Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2
Daucus carota subsp. sativus
3,80 €
Semis
mars→mai
Récolte
août→nov.
Difficulté
Facile
En résumé
La Carotte de Colmar à Coeur Rouge 2 est un cultivar de Daucus carota subsp. sativus, la carotte cultivée, appartenant à la famille des Apiacées [1]. Son nom désigne à la fois la ville alsacienne de Colmar et la pigmentation profondément orangée-rouge de son xylème, le noyau central de la racine, nettement visible à la coupe.
Comme l'ensemble des carottes orange, cette variété est riche en caroténoïdes, principalement le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, qui lui confère sa couleur [1]. La carotte cultivée est une plante bisannuelle : la racine réservoir se forme la première année et la plante monte à graine la deuxième [1].
La récolte de ce cultivar à cycle long intervient à l'automne, après un semis de printemps. Il appartient aux variétés à conservation, sélectionnées pour tenir en cave tout au long de l'hiver, contrairement aux types précoces récoltés dès l'été.
Données agronomiques
| Espacement | 5x20 |
|---|---|
| Maturité | 75 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début mars → début mai | début août → début nov. |
| Atlantique | — | début mars → début mai | début août → début nov. |
| Océanique | — | mi-mars → mi-mai | mi-août → mi-nov. |
| Semi-continentale | — | fin mars → fin mai | fin août → fin nov. |
| Montagne | — | début avr. → début juin | début sept. → début déc. |
Semer et cultiver
La Carotte de Colmar à Cœur Rouge 2 est une variété productive et tardive, de bonne résistance au froid, idéale pour récolte d'automne. Bonne conservation hivernale.
La carotte est une plante à fleurs bisannuelle, largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. C'est l'une des sous-espèces de l'espèce Daucus carota, de la famille des Apiacées.
Pour un potager en bonne santé, associez Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 avec Poireau, Oignon et Tomate.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Leger
Espacement
5x20 cm
Maturité
75 jours
Taille fruit
25-30cm cm
Difficulté
Facile
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 5x20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 75 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : leger. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Récolte
Arrachez délicatement en tirant sur le feuillage. Les racines se conservent plusieurs semaines dans du sable frais, en cave.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les carottes →
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
Le trait distinctif de ce cultivar est la pigmentation prononcée de son xylème, le noyau central de la racine [1]. Dans les cultivars à noyau peu coloré, la frontière entre cortex pulpeux (phloème) et xylème est peu visible à la coupe ; ici, le contraste de teinte entre les deux tissus est net. Cette caractéristique est un critère de sélection reconnu dans la sous-espèce sativus [1].
Par rapport aux carottes de type Nantes, précoces (65 à 75 jours) et à chair fine, ce cultivar est récolté plus tard (90 à 110 jours) et présente une chair plus ferme, orientée vers la conservation plutôt que la consommation immédiate. Par rapport aux types Chantenay, à racine courte et large en épaule, la Carotte de Colmar demande un sol profond et meuble pour que la racine allongée se développe sans bifurcation.
À ne pas confondre
La Carotte de Colmar à Coeur Rouge 2 appartient à un groupe de cultivars alsaciens qui partagent le même nom de base et peuvent se confondre en catalogue. La Carotte de Colmar à Coeur Jaune se distingue par un xylème (noyau central) de couleur jaune pâle, par opposition au noyau orange-rouge foncé du présent cultivar [1]. La Carotte de Colmar à Coeur Rouge 1 est une sélection voisine, partageant les mêmes caractères extérieurs, mais correspondant à une lignée distincte.
Elle ne doit pas non plus être confondue avec les carottes de type Chantenay à Coeur Rouge, présentes dans les mêmes catalogues sous une dénomination proche. Le type Chantenay produit une racine plus courte et plus large en épaule (morphologie conique et trapue), là où le type Colmar est plus allongé et cylindrique [1]. La distinction repose sur la forme de la racine, et non sur la couleur du xylème, similaire dans les deux cas.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Usages culinaires
La racine pivotante est la partie comestible principale, consommée aussi bien crue que cuite [1]. Les fanes jeunes et non traitées peuvent aromatiser un bouillon, sans constituer un légume à part entière.
Crue, la racine se râpe en rémoulade ou se découpe en bâtonnets pour les crudités. La pigmentation intense du xylème donne aux carottes râpées une couleur orange soutenue, visuellement distincte des types à noyau pâle. Cuite, la chair ferme des types Colmar résiste mieux que les types Nantes aux cuissons longues : potages, braisages, ragoûts à feu doux.
En cuisine alsacienne, les carottes longues de conservation entrent dans le baeckeoffe aux côtés des pommes de terre, des oignons et des viandes marinées. Elles s'associent classiquement au persil plat, au thym et au laurier dans les préparations du répertoire français.
