Fenouil Bronze ab - Plant

Name: Fenouil Bronze ab - Plant
Brand: La Ferme de Sainte Marthe
Price: 4.90 EUR
Availability: InStock

Foeniculum vulgare var. azoricum

Légumes racines La Ferme de Sainte Marthe

4,90 €

Semis

mars→sept.

Récolte

juin→oct.

Difficulté

Facile

En résumé

Le fenouil Bronze est un cultivar de Foeniculum vulgare var. azoricum, le fenouil bulbeux, appartenant à la famille des Apiaceae. Proposé en plant certifié Agriculture Biologique, il se distingue du fenouil vert classique par un feuillage teinté de bronze cuivré et un gabarit légèrement inférieur [1].

L'espèce est originaire des zones humides du bassin méditerranéen [2]. La variété azoricum est une sélection agricole développée pour son renflement basal charnu, consommé comme légume-racine.

Le semis en plein air s'effectue de mars à mai, avec une deuxième fenêtre d'août à septembre. La récolte intervient de juin à octobre, soit environ 90 jours après le repiquage [2]. La plante requiert le plein soleil et une irrigation modérée.

Les graines de fenouil sont traditionnellement utilisées en phytothérapie pour le soutien du système digestif [3].

Données agronomiques

pH du sol	7.5 à 8.0
Lumière (0-10)	7
Espacement	30
Maturité	90 jours

Ton calendrier par climat

Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.

Zone	Semis intérieur	Semis extérieur	Récolte
Méditerranéenne	—	début mars → début sept.	début juin → début oct.
Atlantique	—	début mars → début sept.	début juin → début oct.
Océanique	—	mi-mars → mi-sept.	mi-juin → mi-oct.
Semi-continentale	—	fin mars → fin sept.	fin juin → fin oct.
Montagne	—	début avr. → début oct.	début juil. → début nov.

Semer et cultiver

Le fenouil bronze est une variété plus esthétique et légèrement plus petite que le fenouil vert classique, tout en ayant une utilisation identique.

Pour un potager en bonne santé, associez Fenouil Bronze ab - Plant avec Tomate, Carotte et Oignon.

Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.

Culture

Exposition Plein soleil

Arrosage Modéré

Sol Tout type de sol

Espacement 30 cm

Maturité 90 jours

Difficulté Facile

pH sol 7.5,8.0

Luminosité Soleil (7/10)

Comment semer

Le semis direct en pleine terre est possible de mars à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.

Respectez un espacement de 30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.

Comptez environ 90 jours entre le semis et la première récolte.

Culture et entretien

Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).

Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.

Sol idéal : tout sol. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.

Tolérance au froid : moyenne.

Calendrier de semis

Semis en intérieur

Semis en extérieur

Repiquage

Récolte

Voir aussi : que semer en mars →

Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.

Ce qui distingue ce cultivar

Le cultivar Bronze se distingue du fenouil bulbeux vert standard par deux caractères morphologiques documentés : la coloration cuivrée du feuillage, due à l'accumulation d'anthocyanines dans les tissus foliaires, et un port plus compact [1].

Les propriétés culinaires, les exigences en sol et en eau, et le calendrier cultural restent identiques à ceux du fenouil bulbeux vert classique selon le producteur [1]. La saveur du bulbe est sucrée et délicate, avec des notes anisées caractéristiques de l'espèce [2].

Aucune donnée publiée ne compare à ce jour la teneur en composés aromatiques, notamment en anéthol, entre le cultivar Bronze et d'autres cultivars de la variété azoricum. La différence visuelle est documentée par le producteur. La différence organoleptique n'a pas été objectivée scientifiquement.

À ne pas confondre

Le nom "Fenouil Bronze" peut désigner deux plantes aux morphologies et usages distincts.

Le présent cultivar appartient à Foeniculum vulgare var. azoricum, le fenouil bulbeux. Il produit un renflement basal charnu, catégorisé comme légume-racine [1]. C'est ce bulbe qui constitue l'organe de récolte principal.

