Cochleaire Officinale
À propos
La cochléaire officinale est une vivace originaire de Chine. D'environ 10 à 25 cm de hauteur, cette condimentaire possède une multitude de feuilles persistantes , rondes et charnues.
Bonne résistance au froid — convient aux régions à hivers rigoureux.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Feuilles - crues. Saveur âcre et goudronneuse, on peut l'ajouter en petite quantité aux salades pour sa richesse en vitamine C. Agréablement piquant.
Usages traditionnels
L'herbe est antiscorbutique, apéritive, désinfectante, diurétique et stimulante. Cette plante était très appréciée des marins du passé et était consommée quotidiennement dans l'alimentation à titre préventif contre le scorbut lors des longs voyages en mer.
Classification
Famille remarquable où une seule espèce, Brassica oleracea, a donné le chou, le brocoli, le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le chou-rave.
Caractéristiques
Aire de répartition
Coastal and mountainous regions of western, northern and central Europe, including Britain.
