Aubergine Japanese Pickling
À propos
Variété très robuste et productive , de mi-saison , adaptée à la culture sous serre ou en pleine terre. Produit de longs et fins fruits violets , légèrement incurvés, d'environ 20-30 cm de long et 2,5 à 5 cm de diamètre. Chair tendre et saveur douce.
L’Aubergine est une plante dicotylédone de la famille des Solanaceae, cultivée pour son légume-fruit. Le terme aubergine désigne la plante et le fruit.
Plantée à côté de Tomate, Basilic et Oignon, Aubergine Japanese Pickling bénéficie d'associations favorables.
Plante thermophile — elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 40x50 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 140 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosage : abondant.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Récolte
Récoltez quand la peau est brillante et ferme au toucher. Une peau terne indique un fruit trop mûr avec des graines dures.
Calendrier de semis
Guide complet : cultiver les aubergines →
Plantes compagnes
Usages
En cuisine
Fruits - crus ou cuits. Le fruit ne doit pas être consommé cru. Il peut être cuit au four, en compote ou ajouté aux soupes, aux currys, etc.
Usages traditionnels
L’aubergine est principalement utilisée comme culture vivrière, mais elle a également diverses utilisations médicinales qui en font un complément précieux à l’alimentation. Le fruit aide notamment à abaisser le taux de cholestérol sanguin et convient dans le cadre d’un régime alimentaire pour aider à réguler l’hypertension artérielle.
Classification
Famille originaire des Amériques, qui a révolutionné la cuisine européenne après le XVIe siècle.
Caractéristiques
Aire de répartition
The origin of this plant is obscure.
