Chénopode Bon-Henri
À propos
Aussi appelée Ansérine , cette vivace est extrêmement rustique. Produit abondamment des feuilles sagittées, vert foncé, épaisses et charnues qui se consomment comme de l'épinard.
Blitum bonus-henricus, le Chénopode bon-Henri, Ansérine bon-Henri ou Herbe du bon Henri, est une espèce de plantes angiospermes du genre Blitum de la famille des Chenopodiaceae ou des Amaranthaceae selon les classifications. C'est une plante herbacée dont les feuilles et les inflorescences sont consommées cuites.
Bonne résistance au froid — convient aux régions à hivers rigoureux.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à octobre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : tout sol. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Récolte
Récoltez les feuilles extérieures en laissant le cœur intact. L'épinard repousse 3-4 fois avant de monter en graines.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Jeunes feuilles - crues ou cuites. Les feuilles flétrissent rapidement après la cueillette et doivent donc être utilisées le plus tôt possible après la récolte. Ils peuvent être utilisés comme herbe potagère.
Usages traditionnels
L'herbe est émolliente, laxative et vermifuge. Ce remède ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant de troubles rénaux ou de rhumatismes.
Classification
Les Amaranthacées s'adaptent à des conditions difficiles : sols salins, sécheresse, altitude — ce sont des survivantes.
Caractéristiques
Aire de répartition
Most of Europe, including Britain, north to Scandanavia, W. Asia, Amérique du Nord.
