Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Demi-Long de Guernesey
Pastinaca sativa
3,40 €
Semis
févr.→mai
Récolte
janv.→déc.
Difficulté
Facile
En résumé
Le Demi-Long de Guernesey est un cultivar de panais (Pastinaca sativa L.), plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, originaire d'Europe [1]. Sa racine pivotante de couleur blanc ivoire présente une longueur intermédiaire entre les types ronds et les types longs : c'est la forme la plus cultivée du groupe demi-long en France aujourd'hui [1].
Son nom désigne l'île de Guernesey, dans la Manche, territoire de la Couronne britannique [1]. Le semis s'effectue de mars à juin, la récolte de juillet à octobre pour les semis printaniers [1]. Les racines peuvent rester en terre tout l'hiver, ce qui développe leur teneur en sucres lors des premiers gels [1].
La sève et les feuilles contiennent des furanocoumarines, substances photosensibilisantes susceptibles de provoquer des brûlures cutanées au contact, aggravées par l'exposition solaire [1]. Cette caractéristique concerne tous les panais cultivés, pas seulement ce cultivar.
Données agronomiques
| pH du sol | 6.5 à 7.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 20x30 |
| Maturité | 151 jours |
| Altitude max | 2000 m |
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début févr. → début mai | début janv. → début déc. |
| Atlantique | — | début févr. → début mai | début janv. → début déc. |
| Océanique | — | mi-févr. → mi-mai | mi-janv. → mi-déc. |
| Semi-continentale | — | fin févr. → fin mai | fin janv. → fin déc. |
| Montagne | — | début mars → début juin | début févr. → fin déc. |
Semer et cultiver
Panais blanc crème, saveur douce et sucrée après le gel.
Le Panais, Panais cultivé ou Panais sauvage est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées. C'est une plante herbacée bisannuelle à racine charnue originaire d'Europe.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien. Cultivable jusqu'à 2000 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Variété ancienne, transmise de génération en génération, saveur marquée confirmée par le producteur, naturellement résistante aux maladies courantes.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Leger
Espacement
20x30 cm
Maturité
151 jours
Difficulté
Facile
pH sol
6.5,7.0
Luminosité
Soleil (7/10)
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de février à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 151 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : leger. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 2000m d'altitude.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
Le panais cultivé se divise en trois groupes selon la morphologie racinaire [1]. Le groupe rond (type « Rond hâtif ») produit une racine courte en forme de toupie, la plus précoce. Le groupe long produit des racines profondes, proches de la forme sauvage. Le groupe demi-long occupe la position intermédiaire [1].
Le Demi-Long de Guernesey représente l'essentiel de ce groupe intermédiaire dans les catalogues français actuels [1]. Par rapport au type long, sa racine atteint une profondeur moindre, ce qui facilite l'arrachage dans les sols lourds ou caillouteux et réduit le risque de casse à la récolte. Par rapport au type rond, il offre un volume de racine plus développé pour un temps de culture légèrement allongé.
Sa souplesse d'adaptation aux différentes terres de jardin explique sa prédominance commerciale : il ne réclame pas la terre très profonde et parfaitement meuble qu'exigent les variétés longues, tout en dépassant le rendement par plant des types ronds [1].
À ne pas confondre
La forme de la racine du panais rappelle celle d'une carotte blanche, source de confusions fréquentes à l'achat. Cette ressemblance n'est pas seulement visuelle : jusqu'à la fin de la Renaissance, botanistes et cuisiniers ne distinguaient pas clairement les deux espèces [1].
Le panais cultivé (Pastinaca sativa subsp. sativa) ne doit pas être confondu avec la forme sauvage (Pastinaca sativa subsp. sylvestris), dont la racine est plus petite, coriace et ligneuse, difficile à exploiter culinairement [1]. Le panais sauvage pousse spontanément dans toute l'Europe, sur les bords de chemins et les prés calcaires [1].
Une troisième confusion concerne le panais urticant (Pastinaca sativa subsp. urens), dont la sève provoque des dermites de contact sévères, parfois appelées brûlures du second degré [1]. Le Demi-Long de Guernesey relève de la sous-espèce cultivée et ne présente pas ce niveau de toxicité, mais ses feuilles et tiges contiennent tout de même des furanocoumarines : des précautions restent nécessaires lors des manipulations par temps ensoleillé [1].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Usages culinaires
La racine constitue la partie comestible principale. Elle se consomme crue ou cuite [2].
Crue, elle se râpe en salade, assaisonnée d'huile et de jus de citron [1]. La texture est ferme, le goût plus prononcé qu'une fois cuite.
Cuite, elle entre dans les soupes, potages, pot-au-feu et couscous [1]. Elle supporte la vapeur, l'eau bouillante, le rôtissage au four, la purée et le gratin [1]. Rôtie, elle caramélise et développe des notes sucrées-noisette plus prononcées.
La récolte après les premières gelées d'automne améliore sensiblement la douceur de la racine : les basses températures convertissent une partie de l'amidon en sucres [2]. Les racines hivernant en terre en profitent davantage que celles récoltées dès l'automne.
