Cerfeuil Frise
Anthriscus cerefolium
En résumé
Cerfeuil Frise (Anthriscus cerefolium) est une variété de aromatiques, libre et reproductible proposée par Ferme De Sainte Marthe.
Caractéristiques : goût aromatique.
Calendrier : semis direct de mars à octobre, récolte de mai à novembre.
Culture très facile ; tolérance au froid moyenne ; espacement 20x20.
Variété reproductible : maturité en 50 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 20x20 |
| Maturité | 50 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début mars → début oct. | début mai → début nov. |
| Atlantique | — | début mars → début oct. | début mai → début nov. |
| Océanique | — | mi-mars → mi-oct. | mi-mai → mi-nov. |
| Semi-continentale | — | fin mars → fin oct. | fin mai → fin nov. |
| Montagne | — | début avr. → début nov. | début juin → début déc. |
Semer et cultiver
Le cerfeuil frisé est une aromatique qui permet de relever le goût de plats tels que les salades , potages , ou sauces. Son goût est moins prononcé que celui du cerfeuil commun et son feuillage est moins haut, ce qui lui permet d'être plus résistant et de produire durant une période plus longue.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à octobre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 50 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : leger. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Le Cerfeuil commun est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées (ombellifères). C'est une plante herbacée probablement originaire de Russie, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles au goût légèrement anisé.
D'après Wikipedia — Cerfeuil commun
Questions fréquentes
Quand semer Cerfeuil Frise ?
Cerfeuil Frise se sème en extérieur mars à octobre.
Quelles sont les plantes compagnes de Cerfeuil Frise ?
Les plantes compagnes recommandées pour Cerfeuil Frise sont : laitue, radis.
Quelle est la difficulté de culture de Cerfeuil Frise ?
La culture de Cerfeuil Frise est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Cerfeuil Frise ?
Cerfeuil Frise se récolte mai à novembre.
Quel espacement pour Cerfeuil Frise ?
L'espacement recommandé pour Cerfeuil Frise est de 20x20.
Où acheter des graines de Cerfeuil Frise ?
Tu peux acheter des graines de Cerfeuil Frise chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/cerfeuil-frise-ab
La variété Cerfeuil Frise est-elle reproductible ?
Oui, Cerfeuil Frise est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Cerfeuil Frise ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Cerfeuil Frise sont : laitue, radis. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Les Apiacées sont riches en huiles essentielles, ce qui explique les arômes puissants du cumin, de l'anis et du cerfeuil.
Caractéristiques
Aire de répartition
South-eastern Europe. Naturalized in Britain.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)