Mildiou de la laitue
Symptômes : taches jaunes sur feuilles, feutrage blanc dessous.
Prévention : aération, ne pas mouiller le feuillage, variétés résistantes BBWR si possible.
Lollo Rossa
Lactuca sativa
3,40 €
Semis
févr.→mars
Récolte
mai→oct.
Difficulté
Très facile
En résumé
Lollo Rossa est une laitue à couper (Lactuca sativa var. crispa) aux feuilles densément frisées, à marges rouge-bronze, formant une rosette ouverte sans pomme. Elle appartient au groupe des laitues crispa que Wikipedia FR recense aux côtés des feuilles de chêne et de la cressonnette marocaine. [1]
La culture se conduit en plein champ ou sous abri, sur un cycle de 45 à 60 jours après semis. En conditions françaises, les semis s'échelonnent de mars à septembre. La tolérance aux gelées légères est modérée ; en été, la montée en graine est rapide, comme pour l'ensemble des var. crispa.
L'usage central est la consommation des feuilles fraîches. La récolte se pratique feuille à feuille (mode couper-et-repousser) ou en plante entière selon le contexte maraîcher ou jardinier.
Comme toutes les laitues, Lollo Rossa contient dans sa sève un latex blanchâtre (lactucarium) aux propriétés légèrement sédatives reconnues en phytothérapie traditionnelle. [2]
Données agronomiques
| Espacement | 25-30 cm entre plants |
|---|---|
| Maturité | 45-70 jours |
| Altitude max | 1700 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début mars | début mars → début août | début mai → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début mars | début mars → début août | début mai → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-mars | mi-mars → mi-août | mi-mai → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin mars | fin mars → fin août | fin mai → fin oct. |
| Montagne | début mars → début avr. | début avr. → début sept. | début juin → début nov. |
Semer et cultiver
Elle s’apprécie tant pour sa saveur que pour son attrait décoratif.
La laitue, laitue cultivée est une espèce de plantes herbacées de la famille des Astéracées, largement cultivée pour ses feuilles tendres consommées comme légume, généralement crues en salade.
Pour un potager en bonne santé, associez Lollo Rossa avec Carotte, Radis, Fraisier, Oignon et Ciboulette.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental. Cultivable jusqu'à 1700 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Culture
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Modéré
Sol
Frais, humifère, bien drainé
Espacement
25-30 cm entre plants
Maturité
45-70 jours
Difficulté
Très facile
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à août, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 25-30 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Frais, humifère, bien drainé. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 1700m d'altitude.
Récolte
Récoltez le matin, quand les feuilles sont gorgées de rosée. Coupez les feuilles extérieures pour prolonger la production sur plusieurs semaines.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les laitues →
Rotation : éviter 2 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Cucurbitacées. Rotation courte mais bénéfique pour éviter l'appauvrissement du sol.
Ce qui distingue ce cultivar
Par rapport à Lollo Bionda, Lollo Rossa accumule des anthocyanes dans ses feuilles sous l'effet de l'exposition lumineuse, produisant des marges rouge-bronze visibles. Le centre des feuilles, moins exposé, reste vert pâle à jaunâtre. Cette bicoloration est le critère distinctif principal pour la présentation en assiette et en étal.
Par rapport aux autres laitues à couper (feuilles de chêne, cressonnette), la frisure de Lollo Rossa est plus serrée et plus régulière, avec des bords quasi plissés formant une rosette compacte et étalée.
Sur le plan gustatif, Lollo Rossa est légèrement plus amère que les laitues beurre (var. capitata à feuilles tendres), sans atteindre l'amertume d'une chicorée. La texture est croquante.
La résistance à la montaison est modérée. En conditions estivales (températures nocturnes au-dessus de 15 à 18°C, jours longs), la montée en graine intervient rapidement, ce qui est commun à l'ensemble des var. crispa. [2]
À ne pas confondre
Plusieurs laitues rouges à couper sont confondues avec Lollo Rossa sur les marchés et dans les catalogues amateurs.
- Lollo Bionda : variante verte du même type morphologique. Mêmes feuilles densément frisées, même port en rosette ouverte, même cycle cultural. Seule la pigmentation diffère. [1]
- Feuille de chêne rouge : aussi une var. crispa non pommante, mais à feuilles lobées en forme de feuilles de chêne, moins frisées que Lollo Rossa. Les deux sont fréquemment mélangées dans les sachets mesclun.
- Rouge grenobloise, Rougette de Montpellier : variétés françaises anciennes, rouges, mais semi-pommantes (var. capitata ou intermédiaires), à feuilles moins frisées et port plus fermé. Elles ne se récoltent pas de la même façon. [1]
La confusion est surtout commerciale : les emballages de "salade frisée rouge" peuvent contenir l'un ou l'autre type sans précision variétale.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Asteraceae, à anticiper au potager.
Limaces
Symptômes : feuilles perforées ou disparues.
Prévention : cendre ou coquilles d'œufs autour des plants, bière en piège, ramassage au coucher du soleil.
Usages culinaires
Les feuilles constituent la seule partie consommée couramment. Crues, elles s'utilisent en salade ; cuites, elles s'ajoutent en fin de cuisson dans un potage, selon les traditions françaises de la laitue braisée. [1]
La texture frisée retient mieux les vinaigrettes épaisses (moutarde, yaourt, tahini) que les laitues lisses. La légère amertume appelle des associations sucrées ou grasses : noix, fromage de chèvre frais, pomme ou poire en lamelles, oeuf mollet.
Lollo Rossa entre souvent dans les mélanges mesclun pour apporter couleur et contraste de texture. Elle s'associe à la feuille de chêne verte (contraste chromatique) ou à la roquette (pour accentuer l'amertume).