Les jeunes pousses et les feuilles, cueillies au printemps avant le dépliement complet, sont comestibles cuites avec d'autres légumes verts ou ajoutées aux soupes [1][2]. Les fanes crues peuvent remplacer le persil comme garniture aromatique [1].
La conservation après récolte se fait dans une caisse remplie de sable humide, dans un local frais et aéré [1]. La racine peut rester en terre jusqu'à la consommation, à condition de l'extraire avant la reprise de végétation au printemps.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
L'oignon est un compagnon classique des Apiacées en général. Ses composés soufrés volatils, issus de la dégradation enzymatique de l'allicine, masquent les signaux olfactifs qui guident la mouche de la carotte (Psila rosae) vers ses hôtes [observation empirique]. Ce ravageur pond ses oeufs à la base des tiges de panais, carotte et autres Apiacées. L'intercalation de rangs d'oignons crée une barrière chimique volatile qui perturbe cette localisation, sans recours à aucun traitement.
La complémentarité racinaire renforce cette association : l'oignon développe un système bulbeux limité aux 20 à 30 premiers centimètres du sol, tandis que le pivot du Demi-Long de Guernesey s'enfonce bien plus profondément. Les deux cultures exploitent des horizons racinaires distincts, sans compétition significative pour l'eau et les minéraux.
Le radis joue un rôle différent, principalement structurel et temporel. Sa germination rapide, avec une levée en 3 à 5 jours, et sa récolte en 25 à 30 jours en font un marqueur de rangs utile pendant la longue période de levée du panais, qui peut prendre 3 à 4 semaines [1]. Le radis permet de repérer visuellement les futurs rangs de panais et d'effectuer un désherbage précoce ciblé sans risque de déraciner les plantules encore invisibles.
Les fines racines du radis ameublissent la couche superficielle du sol sans atteindre la profondeur du pivot du panais. Cette légère scarification favorise l'enfoncement de la racine principale dans les premières semaines. Le radis peut également concentrer les altises sur ses propres feuilles, les détournant du feuillage encore fragile du jeune panais [observation empirique].
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune plante n'est recensée comme incompatible avec ce cultivar dans les données du catalogue. À titre de vigilance générale, il est conseillé de ne pas replanter du panais ou d'autres Apiacées (carotte, céleri, persil) au même emplacement deux années consécutives, afin de limiter l'accumulation des ravageurs et pathogènes spécifiques à cette famille, notamment la mouche de la carotte, le mildiou et l'oïdium [1].
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Le panais est signalé dans les textes antiques : Pline l'Ancien en décrit plusieurs formes, alors valorisées davantage pour leurs propriétés médicales que culinaires [1]. Au Moyen Âge, la plante figure dans le capitulaire De Villis, l'ordonnance carolingienne listant les espèces à cultiver dans les jardins monastiques et les domaines impériaux [1].
Pendant des siècles, botanistes et cuisiniers ne distinguaient pas toujours clairement panais et carotte [1]. Le panais constituait l'un des légumes racines les plus consommés en France. À partir du XVIIe siècle, les variétés orange de carotte, puis la pomme de terre, l'ont progressivement supplanté [1].
Sa culture s'est maintenue en Grande-Bretagne et dans les pays nordiques alors qu'elle déclinait sur le continent [1]. Guernesey, dépendance de la Couronne britannique dans la Manche, faisait partie de cet espace insulaire où le panais est demeuré un légume de marché courant. Le cultivar demi-long qui porte son nom a été diffusé sous cette appellation dans les catalogues français, vraisemblablement après avoir été sélectionné ou popularisé dans l'horticulture des îles anglo-normandes.
Le retour du panais sur les étals français remonte aux années 1980, porté par les maraîchers biologiques et l'engouement pour les légumes anciens [1]. Le Demi-Long de Guernesey est depuis lors la variété de référence du groupe demi-long, répertoriée comme la plus cultivée en France [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Demi-Long de Guernesey ?
Demi-Long de Guernesey se sème en extérieur février à mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Demi-Long de Guernesey ?
Les plantes compagnes recommandées pour Demi-Long de Guernesey sont : oignon, radis.
Quelle est la difficulté de culture de Demi-Long de Guernesey ?
La culture de Demi-Long de Guernesey est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Demi-Long de Guernesey ?
Demi-Long de Guernesey se récolte janvier à décembre.
Quel espacement pour Demi-Long de Guernesey ?
L'espacement recommandé pour Demi-Long de Guernesey est de 20x30.
Où acheter des graines de Demi-Long de Guernesey ?
Tu peux acheter des graines de Demi-Long de Guernesey chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Demi-Long%20de%20Guernesey
La variété Demi-Long de Guernesey est-elle reproductible ?
Oui, Demi-Long de Guernesey est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Demi-Long de Guernesey ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Demi-Long de Guernesey sont : oignon, radis. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Pastinaca sativa
Famille Apiaceae
Genre Pastinaca
Les Apiacées comptent dans leurs rangs la carotte, le persil, le céleri, le fenouil, l'aneth et la coriandre.
Caractéristiques
Hauteur 1.0 m
Port herbacée
pH sol 6.5,7.0
Lumière Soleil (7/10)
Aire de répartition
Europe, including Britain, from Norway south and east to Spain, the Caucasus and Altai.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)