Pucerons noirs
Symptômes : colonies sur tiges et feuilles jeunes.
Prévention : paillage de capucines ou d'œillets d'Inde à proximité, jet d'eau, savon noir en dernier recours.
Lentilles Beluga
Lens culinaris
Semis
avr.→mai
Récolte
sept.→oct.
Difficulté
Facile
Résiste à
-10°C
En résumé
La lentille béluga est un cultivar de Lens culinaris Medik. (1787) [1], légumineuse annuelle de la famille des Fabaceae. Elle appartient au groupe Microsperma, qui regroupe les lentilles à petites graines dont les téguments vont du jaune pâle au noir [2].
Son tégument est noir et brillant, d'un diamètre de 3 à 6 mm [2]. La dénomination commerciale béluga fait référence à sa ressemblance visuelle avec les oeufs d'esturgeon.
L'espèce Lens culinaris est l'une des plantes cultivées les plus anciennes, domestiquée au Néolithique en Mésopotamie et dans les régions du Proche-Orient, avec des attestations en Iran dès les premières périodes de l'agriculture [1].
Au jardin, la lentille béluga se sème au printemps, en rangs distants d'environ 20 à 25 cm. La récolte intervient en milieu d'été, avant la complète maturité des graines [3]. La plante atteint 15 à 40 cm de hauteur et produit des gousses aplaties contenant deux graines [1].
Données agronomiques
| Espacement | 15x20 |
|---|---|
| Maturité | 110 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début avr. → début mai | début sept. → début oct. |
| Atlantique | — | début avr. → début mai | début sept. → début oct. |
| Océanique | — | mi-avr. → mi-mai | mi-sept. → mi-oct. |
| Semi-continentale | — | fin avr. → fin mai | fin sept. → fin oct. |
| Montagne | — | début mai → début juin | début oct. → début nov. |
Semer et cultiver
Légume-fruit Lentilles Beluga : fruits ronds noir, noire, goût croquant.
La lentille cultivée, lentille comestible ou tout simplement lentille, est une espèce de plantes à fleurs dicotylédones appartenant à la famille des Fabaceae. Cette plante annuelle est largement cultivée pour ses graines comestibles riches en protéines et en glucides.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Faible
Sol
Drainant
Espacement
15x20 cm
Maturité
110 jours
Difficulté
Facile
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 15x20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 110 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez modérément , le sol doit sécher entre deux arrosages. Trop d'eau favorise les maladies.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Solanacées (tomate, poivron) puis Cucurbitacées (courge, concombre). Les Fabacées fixent l'azote atmosphérique via leurs nodosités. Planter tomates ou courges après profite de cet azote.
Ce qui distingue ce cultivar
La lentille béluga se distingue des autres cultivars de Lens culinaris par son tégument noir, brillant et lisse, à un diamètre de 3 à 6 mm [2]. C'est sa couleur noire uniforme qui la sépare de la lentille verte du Puy (tégument marbré brun-vert) et de la lentille blonde (tégument jaunâtre, 6 à 9 mm) [2].
Contrairement à la lentille corail du même groupe Microsperma, qui perd sa structure à la cuisson et forme rapidement une purée, la lentille béluga maintient la forme de ses graines après cuisson. Les cotylédons sont rougeâtres à orangés, caractéristique commune à l'ensemble du groupe Microsperma [2].
La lentille béluga ne bénéficie pas d'une appellation protégée ni d'une inscription variétale spécifique au Catalogue officiel, contrairement à la lentille verte du Puy (AOC 1996, AOP 2008) ou à la lentille verte du Berry (label rouge 1966, IGP 1998) [1].
À ne pas confondre
La mention lentille noire crée parfois une ambiguïté entre la lentille béluga (Lens culinaris, groupe Microsperma) et l'urad dal (Vigna mungo), légumineuse distincte très utilisée en cuisine indienne et d'aspect noir mat. Il s'agit d'une espèce différente, plus grosse, sans rapport avec le genre Lens.
La lentille verte du Puy (AOP) et la lentille verte du Berry (IGP) appartiennent elles aussi au groupe Microsperma, mais leur tégument est marbré vert foncé et noir plutôt que noir uni [1]. La béluga se distingue par sa couleur uniformément noire et son brillant de surface, là où la lentille verte présente un marbrage caractéristique.
Les lentilles corail appartiennent au même groupe Microsperma, mais leur couleur brun-rouge (entières) ou orange-saumon (décortiquées) les distingue immédiatement de la béluga [2].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Fabaceae, à anticiper au potager.
