Basilic Cannelle ab - Plant
Ocimum basilicum
En résumé
Le Basilic Cannelle est un cultivar d'Ocimum basilicum L., plante herbacée annuelle de la famille des Lamiacées, reconnaissable à son profil aromatique dominé par le cinnamate de méthyle [1]. Ce composé lui confère une odeur et une saveur proches de la cannelle (Cinnamomum sp.), sans lien botanique avec cet arbre.
L'espèce est originaire d'Asie du Sud ou d'Afrique centrale [1]. En cuisine, ce cultivar s'éloigne des usages méditerranéens classiques du basilic grand vert : il s'oriente vers les préparations fruitées, les associations sucrées-salées et les cuisines mexicaine et d'Asie du Sud-Est.
En climat tempéré, c'est une plante annuelle. Le semis s'effectue en mars-avril sous abri, maintenu autour de 20 °C. Le repiquage en pleine terre intervient fin mai, une fois les gelées écartées et dès que le plant présente quatre à six feuilles [1]. La récolte des feuilles s'étend de juin jusqu'aux premières fraîcheurs automnales.
Ses tiges présentent des reflets rouge-pourpres caractéristiques, et ses fleurs, rosées à violacées, apparaissent en épis dressés. Pour maintenir la production de feuilles, il faut pincer les extrémités dès l'apparition des boutons floraux [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 6.5 à 7.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 25 |
| Maturité | 60 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mai → début juin | début juin → début sept. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mai → début juin | début juin → début sept. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mai → mi-juin | mi-juin → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mai → fin juin | fin juin → fin sept. |
| Montagne | début avr. → début mai | début juin → début juil. | début juil. → début oct. |
Semer et cultiver
Le Basilic Cannelle est originaire du Mexique. Il s'agit d'une variété très originale dont le parfum rappelle la cannelle et le clou de girofle. Exposition et Sol du Basilic Le basilic préfère une exposition en plein soleil et un sol bien drainé.
Le Basilic ou Basilic romain (Ocimum basilicum L. ) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées.
Se plaît à côté de Tomate.
La chaleur estivale lui convient parfaitement , un emplacement abrité et ensoleillé est idéal.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 25 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Calendrier de semis
Ce qui distingue ce cultivar
Par rapport au basilic grand vert (type commun d'Ocimum basilicum), le Basilic Cannelle présente plusieurs caractères morphologiques et biochimiques distincts.
Les tiges sont marquées de reflets rouge-pourpres, visibles dès les jeunes pousses. Les feuilles sont légèrement plus étroites. Les épis floraux sont teintés de rose à violet clair, alors qu'ils sont blancs purs sur le basilic commun.
Sur le plan aromatique, le composé majoritaire est le cinnamate de méthyle [1], responsable d'un profil chaud et sucré proche de la cannelle. Dans le basilic grand vert, les composés dominants sont le linalol et l'eugénol, à l'origine de l'arôme classique dit basilic.
En cuisine, cette différence oriente les usages vers les fruits (fraises, pêches, mangue), les desserts et les préparations sucrées-salées, là où le basilic grand vert est privilégié pour les sauces tomate, le pesto et les plats méditerranéens.
À ne pas confondre
Plusieurs basilics présentent des tiges colorées ou un parfum épicé, ce qui peut prêter à confusion avec le Basilic Cannelle.
Le basilic sacré, ou tulsi (Ocimum tenuiflorum, parfois nommé Ocimum sanctum), possède lui aussi des tiges et des feuilles aux reflets pourpres et un parfum épicé. Il appartient à une espèce distincte, avec un profil aromatique dominé par l'eugénol plutôt que par le cinnamate de méthyle, et une dimension rituelle et médicinale importante dans les traditions indiennes [1].
Le basilic thaï (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) partage les tiges pourpres et un arôme épicé, mais son composé dominant est le méthylchavicol (estragol), ce qui oriente le parfum vers le réglisse plutôt que vers la cannelle [1].
Pour distinguer le Basilic Cannelle sans ambiguïté : frotter une feuille entre les doigts. Le parfum chaud et sucré de cannelle est immédiatement identifiable, absent des autres cultivars cités.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La tomate est la compagne la plus documentée du basilic en jardinage. Le basilic émet des composés volatils terpéniques (linalol, ocimène, cinnamate de méthyle selon le cultivar) qui perturbent la localisation olfactive de plusieurs ravageurs : pucerons et aleurodes (mouches blanches) utilisent les signaux chimiques foliaires pour trouver leur hôte, et la présence du basilic brouille ce signal [2]. L'association est confirmée par l'observation empirique de nombreux maraîchers et jardiniers [2].
