Oïdium
Symptômes : feutrage blanc sur feuilles, fin d'été surtout.
Prévention : arrosage au pied, espacement suffisant, purin de prêle en préventif, variétés tolérantes.
Pasteque A Confire A Graines Rouges
Citrullus lanatus
3,10 €
Semis
mars→mai
Récolte
août→sept.
Difficulté
Moyen
En résumé
La pastèque à confire à graines rouges est une cucurbitacée annuelle à tiges rampantes produisant de gros fruits à chair blanche, ferme et peu sucrée. Elle appartient au groupe des citres ou gigérines, cultivé pour la fabrication de confitures et de fruits confits, et non pour la consommation crue [1].
Ce cultivar se distingue des autres formes de citres par la couleur rouge de ses graines. D'autres lignées du même groupe portent des graines verdâtres ou noirâtres [1]. Cette caractéristique pigmentaire stable sert de marqueur pour l'identification et la sélection des semences.
La plante développe des tiges pouvant atteindre plusieurs mètres de longueur, garnies de feuilles profondément lobées et de fleurs solitaires jaune pâle. Elle est cultivée de longue date dans les régions méridionales françaises, notamment en Provence et en Charentes. Le semis s'effectue après les dernières gelées, et la récolte s'étend de juillet à octobre [1].
Données agronomiques
| Espacement | 100x100 |
|---|---|
| Maturité | 90 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début mai | début mai → début juin | début août → début sept. |
| Atlantique | début mars → début mai | début mai → début juin | début août → début sept. |
| Océanique | mi-mars → mi-mai | mi-mai → mi-juin | mi-août → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin mars → fin mai | fin mai → fin juin | fin août → fin sept. |
| Montagne | début avr. → début juin | début juin → début juil. | début sept. → début oct. |
Semer et cultiver
Pastèque Pasteque A Confire A Graines Rouges : fruits ronds vert, blanc, goût rafraîchissant, délicat.
La pastèque, parfois appelée melon d'eau, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Cucurbitacées, originaire d'Afrique. C’est une plante herbacée annuelle à tige rampante, pourvue de longs poils blancs, à feuilles très découpées à 3-5 lobes, et dont le fruit est une très grosse baie à pulpe gorgée d’eau.
Plante thermophile , elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Abondant
Sol
Riche
Espacement
100x100 cm
Maturité
90 jours
Taille fruit
4-5cm cm
Difficulté
Moyenne
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à mai, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 100x100 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 90 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosage : abondant.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae puis Alliacées. Grosses consommatrices de matière organique, appauvrissent le sol rapidement.
Ce qui distingue ce cultivar
Au sein des citres, plusieurs formes coexistent selon la couleur des graines : rouges, verdâtres, ou d'autres teintes [1]. Le cultivar "à graines rouges" se distingue par cette pigmentation spécifique des semences. La morphologie du fruit, la couleur de la chair (blanche) et les propriétés culinaires restent identiques entre les différentes formes du groupe.
Par rapport aux pastèques à dessert de type Sugar Baby (1 à 4 kg, chair rouge, consommation crue) ou aux grandes variétés pouvant dépasser 20 kg [1], la pastèque à confire présente une chair compacte, peu aqueuse et pauvre en sucres libres à maturité. Ce profil la rend inadaptée à la consommation crue mais bien adaptée aux préparations confites, où elle est cuite longuement avec du sucre et des aromates.
À ne pas confondre
La confusion la plus fréquente oppose ce cultivar à la pastèque de dessert. Les deux types partagent le même nom commun et, dans de nombreux catalogues semenciers, le même nom d'espèce (Citrullus lanatus). Leurs usages sont pourtant opposés : la pastèque de dessert a une chair rouge, sucrée, consommable crue ; la pastèque à confire a une chair blanche, ferme, sans saveur marquée à l'état cru, qui nécessite une cuisson prolongée [1].
L'appellation "à graines rouges" peut elle-même induire en erreur. Elle ne décrit pas la couleur de la chair du fruit, qui reste blanche, mais uniquement celle des semences. C'est un identifiant variétal, pas un indicateur de maturité ou de saveur.
La taxinomie actuelle tend à séparer la citre de la pastèque à dessert au rang d'espèce (Citrullus amarus vs. Citrullus lanatus), même si de nombreux catalogues maintiennent l'ancienne classification sous Citrullus lanatus [1]. Le World Flora Online a validé cette séparation en juin 2023 [1].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Cucurbitaceae, à anticiper au potager.
Bactériose
Symptômes : taches noires sur feuilles et fruits.
Prévention : retirer et brûler les plants touchés, rotation 4 ans, éviter semences non certifiées.
Usages culinaires
La chair de ce cultivar est blanche, ferme et peu sucrée. Elle ne se consomme pas crue. La préparation principale est la confiture : la chair est découpée en cubes, macérée avec du sucre, puis cuite jusqu'à obtenir une texture translucide [1].
En Provence et en Charentes, la citre est également utilisée pour la fabrication de fruits confits. Sa neutralité gustative la rend propice à l'incorporation d'arômes (vanille, citron, eau de fleur d'oranger). Le produit fini doit son identité aux aromates plutôt qu'à la chair elle-même.
