Fenouil Doux de Florence
À propos
Les bulbes tendres, doux et très parfumés du Fenouil Doux de Florence se consomment cuits au jus ou gratinés. Réussir le semis de fenouil Semis : semer clair, en place, en avril-mai, dans un sol meuble, riche, profond, à exposition ensoleillée, en ligne distante de 40 cm.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 90 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Feuilles - crues ou cuites. Délicieuse saveur anisée, les jeunes feuilles sont meilleures car les plus âgées deviennent vite coriaces[K]. Ils sont souvent utilisés en garniture de plats crus ou cuits et constituent un complément très agréable aux salades.
Usages traditionnels
Le fenouil est utilisé depuis longtemps comme plante médicinale et est un remède domestique couramment utilisé, utile dans le traitement de diverses affections, en particulier celles du système digestif. Les graines, les feuilles et les racines peuvent être utilisées, mais les graines sont les plus actives sur le plan médicinal et constituent la partie normalement utilisée.
Classification
Famille reconnaissable à ses inflorescences en ombelles, très attractives pour les insectes auxiliaires comme les syrphes et les coccinelles.
Caractéristiques
Aire de répartition
S. Europe. Naturalized in Britain.
