans les cuisines du Proche-Orient (baba ganoush, moussaka, moutabal) et d'Asie du Sud (curry d'aubergine).
Conservation post-récolte : quelques jours à température ambiante, jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. En dessous de 8 à 10°C, la chair brunit rapidement par choc thermique. Elle se congèle cuite, pas crue.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La tomate partage avec l'aubergine la famille des Solanaceae, les exigences thermiques et hydriques, et le calendrier de culture. Les deux plantes supportent le même régime (sol riche, chaud, arrosage régulier), ce qui simplifie la gestion du rang. Attention toutefois à la rotation : ne pas replanter de Solanaceae au même endroit avant trois ans, pour éviter l'accumulation de Verticillium et de flétrissement bactérien.
Le basilic (Ocimum basilicum) émet des composés aromatiques volatils (linalol, eugénol, méthylchavicol) documentés pour perturber le repérage olfactif de plusieurs ravageurs des Solanaceae, notamment les aleurodes (Bemisia tabaci, Trialeurodes vaporariorum) et certains thrips. Ses ombelles florales, si on laisse monter quelques pieds, attirent syrphes et petites guêpes parasitoïdes utiles contre les pucerons verts du pêcher (Myzus persicae) qui colonisent l'aubergine.
L'oignon (Allium cepa) libère des composés soufrés (disulfures, thiosulfinates) qui ont un effet répulsif documenté sur plusieurs acariens et pucerons. Son port vertical et son système racinaire superficiel n'entrent pas en compétition avec l'enracinement pivotant et plus profond de l'aubergine, ce qui permet une bonne occupation verticale du rang sans concurrence hydrique majeure.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est reconnu en agronomie maraîchère pour son effet allélopathique marqué : ses racines exsudent des composés phénoliques (notamment de l'anéthole et ses dérivés) qui inhibent la germination et ralentissent la croissance de nombreuses cultures voisines, dont les Solanaceae. Le planter à proximité d'une aubergine pénalise la vigueur du plant.
La pomme de terre (Solanum tuberosum) appartient au même genre Solanum que l'aubergine. Elles partagent les mêmes ravageurs (doryphore Leptinotarsa decemlineata, altises Epitrix spp.) et les mêmes maladies (mildiou Phytophthora infestans, Verticillium, Alternaria). Les cultiver côte à côte concentre l'inoculum fongique et facilite la dispersion des insectes d'un rang à l'autre, ce qui amplifie la pression parasitaire sur les deux cultures.
Plantes compagnes
À éviter
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
L'aubergine appartient au groupe des solanacées de l'Ancien Monde. Sa domestication s'est produite à plusieurs reprises à partir d'espèces sauvages proches (S. incanum, S. undatum), avec deux centres principaux identifiés : l'Inde centrale et le Sud de la Chine [1]. Une troisième domestication indépendante est localisée en Indonésie du Nord-Est [1].
Les anciens dictionnaires sanscrits mentionnent l'aubergine dès avant notre ère [1]. Sa culture en Chine est attestée dès 59 av. J.-C. [1]. Les Arabes l'introduisent en Méditerranée occidentale au Moyen Âge ; sa présence est établie en Ibérie arabe au XIIe siècle, l'agronome Abû I-Khayr recensant alors plusieurs cultivars distincts [1].
'Black Beauty' est un cultivar issu de la tradition des collections de semences reproductibles anglophones, représentant le type de référence de l'aubergine à gros fruit sombre ovoïde dans les catalogues nord-américains. Il s'est diffusé dans les réseaux de conservation variétale comme cultivar stable, transmissible d'une saison à l'autre.
L'espèce Solanum melongena est enregistrée sous la référence Species Plantarum 1 : 186 (1753). Les ressources génétiques mondiales comprennent 1 122 accessions à l'INRA, dans le cadre du réseau EGGplant Genetic Resources NETwork [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Aubergine Black Beauty ab - Plant ?
Aubergine Black Beauty ab - Plant se sème en intérieur février à mars.
Quelles sont les plantes compagnes de Aubergine Black Beauty ab - Plant ?
Les plantes compagnes recommandées pour Aubergine Black Beauty ab - Plant sont : tomate, basilic, oignon.
Quelles plantes éviter près de Aubergine Black Beauty ab - Plant ?
Il est déconseillé de cultiver Aubergine Black Beauty ab - Plant à proximité de : fenouil, pomme de terre.
Quelle est la difficulté de culture de Aubergine Black Beauty ab - Plant ?
La culture de Aubergine Black Beauty ab - Plant est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Aubergine Black Beauty ab - Plant ?
Aubergine Black Beauty ab - Plant se récolte juillet à octobre.
Quel espacement pour Aubergine Black Beauty ab - Plant ?
L'espacement recommandé pour Aubergine Black Beauty ab - Plant est de 50x60.
Où acheter des graines de Aubergine Black Beauty ab - Plant ?
Tu peux acheter des graines de Aubergine Black Beauty ab - Plant chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/aubergine-black-beauty-plant-ab
La variété Aubergine Black Beauty ab - Plant est-elle reproductible ?
Oui, Aubergine Black Beauty ab - Plant est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Aubergine Black Beauty ab - Plant ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Aubergine Black Beauty ab - Plant sont : tomate, basilic, oignon. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum melongena
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Les Solanacées comptent plus de 2 700 espèces, dont la tomate, la pomme de terre, le piment et le tabac.
Caractéristiques
Hauteur 1.0 m
Aire de répartition
The origin of this plant is obscure.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)