Il existe par ailleurs un fenouil à feuillage bronze ou pourpre issu de Foeniculum vulgare var. vulgare, parfois commercialisé sous les noms 'Purpureum' ou 'Bronze'. Ce type est cultivé principalement comme plante ornementale ou aromatique pour ses feuilles et ses graines. Il ne développe pas de bulbe comestible notable.

Plus largement, le fenouil bulbeux (var. azoricum) et le fenouil commun herbacé (var. vulgare) sont souvent confondus en rayon. Le premier se reconnaît à son renflement blanc-vert au niveau du sol. Le second forme une touffe herbacée sans renflement basal, destinée à la récolte de feuilles et de graines.

Maladies et prévention

Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.

Mouche de la carotte

Symptômes : galeries brunes dans la racine.

Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.

Rouille

Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.

Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.

Usages médicinaux

Foeniculum vulgare possède un historique d'utilisation médicinale reconnu dans les pharmacopées européennes. L'Agence européenne des médicaments (EMA) a publié des monographies sur le fenouil, reconnaissant son usage traditionnel pour le soulagement des troubles digestifs légers [1].

Les monographies portent principalement sur les graines séchées, qui constituent la partie à activité médicinale la mieux documentée de l'espèce [2]. Le présent cultivar (var. azoricum) est cultivé en priorité comme légume. Les données médicinales disponibles s'appliquent à l'espèce dans son ensemble, et en priorité à ses graines.

Indications traditionnellement documentées

Soulagement des spasmes gastro-intestinaux légers [1]
Réduction des flatulences et du ballonnement abdominal [1]
Soutien à la digestion des aliments gras [2]
Usage traditionnel pour les coliques du nourrisson par infusion de graines, sous supervision médicale [1]

Préparations documentées

Tisane : infusion de 1 à 2 g de graines broyées dans 150 ml d'eau bouillante, 10 minutes d'infusion, 2 à 3 fois par jour
Huile essentielle : extraite des graines mûres et séchées, réservée à une utilisation encadrée par un professionnel de santé [2]

Contre-indications

Le fenouil est déconseillé pendant la grossesse. L'huile essentielle est contre-indiquée chez les femmes enceintes et les enfants en bas âge [2, 3].

Le contact cutané avec la sève ou l'huile essentielle peut provoquer une photosensibilité ou une dermatite de contact chez certaines personnes [3].

L'ingestion d'huile essentielle en quantité excessive peut entraîner des vomissements, des convulsions et un oedème pulmonaire [3]. Elle n'est pas destinée à l'automédication.

Le fenouil est déconseillé en cas de cirrhose ou de troubles hépatiques avérés [3]. Les personnes diabétiques doivent contrôler la teneur en sucres des préparations commerciales.

Ces informations ne se substituent pas à un avis médical. En cas de pathologie préexistante, de traitement médicamenteux en cours ou de doute, consulter un professionnel de santé avant toute utilisation à visée médicinale.

Synthèse d'après PFAF, Wikipedia, Agence du médicament. Ces informations ne se substituent pas à un avis médical.

Au potager, bonnes et mauvaises compagnies

Pourquoi ces associations fonctionnent.

Le fenouil bronze est une Apiacée à floraison estivale en ombelles jaunes qui attire syrphes, chrysopes et micro-hyménoptères parasitoïdes [1]. Cette attraction d'auxiliaires bénéficie directement à la tomate voisine, dont les pucerons et aleurodes sont régulés par ces prédateurs. Les systèmes racinaires diffèrent aussi : le fenouil prospecte en profondeur via son pivot charnu, la tomate occupe la strate intermédiaire, ce qui limite la compétition hydrique directe en sol drainé [2].

Avec la carotte, également Apiacée, l'association reste marginale et doit être tempérée : la proximité générique favorise une flore d'auxiliaires commune, mais il faut espacer les rangs d'au moins 30 cm pour éviter la compétition pour les mêmes nutriments et la transmission croisée de la mouche de la carotte. L'ombellifération décalée du fenouil, plus tardive, sert de relais nectarifère quand la carotte n'est pas montée en fleur.