Les graines rouges peuvent être récupérées à la récolte, séchées, puis grillées et consommées comme des pépins de courge. Leur profil lipidique et protéique est comparable à celui des graines des autres cucurbitacées, bien que cet usage reste secondaire pour ce cultivar.
Un fruit intact, à l'écorce non endommagée, se conserve plusieurs semaines à plusieurs mois dans un endroit frais et sec après la récolte. Les confitures préparées en bocaux stérilisés ont une durée de conservation de plusieurs années.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le maïs (Zea mays) joue un rôle de brise-vent pour les tiges rampantes de la pastèque à confire, fragiles par grand vent. En conditions de forte chaleur, les rangs de maïs créent une légère ombre au sol, limitant l'évapotranspiration. Cette complémentarité structurale rejoint le principe des associations dites "Trois Sœurs" : les espèces occupent des strates aériennes différentes, réduisant la compétition directe pour la lumière et l'eau.
La courge (Cucurbita sp.) partage avec la pastèque des exigences proches en chaleur, ensoleillement et drainage. En cohabitation, leurs systèmes racinaires occupent des niveaux distincts dans le profil du sol : la courge produit un enracinement particulièrement étalé en surface, tandis que la pastèque développe un pivot central avant ses racines latérales. Cette complémentarité réduit la compétition hydrique directe. Le couvert dense au sol produit par les deux espèces limite l'enherbement et freine l'évaporation.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune plante n'est documentée comme incompatible avec ce cultivar dans le catalogue Seedelli. À titre préventif, une rotation de 3 à 4 ans est conseillée avant de replanter une cucurbitacée (pastèque, courge, concombre) au même emplacement, afin de limiter l'accumulation de pathogènes communs tels que l'oïdium des cucurbitacées ou le virus de la mosaïque du concombre.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Germinance, société coopérative SCOP basée à Tressé (Ille-et-Vilaine), produit des semences biologiques reproductibles depuis 1990. Spécialiste des variétés adaptées au climat océanique.
Voir la fiche chez Germinance →Origine et histoire
Le groupe des pastèques à confire a une histoire botanique distincte de celui des pastèques à dessert. En France, la citre ou gigérine est cultivée de longue date en Provence et en Charentes, principalement pour la confection de confitures et de fruits confits [1]. Cette tradition repose sur la neutralité gustative de la chair blanche, qui absorbe bien les arômes ajoutés lors de la cuisson sucrée.
Sur le plan taxinomique, ce groupe a longtemps été classé sous Citrullus lanatus subsp. lanatus. Les travaux de Chomicki et Renner (2015) ont établi par phylogénie moléculaire que la citre n'est ni une espèce sœur ni un parent proche de la pastèque à dessert [1]. Le World Flora Online a entériné cette conclusion en juin 2023 en reconnaissant Citrullus amarus Schrad. comme nom valide pour ce groupe, désormais séparé de Citrullus lanatus [1].
La sélection du cultivar "à graines rouges" correspond à une lignée distinguée au sein des citres par la pigmentation de ses semences. Les graines de Citrullus lanatus peuvent être noires, rouges, brunes ou d'autres couleurs selon la variété [1]. Ce marqueur visuel a permis de maintenir une identité cohérente pour l'échange et la reproduction des semences.
Aucun sélectionneur ni date de création formelle n'est documenté pour ce cultivar spécifique. Il s'agit vraisemblablement d'une sélection paysanne ancienne, conservée dans les jardins familiaux et les réseaux de semences libres du sud de la France.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Pasteque A Confire A Graines Rouges ?
Pasteque A Confire A Graines Rouges se sème en intérieur mars à mai, puis en extérieur mai à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Pasteque A Confire A Graines Rouges ?
Les plantes compagnes recommandées pour Pasteque A Confire A Graines Rouges sont : mais, courge.
Quelle est la difficulté de culture de Pasteque A Confire A Graines Rouges ?
La culture de Pasteque A Confire A Graines Rouges est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Pasteque A Confire A Graines Rouges ?
Pasteque A Confire A Graines Rouges se récolte août à septembre.
Quel espacement pour Pasteque A Confire A Graines Rouges ?
L'espacement recommandé pour Pasteque A Confire A Graines Rouges est de 100x100.
Où acheter des graines de Pasteque A Confire A Graines Rouges ?
Tu peux acheter des graines de Pasteque A Confire A Graines Rouges chez Germinance. Retrouve cette variété sur https://www.germinance.com/boutique/semences_potageres_legumes_fruits-pasteque_a_confire_a_graines_rouges-article-PCG.awp
La variété Pasteque A Confire A Graines Rouges est-elle reproductible ?
Oui, Pasteque A Confire A Graines Rouges est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Pasteque A Confire A Graines Rouges ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Pasteque A Confire A Graines Rouges sont : mais, courge. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Citrullus lanatus
Famille Cucurbitaceae
Genre Citrullus
La calebasse, une Cucurbitacée, servait de gourde et de récipient bien avant l'invention de la poterie.
Caractéristiques
Hauteur 0.5 m
Aire de répartition
Tropical and S. Africa.
Variétés similaires
Sources
- Germinance T1. www.germinance.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)