La récolte feuille à feuille, en prélevant les feuilles extérieures, produit des pousses plus jeunes, moins amères. La récolte en plante entière à la base offre un volume plus important mais met fin à la production.
Post-récolte : laver, essorer, conserver entre 2 et 4°C dans un contenant fermé ou entre deux linges humides. Les coupures noircissent rapidement ; éviter de prédécouper longtemps à l'avance.
Les graines germées de Lactuca sativa sont aussi consommées en microgreens, ajoutées à des salades ou des sandwichs. [2]
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La carotte (Daucus carota) enracine en pivot profond, là où la laitue s'enracine superficiellement. Les deux cultures n'entrent pas en compétition directe pour l'eau ni les minéraux à leurs horizons respectifs. La laitue en couvert de sol limite l'évaporation autour des rangs de carottes et freine les adventices.
Le radis (Raphanus sativus) pousse rapidement et occupe l'espace interstitiel entre les plants de laitue. Il attire les altises (Phyllotreta spp.), ravageurs des Brassicacées, jouant un rôle de plante-piège. Son enracinement améliore localement la structure superficielle du sol.
Le fraisier (Fragaria x ananassa) bénéficie de la laitue comme couvert bas entre les couronnes, réduisant la pression adventice et maintenant l'humidité du sol. Les systèmes racinaires des deux espèces n'entrent pas en compétition significative en profondeur. Cette association est pratiquée en maraîchage biologique intensif.
L'oignon (Allium cepa) et la ciboulette (Allium schoenoprasum) libèrent des composés soufrés volatils (thiosulfinates, disulfures) qui perturbent les pucerons Nasonovia ribisnigri et Myzus persicae, ravageurs majeurs de la laitue. La ciboulette en fleur attire des syrphes (Episyrphus balteatus et espèces proches), dont les larves sont prédatrices de pucerons.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le persil (Petroselinum crispum) partage avec la laitue une sensibilité à Sclerotinia sclerotiorum et à certains agents de fonte des semis. La proximité augmente le risque de transmission fongique par contact ou via le sol. Le feuillage dense du persil peut réduire la circulation d'air autour de la laitue, favorisant l'humidité propice au mildiou (Bremia lactucae) et aux pourritures grises.
Le tournesol (Helianthus annuus) exerce une activité allélopathique via ses racines et ses résidus foliaires, à travers des terpènes et des acides phénoliques qui inhibent la croissance des plantes voisines. Sa hauteur (souvent 1,5 à 2 m) crée un ombrage défavorable à la laitue, qui nécessite une pleine lumière pour limiter la montaison. Son système racinaire dense entre en compétition hydrique notable en conditions sèches.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Lollo Rossa est une sélection italienne appartenant au groupe Lactuca sativa var. crispa, les laitues à couper non pommantes. Le nom est descriptif en italien : "lollo" pour le type frisé, "rossa" pour la coloration rouge.
L'espèce Lactuca sativa est cultivée depuis au moins 2000 av. J.-C. en Égypte. Théophraste (IVe siècle av. J.-C.) signalait déjà quatre types distincts. En France, la culture est attestée par le capitulaire De Villis de Charlemagne, à la fin du VIIIe ou au début du IXe siècle. [1]
Le type "lollo" est apparu dans le maraîchage italien au cours du XXe siècle, sélectionné pour deux caractères simultanés : la frisure dense des feuilles et la pigmentation anthocyanique rouge. La version verte (Lollo Bionda) et la version rouge (Lollo Rossa) dérivent du même type morphologique, la différence principale tenant à l'expression du gène de pigmentation.
Plus de 3 000 variétés de Lactuca sativa sont inscrites au catalogue officiel européen des espèces et variétés, et près de 600 au catalogue français. [1] Lollo Rossa y figure et est aujourd'hui considérée comme une variété du domaine public, librement reproductible, ce qui la distingue des hybrides F1 issus de programmes de sélection propriétaire.
Aucun obtenteur unique n'est documenté publiquement pour la sélection originale. La variété s'est diffusée par les circuits maraîchers italiens avant d'être intégrée dans les catalogues européens, où son nom commercial est devenu générique.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Lollo Rossa ?
Lollo Rossa se sème en intérieur février à mars, puis en extérieur mars à août.
Quelles sont les plantes compagnes de Lollo Rossa ?
Les plantes compagnes recommandées pour Lollo Rossa sont : carotte, radis, fraisier, oignon, ciboulette.
Quelles plantes éviter près de Lollo Rossa ?
Il est déconseillé de cultiver Lollo Rossa à proximité de : persil, tournesol.
Quelle est la difficulté de culture de Lollo Rossa ?
La culture de Lollo Rossa est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Lollo Rossa ?
Lollo Rossa se récolte mai à octobre.
Quel espacement pour Lollo Rossa ?
L'espacement recommandé pour Lollo Rossa est de 25-30 cm entre plants.
Où acheter des graines de Lollo Rossa ?
Tu peux acheter des graines de Lollo Rossa chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P4108-Lollo-Rossa
La variété Lollo Rossa est-elle reproductible ?
Oui, Lollo Rossa est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Lollo Rossa ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Lollo Rossa sont : carotte, radis, fraisier, oignon. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Lactuca sativa
Famille Asteraceae
Genre Lactuca
Le pissenlit, l'estragon, la chicorée, le topinambour : tous appartiennent aux Astéracées.
Caractéristiques
Hauteur 0.9 m
Fleur jaune
Port herbacée
Aire de répartition
Of garden origin, probablement derived from L. serriola.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)