L'oignon partage avec le fenouil une tolérance aux sols secs et drainés et un besoin en plein soleil [2]. Les composés soufrés volatils de l'oignon (allylsulfures) perturbent l'orientation olfactive de plusieurs ravageurs des Apiacées, notamment la mouche de la carotte, qui localise ses hôtes par l'odeur des feuilles. L'association fonctionne en rang alterné, les bulbes occupant la strate superficielle que le pivot du fenouil ne concurrence pas.

Pourquoi éviter ces voisinages.

Le catalog ne liste aucune incompatibilité formelle pour cette variété. En pratique de plein champ, le fenouil est connu pour sécréter des composés allélopathiques qui gênent la germination et la croissance de plusieurs légumineuses et solanacées sensibles, mais aucune restriction stricte n'est retenue ici.

Plantes compagnes

Excellentes compagnes

Tomate

Carotte

Oignon

Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.

Le producteur

La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.

Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →

Origine et histoire

Foeniculum vulgare est une plante herbacée vivace dont l'aire d'origine couvre le pourtour méditerranéen. Son usage est attesté depuis l'Antiquité, les textes grecs et romains en faisant état dans un contexte à la fois culinaire et médicinal [3]. L'espèce a ensuite diffusé vers l'Inde et les régions tempérées d'Europe centrale au fil des échanges commerciaux.

La variété azoricum, dénommée fenouil de Florence ou "finocchio" en italien, est une sélection agricole ancienne visant à amplifier le développement du renflement basal. Son histoire est étroitement liée à l'Italie du Nord, où elle figure dans les pratiques culinaires régionales depuis au moins le XVIIe siècle. Sa diffusion dans les jardins d'Europe du Nord s'est accélérée au XIXe siècle via les catalogues horticoles.

Le cultivar Bronze est une sélection ultérieure retenue pour sa coloration foliaire. La teinte cuivrée résulte de l'accumulation d'anthocyanines dans les tissus. La Ferme de Sainte-Marthe décrit ce cultivar comme légèrement plus petit que le fenouil vert de référence, tout en conservant des usages identiques [1].

Le taxon est répertorié sous l'identifiant POWO urn:lsid:ipni.org:names:3254793-4 et enregistré dans Wikidata sous le code Q41777547 [2].

Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.

Questions fréquentes

Quand semer Fenouil Bronze ab - Plant ?

Fenouil Bronze ab - Plant se sème en extérieur mars à septembre.

Quelles sont les plantes compagnes de Fenouil Bronze ab - Plant ?

Les plantes compagnes recommandées pour Fenouil Bronze ab - Plant sont : tomate, carotte, oignon.

Quelle est la difficulté de culture de Fenouil Bronze ab - Plant ?

La culture de Fenouil Bronze ab - Plant est facile, accessible même sans expérience préalable.

Quand récolter Fenouil Bronze ab - Plant ?

Fenouil Bronze ab - Plant se récolte juin à octobre.

Quel espacement pour Fenouil Bronze ab - Plant ?

L'espacement recommandé pour Fenouil Bronze ab - Plant est de 30.

Où acheter des graines de Fenouil Bronze ab - Plant ?

Tu peux acheter des graines de Fenouil Bronze ab - Plant chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/fenouil-bronze-ab-plant

La variété Fenouil Bronze ab - Plant est-elle reproductible ?

Oui, Fenouil Bronze ab - Plant est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.

Quelles variétés ressemblent à Fenouil Bronze ab - Plant ?

Des variétés adaptées à des usages proches de Fenouil Bronze ab - Plant sont : tomate, carotte, oignon. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.

Fiche botanique

Classification

Nom latin Foeniculum vulgare var. azoricum

Famille Apiaceae

Genre Foeniculum

Famille reconnaissable à ses inflorescences en ombelles, très attractives pour les insectes auxiliaires comme les syrphes et les coccinelles.

Caractéristiques

Hauteur 1.5 m

Fleur jaune

Port herbacée