Variété aux feuilles longues, rouges et aux côtes blanches. La forme ressemble à celle du chicon (endive). Récolte d'automne et d'hiver.
La Chicorée amère est une espèce de plantes à fleurs herbacées vivaces de la famille des Astéracées. Elle est à l'origine de salades comme la barbe de capucin , les endives ou chicons ou les chicorées rouges italiennes, mais aussi les chicorées à café, etc.
Plantée à côté de Betterave, Carotte et Oignon, Chicorée Radicchio Rouge de Trévise bénéficie d'associations favorables.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs. Préfère la fraîcheur — attention aux canicules, un paillage aide bien.
Le semis direct en pleine terre est possible de juin à août, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 105 jours entre le semis et la première récolte.
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Feuilles - crues ou cuites. Les feuilles sont plutôt amères, surtout lorsque les plantes sont en floraison. Les feuilles sont souvent blanchies en excluant la lumière, soit en enlevant toutes les feuilles puis en butant la nouvelle pousse, soit en recouvrant la plante d'un seau ou quelque chose de similaire.
La chicorée est utilisée depuis longtemps comme plante médicinale et est particulièrement précieuse pour son effet tonique sur le foie et le tube digestif. Il est peu utilisé en herboristerie moderne, bien qu’il soit souvent utilisé dans le cadre de l’alimentation.
Les Astéracées incluent aussi bien la laitue et l'artichaut que le tournesol et la marguerite — une diversité culinaire et ornementale remarquable.
Europe, including Britain, from Scandanavia south and east to N. Africa and W. Asia.
Seedelli
