Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Aubergine Monstrueuse de New York
Solanum melongena
3,80 €
Semis
févr.→mars
Récolte
juil.→oct.
Difficulté
Moyen
En résumé
Aubergine Monstrueuse de New York (Solanum melongena) est une variété de aubergines, libre et reproductible proposée par Ferme De Sainte Marthe.
Caractéristiques : goût ferme.
Calendrier : semis en intérieur de février à mars, récolte de juillet à octobre.
Culture moyenne ; aime la chaleur ; espacement 60x70.
Variété reproductible : maturité en 130 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| Espacement | 60x70 |
|---|---|
| Maturité | 130 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début mars | — | début juil. → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début mars | — | début juil. → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-mars | — | mi-juil. → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin mars | — | fin juil. → fin oct. |
| Montagne | début mars → début avr. | — | début août → début nov. |
Semer et cultiver
L'Aubergine Monstrueuse de New York, aussi appelée Aubergine violette ronde très grosse , est une variété ancienne tardive et vigoureuse, ne dépassant pas 50 cm de haut.
L’Aubergine est une plante dicotylédone de la famille des Solanaceae, cultivée pour son légume-fruit. Le terme aubergine désigne la plante et le fruit.
Plante thermophile , elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Abondant
Sol
Riche
Espacement
60x70 cm
Maturité
130 jours
Difficulté
Moyenne
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 60x70 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 130 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosage : abondant.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Récolte
Récoltez quand la peau est brillante et ferme au toucher. Une peau terne indique un fruit trop mûr avec des graines dures.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les aubergines →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
À éviter
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Questions fréquentes
Quand semer Aubergine Monstrueuse de New York ?
Aubergine Monstrueuse de New York se sème en intérieur février à mars.
Quelles sont les plantes compagnes de Aubergine Monstrueuse de New York ?
Les plantes compagnes recommandées pour Aubergine Monstrueuse de New York sont : basilic, oignon.
Quelles plantes éviter près de Aubergine Monstrueuse de New York ?
Il est déconseillé de cultiver Aubergine Monstrueuse de New York à proximité de : fenouil, pomme de terre.
Quelle est la difficulté de culture de Aubergine Monstrueuse de New York ?
La culture de Aubergine Monstrueuse de New York est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Aubergine Monstrueuse de New York ?
Aubergine Monstrueuse de New York se récolte juillet à octobre.
Quel espacement pour Aubergine Monstrueuse de New York ?
L'espacement recommandé pour Aubergine Monstrueuse de New York est de 60x70.
Où acheter des graines de Aubergine Monstrueuse de New York ?
Tu peux acheter des graines de Aubergine Monstrueuse de New York chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/aubergine-monstrueuse-de-new-york-ab
La variété Aubergine Monstrueuse de New York est-elle reproductible ?
Oui, Aubergine Monstrueuse de New York est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Aubergine Monstrueuse de New York ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Aubergine Monstrueuse de New York sont : basilic, oignon. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum melongena
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Les Solanacées comptent plus de 2 700 espèces, dont la tomate, la pomme de terre, le piment et le tabac.
Caractéristiques
Hauteur 1.0 m
Aire de répartition
The origin of this plant is obscure.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)