Lors de sa floraison, le basilic attire des insectes auxiliaires, notamment les syrphes dont les larves sont prédatrices de pucerons, ainsi que des pollinisateurs (abeilles, bourdons) qui bénéficient aux tomates avoisinantes.
Sur le plan racinaire, la compétition est limitée : la tomate développe un système racinaire profond et étalé tandis que le basilic reste en surface. Les deux plantes partagent les mêmes exigences en chaleur et en exposition ensoleillée [1], ce qui simplifie la conduite culturale.
Pourquoi éviter ces voisinages.
La rue (Ruta graveolens) est connue pour ses propriétés allélopathiques : elle libère des furanocoumarines et des phénols via ses racines et ses parties aériennes, composés qui inhibent la germination et la croissance des plantes voisines [2]. Le basilic, plante fine aux racines superficielles, est particulièrement sensible à ce voisinage. En pratique, les deux plantes entrent en conflit à moins de 50 cm de distance.
La sauge (Salvia officinalis) émet également des exsudats racinaires phénoliques aux effets allélopathiques documentés [2]. De plus, sauge et basilic occupent un même créneau écologique (sol drainant, plein soleil) : leur voisinage génère une compétition hydrique et nutritive directe, défavorable au basilic, moins compétitif que la sauge en conditions sèches.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
L'espèce Ocimum basilicum est originaire d'Asie du Sud ou d'Afrique centrale. Elle est cultivée en Égypte depuis l'Antiquité, d'où elle a gagné Rome puis l'ensemble du bassin méditerranéen. Son introduction en Europe du Nord remonterait au XVIe siècle ; elle a atteint les Amériques avec les premiers émigrants européens [1].
Le cultivar Cannelle se distingue de la lignée méditerranéenne classique par un profil terpénique orienté vers le cinnamate de méthyle. Ce type de basilic est étroitement associé aux agricultures traditionnelles d'Amérique centrale et du Mexique, ainsi qu'à certaines pratiques culinaires d'Asie du Sud-Est, régions où les basilics aux arômes épicés sont valorisés depuis longtemps.
L'histoire documentée de la sélection précise de ce cultivar reste incomplète dans les sources disponibles. Il circule aujourd'hui parmi les semenciers spécialisés dans les variétés à pollinisation libre comme une variété paysanne stabilisée. Sa reproductibilité par semis est garantie : les graines produites d'une génération à l'autre conservent les caractères aromatiques et morphologiques du cultivar, ce qui en fait une variété adaptée aux jardiniers qui souhaitent produire leurs propres semences.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Basilic Cannelle ab - Plant ?
Basilic Cannelle ab - Plant se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mai à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Basilic Cannelle ab - Plant ?
Les plantes compagnes recommandées pour Basilic Cannelle ab - Plant sont : tomate.
Quelles plantes éviter près de Basilic Cannelle ab - Plant ?
Il est déconseillé de cultiver Basilic Cannelle ab - Plant à proximité de : rue, sauge.
Quelle est la difficulté de culture de Basilic Cannelle ab - Plant ?
La culture de Basilic Cannelle ab - Plant est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Basilic Cannelle ab - Plant ?
Basilic Cannelle ab - Plant se récolte juin à septembre.
Quel espacement pour Basilic Cannelle ab - Plant ?
L'espacement recommandé pour Basilic Cannelle ab - Plant est de 25.
Où acheter des graines de Basilic Cannelle ab - Plant ?
Tu peux acheter des graines de Basilic Cannelle ab - Plant chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/basilic-cannelle-plant-ab
La variété Basilic Cannelle ab - Plant est-elle reproductible ?
Oui, Basilic Cannelle ab - Plant est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Basilic Cannelle ab - Plant ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Basilic Cannelle ab - Plant sont : tomate. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
La lavande, le romarin et le thym sont des Lamiacées mellifères de premier ordre , indispensables pour les abeilles.
Caractéristiques
Aire de répartition
Tropical Asia?.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)