Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Carotte Nantaise 2
Daucus carota subsp. sativus
3,80 €
Semis
mars→juin
Récolte
juil.→nov.
Difficulté
Très facile
En résumé
La Carotte Nantaise 2 (Daucus carota subsp. sativus) est un cultivar de carotte de table appartenant au type Nantaise, sélectionné pour le maraîchage en Loire-Atlantique au XIXe siècle. Sa racine est cylindrique, à extrémité arrondie, d'environ 15 à 18 cm de long pour 3 à 4 cm de diamètre, de couleur orange uniforme [1].
La chair présente un faible développement du noyau central (xylème) et une proportion élevée de cortex pulpeux (phloème), critère de qualité reconnu pour les cultivars de table [1]. Les semis s'échelonnent de mars à juillet dans les régions tempérées françaises. La racine atteint sa maturité en 70 à 80 jours selon le sol et la saison.
La Nantaise 2 est une variété à pollinisation libre, inscrite au catalogue officiel français des semences potagères. Le jardinier peut en conserver les graines et ressemer d'une année sur l'autre, à la différence des hybrides F1.
Données agronomiques
| Espacement | 5x20 |
|---|---|
| Maturité | 70 jours |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début mars → début juin | début juil. → début nov. |
| Atlantique | — | début mars → début juin | début juil. → début nov. |
| Océanique | — | mi-mars → mi-juin | mi-juil. → mi-nov. |
| Semi-continentale | — | fin mars → fin juin | fin juil. → fin nov. |
| Montagne | — | début avr. → début juil. | début août → début déc. |
Semer et cultiver
La Carotte Nantaise 2 est une variété sans cœur, à chair très sucrée et de saveur douce. Excellente conservation. Réussir le semis de carotte Nantaise nantaise 2 Semis de printemps, de mars à juin pour récolte d'été.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Drainant
Espacement
5x20 cm
Maturité
70 jours
Taille fruit
25-30cm cm
Difficulté
Très facile
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 5x20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 70 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Récolte
Arrachez délicatement en tirant sur le feuillage. Les racines se conservent plusieurs semaines dans du sable frais, en cave.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les carottes →
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
La Nantaise 2 se situe sur une longueur intermédiaire de 15 à 18 cm, avec un diamètre de 3 à 4 cm et un noyau central peu développé. Sa forme est strictement cylindrique, sans amincissement notable vers la pointe, avec une extrémité arrondie plutôt que conique.
Comparée à la Chantenay 2 (racine conique, plus courte, épaule plus large), la Nantaise 2 convient aux sols légers et profonds où la racine peut s'allonger sans obstacle. La Chantenay tolère mieux les sols lourds ou peu profonds.
Comparée aux sélections hybrides F1 de carottes nantaises disponibles dans le négoce conventionnel, la Nantaise 2 est une variété à pollinisation libre. Sa graine est reproductible : une population correctement isolée et sélectionnée conserve les caractères du cultivar d'une génération à l'autre. Ce point distingue fondamentalement les semences libres des hybrides, dont la descendance est hétérogène et ne reproduit pas fidèlement la variété parentale.
À ne pas confondre
Le terme « Nantaise » recouvre plusieurs sélections commerciales distinctes : Nantaise 2, Nantaise 3, Nantaise 4. Ces cultivars partagent la forme cylindrique à bout arrondi caractéristique du type, mais diffèrent par la finesse du noyau et le degré d'uniformité de la population. La Nantaise 4 est une sélection ultérieure à noyau encore plus réduit, souvent proposée en remplacement dans les catalogues récents.
Ne pas confondre avec l'Amsterdam Forcing : ce dernier est plus court (10 à 12 cm) et plus étroit (diamètre inférieur à 2 cm), destiné aux primeurs sous abri et aux récoltes en « baby carotte ». Le Berlicum est plus long et plus lourd, orienté vers la conservation hivernale en silo.
Le type Chantenay, conique et court à épaule large, est à distinguer nettement du cylindre régulier de la Nantaise. Les types Imperator ou Flakkee, plus longs et plus fins, restent peu courants dans les jardins français.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Usages culinaires
La racine est la partie comestible. Les fanes ne font pas partie des usages culinaires courants et sont généralement compostées.
Crue, la carotte se râpe pour les salades (carotte râpée à la vinaigrette, préparation classique de la cuisine française). Elle se taille en bâtonnets pour les crudités ou en julienne fine pour les garnitures. Sa chair ferme résiste bien au tranchage à cru.
Cuite, elle entre dans les fonds de cuisson (pot-au-feu, bouillon de légumes), les braisés (bœuf bourguignon, blanquette de veau, navarin d'agneau), et les veloutés. La préparation glacée, dite carottes Vichy, consiste à cuire les rondelles avec de l'eau, du beurre et une pincée de sucre jusqu'à absorption complète du liquide et légère caramélisation de surface.
Son profil sucré se prête aux purées et aux jus de légumes frais. En cuisine sucrée, la carotte entre dans les gâteaux de type carrot cake, les chutneys et certaines confitures.
Associations aromatiques
La carotte Nantaise 2 s'associe couramment au beurre, à la crème fraîche, à l'estragon, au cerfeuil et au persil plat. En cuisine asiatique, elle accompagne le gingembre et la coriandre. Le cumin et la cardamome s'utilisent dans les préparations d'inspiration nord-africaine.