Anthracnose
Symptômes : taches brunes sur gousses, graines abîmées.
Prévention : éviter arrosage du feuillage, rotation, espacement suffisant pour l'aération.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Les céréales constituent les compagnes les mieux documentées de la lentille. Les lentilles, comme toutes les Fabacées, fixent l'azote atmosphérique via une symbiose racinaire avec des bactéries du genre Rhizobium, enrichissant progressivement la parcelle et bénéficiant aux céréales voisines, grandes consommatrices d'azote [1].
Les tiges de la lentille béluga sont fines et peu rigides, avec tendance à la verse. Plantées à proximité de céréales comme le blé ou l'orge, les lentilles peuvent s'appuyer sur des tiges plus solides, ce qui limite le contact des gousses avec le sol et facilite la récolte [3]. La culture associée lentille-blé est pratiquée de longue date, avec possibilité de récolte simultanée des deux espèces [3].
La courge bénéficie de l'azote fixé par les lentilles au cours de la saison. C'est une plante à fort appétit en éléments nutritifs, qui exploite cet enrichissement dans les horizons superficiels. Les systèmes racinaires sont complémentaires : la lentille exploite principalement les premiers horizons du sol, tandis que la courge développe un enracinement plus profond et latéral, ce qui limite la compétition hydrique entre les deux espèces [1].
Le port compact de la lentille béluga (15 à 40 cm) laisse de l'espace horizontal au sol, convenant à la courge, plante rampante qui colonise le terrain latéralement sans être gênée par un couvert légumineux bas.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune plante n'est identifiée comme incompatible avec la lentille béluga dans les données du catalogue. Cette absence est cohérente avec le profil général de la lentille, légumineuse peu allélopathique, dont la culture bénéficie à de nombreuses espèces voisines sans leur nuire de façon notable [1].
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Semaille, coopérative belge basée à Faulx-les-Tombes, sélectionne et reproduit des variétés locales adaptées au climat belge et nord-français depuis 2001.
Voir la fiche chez Semaille →Origine et histoire
La lentille béluga appartient au groupe Microsperma de l'espèce Lens culinaris, qui regroupe les petites lentilles à téguments de couleurs variées, cultivées principalement en Inde, en Afghanistan, en Éthiopie et en Égypte [2]. Ce sont les lentilles les plus cultivées à l'échelle mondiale dans ces régions [2].
Le qualificatif béluga est une appellation commerciale fondée sur la ressemblance des graines avec les oeufs de l'esturgeon béluga : petites, noires et brillantes. Cette appellation ne correspond pas à une variété inscrite sous ce nom au Catalogue officiel français ni à un catalogue européen [2].
En France, 13 variétés de lentilles sont inscrites aux catalogues nationaux ou européens, dont six au Catalogue potagère et quatre au Catalogue agricole français [2]. La lentille béluga n'y figure pas nominativement, ce qui indique que ce terme désigne un type commercial plutôt qu'une sélection variétale enregistrée.
Les sources disponibles ne documentent pas l'origine précise de la sélection du type béluga ni son créateur. Vilmorin-Andrieux, référence des variétés potagères françaises au début du XXe siècle, ne mentionnait pas ce type sous ce nom. La traçabilité du cultivar en tant que sélection nommée reste peu documentée dans la littérature botanique accessible.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Lentilles Beluga ?
Lentilles Beluga se sème en extérieur avril à mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Lentilles Beluga ?
Les plantes compagnes recommandées pour Lentilles Beluga sont : céréales, courge.
Quelle est la difficulté de culture de Lentilles Beluga ?
La culture de Lentilles Beluga est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Lentilles Beluga ?
Lentilles Beluga se récolte septembre à octobre.
Quel espacement pour Lentilles Beluga ?
L'espacement recommandé pour Lentilles Beluga est de 15x20.
Où acheter des graines de Lentilles Beluga ?
Tu peux acheter des graines de Lentilles Beluga chez Semaille. Retrouve cette variété sur https://www.semaille.com/fr/potageres/1868-lentilles-beluga-5415166027160.html
La variété Lentilles Beluga est-elle reproductible ?
Oui, Lentilles Beluga est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Lentilles Beluga ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Lentilles Beluga sont : céréales, courge. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Lens culinaris
Famille Fabaceae
Genre Lens
Troisième plus grande famille de plantes à fleurs, les Fabacées comptent plus de 19 000 espèces.
Caractéristiques
Hauteur 0.5 m
Résiste à -10°C
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, possibly the Méditerranée.
Variétés similaires
Sources
- Semaille T1. www.semaille.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)