La conservation post-récolte est l'atout principal du groupe variétal : les racines se stockent dans un endroit frais et légèrement humide, en cave ou en sable, pendant plusieurs mois après la récolte d'automne. Cette aptitude au stockage est directement liée à la sélection du type Colmar pour les circuits de distribution hivernaux.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le poireau et l'oignon forment avec la carotte le trio maraîcher le mieux documenté de la famille Apiaceae/Alliaceae. Les composés soufrés volatils émis par les Allium, notamment les thiosulfinates libérés par le feuillage, perturbent le repérage olfactif de la mouche de la carotte (Psila rosae), qui localise ses hôtes par l'odeur des feuilles [1].
L'effet est réciproque : les terpènes dégagés par le feuillage de carotte brouillent la piste chimique de la teigne du poireau (Acrolepiopsis assectella) et de la mouche de l'oignon (Delia antiqua). Les essais en planches alternées, pratiqués depuis longtemps en maraîchage biologique, confirment une baisse des pontes des deux côtés.
La complémentarité racinaire renforce l'association. La carotte plonge son pivot entre 20 et 50 cm, tandis que le poireau et l'oignon exploitent un chevelu racinaire superficiel. Les deux cultures ne se concurrencent ni pour l'eau ni pour les nutriments mobilisés dans chaque horizon du sol.
La tomate, plante d'été à feuillage dense, sert de brise-vue aromatique au début de l'été. Ses émissions de solanine et de terpènes contribuent à masquer les carottes des ravageurs volants. En contrepartie, l'ombre légère de ses pieds palissés limite la montée en graines des carottes lors des pics de chaleur.
Pourquoi éviter ces voisinages.
- Aneth : même famille que la carotte (Apiaceae). Les deux partagent les mêmes ravageurs (mouche de la carotte, pucerons) et les mêmes pathogènes racinaires (Alternaria dauci, sclérotinia). La proximité concentre la pression sanitaire au lieu de la diluer. L'aneth monté à graines hybride par ailleurs fréquemment avec les ombellifères voisines, ce qui compromet les porte-graines.
- Menthe : rhizomes traçants très compétitifs qui envahissent rapidement la zone racinaire de la carotte. La menthe sécrète des monoterpènes (menthol, menthone) dont l'action allélopathique sur la germination des petites graines est documentée, ce qui pénalise les semis et les jeunes plantules.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
La carotte cultivée reçoit son premier nom scientifique en 1791 du naturaliste Georg Franz Hoffmann, qui la décrit comme Daucus carota var. sativus [1]. En 1834, les botanistes allemands Schübler et von Martens lui attribuent le rang de sous-espèce et établissent le nom trinominal actuel, Daucus carota subsp. sativus, toujours en vigueur [1].
Les carottes orange, dont font partie les types Colmar, sont apparues en Europe à la Renaissance, très probablement en Hollande au XVIIe siècle [1]. Leur première représentation dans la peinture flamande est datée de 1618, et leur première mention écrite de 1721 [1]. La couleur orange résulterait d'un croisement entre des variétés blanches ou jaunes et des carottes à chair rouge en provenance de Syrie [1].
La désignation "Colmar" rattache ce cultivar à la tradition horticole alsacienne : Colmar est une ville du Haut-Rhin, région historiquement active dans la sélection maraîchère. Les variétés de type Colmar figurent dans les catalogues de semenciers français de la seconde moitié du XIXe siècle parmi les carottes longues adaptées aux sols profonds et à la conservation hivernale.
Le suffixe "2" désigne une sélection distincte de la Carotte de Colmar à Coeur Rouge 1, probablement réalisée pour stabiliser ou affiner certains caractères morphologiques. La date et l'auteur de cette différenciation ne sont pas documentés dans les sources disponibles.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 ?
Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 se sème en extérieur mars à mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 ?
Les plantes compagnes recommandées pour Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 sont : poireau, oignon, tomate.
Quelles plantes éviter près de Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 ?
Il est déconseillé de cultiver Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 à proximité de : aneth, menthe.
Quelle est la difficulté de culture de Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 ?
La culture de Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 ?
Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 se récolte août à novembre.
Quel espacement pour Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 ?
L'espacement recommandé pour Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 est de 5x20.
Où acheter des graines de Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 ?
Tu peux acheter des graines de Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/carotte-de-colmar-a-coeur-rouge-2-ab
La variété Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 est-elle reproductible ?
Oui, Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Carotte de Colmar A Coeur Rouge 2 sont : poireau, oignon, tomate. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Daucus carota subsp. sativus
Famille Apiaceae
Genre Daucus
Famille reconnaissable à ses inflorescences en ombelles, très attractives pour les insectes auxiliaires comme les syrphes et les coccinelles.
Caractéristiques
Hauteur 0.6 m
Aire de répartition
Europe, including Britain, from Scandanavia south and east to N. Africa, China and eastern India.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)