Conservation
Les racines se conservent plusieurs semaines en cave fraîche (0 à 4 °C) et humide, débarrassées de leur feuillage pour éviter la déshydratation. Pour une conservation hivernale plus longue, le stockage en silo de sable légèrement humide reste la méthode traditionnelle. Une fois récoltée, la racine ne continue pas à mûrir : la récolte à maturité optimale est préférable.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La carotte s'accommode bien de l'oignon et du poireau, deux Alliacées dont les composés soufrés volatils (disulfures d'allyle) perturbent l'orientation olfactive de la mouche de la carotte (Psila rosae), principal ravageur du cultivar [1]. L'effet est réciproque : l'odeur des ombellifères masque en retour la présence du poireau vis-à-vis de la teigne du poireau (Acrolepiopsis assectella). Ce brouillage olfactif croisé, documenté par l'INRAE dans les essais de cultures associées, est le mécanisme le mieux établi pour ce trio.
Les systèmes racinaires sont également complémentaires. La carotte plonge en pivot sur 20 à 30 cm et explore les horizons profonds, tandis que l'oignon et le poireau développent un chevelu racinaire superficiel. Les deux cultures exploitent donc des strates différentes du sol sans concurrence hydrique ni minérale marquée, ce qui autorise des densités serrées sur le même rang [1].
L'association avec la tomate repose sur un mécanisme distinct. La tomate, plus haute, fournit un ombrage léger qui atténue la montaison prématurée des carottes en été, et son feuillage émet des composés volatils (solanine, tomatine) qui peuvent gêner la ponte de Psila rosae. Inversement, l'enracinement profond de la carotte ameublit le sol exploité par la tomate.
Pourquoi éviter ces voisinages.
L'aneth (Anethum graveolens) et la carotte appartiennent tous deux aux Apiacées. La proximité pose deux problèmes. D'abord, l'aneth fleurit la première année alors que la carotte reste en rosette : si une carotte est laissée en place pour produire des graines la seconde année, le risque d'hybridation interspécifique monte. Ensuite, les deux cultures partagent les mêmes ravageurs (mouche de la carotte, pucerons de l'ombelle) et les mêmes maladies (alternariose, Cercospora carotae), ce qui amplifie les foyers au lieu de les diluer.
La menthe (Mentha spp.) est exclue pour des raisons agronomiques différentes. Ses stolons colonisent agressivement l'horizon superficiel, entrant en compétition directe avec le chevelu racinaire des jeunes plantules de carotte. Les phénols et menthol libérés par son feuillage ont par ailleurs un effet allélopathique documenté sur la germination de plusieurs Apiacées, ralentissant la levée et l'établissement du semis.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
La carotte orange est une création horticole des Pays-Bas à la Renaissance. Sa première représentation dans la peinture flamande date de 1618, et sa première mention écrite remonte à 1721 [1]. Les horticulteurs hollandais l'auraient obtenue par croisement de variétés blanches ou jaunes avec des carottes rouges de Syrie, en hommage à la maison d'Orange-Nassau [1].
Ces carottes s'imposent d'abord en Europe du Nord puis en Amérique, et n'atteignent la France qu'au XVIIIe siècle [1]. C'est dans ce contexte que les maraîchers nantais, au XIXe siècle, sélectionnent un type cylindrique à bout arrondi, adapté aux marchés régionaux et à la vente en botte fraîche. Ce type prend le nom de « Nantaise », du nom de la ville de Nantes (Loire-Atlantique).
La Nantaise 2 est une sélection stabilisée du type Nantaise, inscrite au catalogue officiel français géré par le GNIS (Groupement National Interprofessionnel des Semences et Plants). Elle est maintenue et diffusée par plusieurs semenciers spécialisés dans les semences libres et reproductibles.
Pour mémoire botanique : la carotte est mentionnée parmi les plantes recommandées dans les domaines royaux par le capitulaire De Villis de Charlemagne, à la fin du VIIIe siècle [1], mais la forme Nantaise est une création du XIXe siècle sans lien direct avec ces premières cultures.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Carotte Nantaise 2 ?
Carotte Nantaise 2 se sème en extérieur mars à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Carotte Nantaise 2 ?
Les plantes compagnes recommandées pour Carotte Nantaise 2 sont : oignon, poireau, tomate.
Quelles plantes éviter près de Carotte Nantaise 2 ?
Il est déconseillé de cultiver Carotte Nantaise 2 à proximité de : aneth, menthe.
Quelle est la difficulté de culture de Carotte Nantaise 2 ?
La culture de Carotte Nantaise 2 est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Carotte Nantaise 2 ?
Carotte Nantaise 2 se récolte juillet à novembre.
Quel espacement pour Carotte Nantaise 2 ?
L'espacement recommandé pour Carotte Nantaise 2 est de 5x20.
Où acheter des graines de Carotte Nantaise 2 ?
Tu peux acheter des graines de Carotte Nantaise 2 chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/carotte-nantaise-2-ab
La variété Carotte Nantaise 2 est-elle reproductible ?
Oui, Carotte Nantaise 2 est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Carotte Nantaise 2 ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Carotte Nantaise 2 sont : oignon, poireau, tomate. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Daucus carota subsp. sativus
Famille Apiaceae
Genre Daucus
Famille reconnaissable à ses inflorescences en ombelles, très attractives pour les insectes auxiliaires comme les syrphes et les coccinelles.
Caractéristiques
Hauteur 0.6 m
Aire de répartition
Europe, including Britain, from Scandanavia south and east to N. Africa, China and eastern India.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)