Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Fenouil doux Selma
Foeniculum vulgare var. dulce
Semis
mars→avr.
Récolte
août→oct.
Difficulté
Facile
En résumé
Le fenouil doux Selma est un cultivar de Foeniculum vulgare var. dulce, la forme bulbeuse du fenouil, appartenant à la famille des Apiaceae [3]. L'organe comestible principal est le renflement charnu blanc qui se forme à la base des pétioles, de goût anisé, doux et croquant [2].
Les semis démarrent sous abri de mars à avril, le repiquage au jardin s'effectue de mai à juillet, et la récolte intervient d'août à octobre pour une maturité d'environ 75 jours [4]. La plante exige le plein soleil et un arrosage modéré [2].
Le producteur Semaille décrit ce cultivar comme portant des fruits de forme arrondie et de saveur anisée [1]. La tolérance au froid est limitée : le Selma est fragile à partir de 0°, jusqu'à -5° au plus bas, et doit être récolté avant les premières gelées [4].
Les graines du fenouil doux font l'objet d'un usage médicinal traditionnel en Europe, reconnu pour les troubles digestifs légers [2]. Cette dimension est développée dans la section dédiée de cette fiche.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.5 à 8.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 25x40 |
| Maturité | 75 jours |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mai → début juil. | début août → début oct. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mai → début juil. | début août → début oct. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mai → mi-juil. | mi-août → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mai → fin juil. | fin août → fin oct. |
| Montagne | début avr. → début mai | début juin → début août | début sept. → début nov. |
Semer et cultiver
Légume-fruit Fenouil doux Selma : fruits ronds noir, noire, goût anisé.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Drainant
Espacement
25x40 cm
Maturité
75 jours
Difficulté
Facile
pH sol
7.5,8.0
Luminosité
Soleil (7/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juillet, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 25x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 75 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
Le cultivar Selma se distingue par la forme arrondie de son bulbe, telle que décrite par Semaille [1][4]. Dans la gamme des fenouils bulbeux, d'autres cultivars présentent des bulbes plus aplatis ou allongés. La forme ronde est généralement associée à un bon rapport volume par plant.
La saveur est décrite comme douce, croquante et anisée [1][4]. Ces descripteurs correspondent aux caractéristiques attendues de la variété dulce, mais les sources disponibles ne permettent pas de comparer le Selma à des cultivars proches sur des points précis tels que la précocité ou le poids moyen du bulbe.
La tolérance au froid est qualifiée de fragile, avec un seuil entre 0° et -5° [4]. Ce cultivar n'est pas adapté à l'hivernage en plein champ dans les régions soumises à des gelées prolongées.
À ne pas confondre
Le fenouil doux Selma peut être confondu avec le fenouil commun ou fenouil sauvage (Foeniculum vulgare var. vulgare), cultivé uniquement pour ses feuilles, ses graines aromatiques et ses tiges, sans former de bulbe [2]. Seule la variété dulce (fenouil de Florence) développe le renflement charnu comestible.
L'anis vert (Pimpinella anisum), autre Apiaceae annuelle, partage la saveur anisée caractéristique des graines, mais appartient à un genre distinct et ne produit ni bulbe ni feuillage plumeuse similaire à celui du fenouil.
L'aneth (Anethum graveolens) ressemble visuellement au fenouil par son feuillage très découpé, mais sa saveur est moins prononcée sur les notes anisées et son usage culinaire diffère. Il ne forme pas de bulbe comestible.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Usages médicinaux
Le fenouil possède une longue tradition d'usage médicinal en Europe, principalement centrée sur ses graines (fruits mûrs et séchés), qui concentrent l'essentiel des propriétés actives [2]. Les feuilles et les racines sont également utilisées, mais de façon moins documentée et moins courante [2].
Indications traditionnelles
L'usage traditionnel le mieux attesté concerne les troubles digestifs légers : ballonnements, flatulences, spasmes intestinaux et dyspepsie [2]. L'Agence européenne des médicaments (EMA) reconnaît l'usage traditionnel des fruits de Foeniculum vulgare var. dulce pour le soulagement des troubles digestifs légers et des voies respiratoires supérieures [5].
PFAF signale également des propriétés analgésiques et anti-inflammatoires [2]. Les effets carminatifs sont associés à la teneur en huile essentielle des graines, riche en trans-anéthole [2].
Préparations
- Infusion de graines : 1 à 2 cuillères à café de graines légèrement écrasées dans 150 ml d'eau bouillante, infusées 10 à 15 minutes [2]
- Teinture alcoolique : macération des graines séchées dans de l'alcool
- Huile essentielle : extraite par distillation à la vapeur des graines mûres et séchées ; à utiliser uniquement sous contrôle médical [2]
Contre-indications
- Grossesse : l'huile essentielle de fenouil est déconseillée pendant la grossesse [2]
- Enfants : l'huile essentielle est contre-indiquée chez les jeunes enfants ; les préparations aqueuses restent à utiliser avec précaution [2]
- Allergie aux Apiaceae : risque de réaction croisée avec d'autres plantes de la famille (carotte, céleri, persil)
- Troubles hépatiques : éviter en cas de cirrhose ou de pathologie hépatique documentée [2]
- Contact cutané avec la sève ou l'huile essentielle : peut entraîner photosensibilité et dermite chez certaines personnes [2]
- Ingestion d'huile essentielle en quantité importante : peut provoquer vomissements, convulsions et oedème pulmonaire [2]
Ces informations ne se substituent pas à un avis médical.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia, Agence du médicament. Ces informations ne se substituent pas à un avis médical.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
L'oignon (Allium cepa) dégage des composés soufrés volatils (disulfures, thiosulfinates) qui perturbent la mouche de la carotte (Psila rosae), ravageur commun des Apiacées dont le fenouil partage la vulnérabilité [1]. Cette confusion olfactive réduit la ponte sur le collet des plants voisins.
L'association joue aussi sur la complémentarité racinaire. Le fenouil développe un pivot profond qui prospecte les horizons bas, tandis que l'oignon colonise les 20 premiers centimètres avec son système fasciculé superficiel. Les deux cultures n'entrent donc pas en compétition directe pour l'eau ni pour les nutriments.
La betterave (Beta vulgaris) apporte une logique différente. Son feuillage dense couvre rapidement le sol, limitant la levée d'adventices entre les rangs de fenouil, dont la croissance initiale est lente (75 jours à maturité). Ses racines charnues puisent en profondeur des minéraux, notamment le manganèse et le bore, qui remontent ensuite vers les feuilles et enrichissent le sol lors du compostage des résidus de culture.
La betterave tolère bien l'exposition plein soleil requise par Selma et partage les mêmes besoins modérés en eau, ce qui simplifie la conduite de l'irrigation sur la planche.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le catalog Seedelli ne liste aucune incompatibilité documentée pour Selma. L'observation de terrain recommande toutefois de surveiller les proximités avec d'autres Apiacées (carotte, céleri, aneth) pour limiter la pression cumulée des ravageurs de la famille, sans qu'il s'agisse d'une contre-indication formelle.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Semaille, coopérative belge basée à Faulx-les-Tombes, sélectionne et reproduit des variétés locales adaptées au climat belge et nord-français depuis 2001.
Voir la fiche chez Semaille →Origine et histoire
Foeniculum vulgare est originaire du bassin méditerranéen, où il pousse spontanément sur les terrains calcaires et rocailleux [2]. Le genre Foeniculum ne comprend qu'une seule espèce acceptée, déclinée en plusieurs variétés botaniques selon la morphologie et l'usage.
La variété dulce, le fenouil de Florence ou fenouil bulbeux, se distingue des autres formes par le développement d'un renflement charnu à la base des pétioles, constituant le légume-fruit. PFAF note que le fenouil possède une longue tradition d'utilisation et se ressème spontanément dans les jardins lorsque les conditions lui conviennent [2].
Le cultivar Selma ne possède pas de date de sélection ni d'obtenteur documentés dans les sources disponibles. Il est commercialisé par Semaille, semencier belge spécialisé dans les variétés à pollinisation libre et reproductibles [1].
Le taxon Foeniculum vulgare var. dulce est référencé dans le POWO (Plants of the World Online) sous l'identifiant urn:lsid:ipni.org:names:2906377-4 et dans le GBIF sous l'identifiant 4928153 [3]. Wikidata l'enregistre sous le QID Q3068394 [3], permettant de le tracer dans les principales bases de données botaniques mondiales.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Fenouil doux Selma ?
Fenouil doux Selma se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mai à juillet.
Quelles sont les plantes compagnes de Fenouil doux Selma ?
Les plantes compagnes recommandées pour Fenouil doux Selma sont : oignon, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Fenouil doux Selma ?
La culture de Fenouil doux Selma est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Fenouil doux Selma ?
Fenouil doux Selma se récolte août à octobre.
Quel espacement pour Fenouil doux Selma ?
L'espacement recommandé pour Fenouil doux Selma est de 25x40.
Où acheter des graines de Fenouil doux Selma ?
Tu peux acheter des graines de Fenouil doux Selma chez Semaille. Retrouve cette variété sur https://www.semaille.com/fr/fenouil-doux/1111-fenouil-doux-selma-5415166019103.html
La variété Fenouil doux Selma est-elle reproductible ?
Oui, Fenouil doux Selma est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Fenouil doux Selma ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Fenouil doux Selma sont : oignon, betterave. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Foeniculum vulgare var. dulce
Famille Apiaceae
Genre Foeniculum
Famille reconnaissable à ses inflorescences en ombelles, très attractives pour les insectes auxiliaires comme les syrphes et les coccinelles.
Caractéristiques
Hauteur 1.5 m
Fleur jaune
Port herbacée
pH sol 7.5,8.0
Lumière Soleil (7/10)
Aire de répartition
S. Europe. Naturalized in Britain.
Variétés similaires
Sources
- Semaille T1. www.semaille.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)