Une plante aromatique annuelle de 60-70 cm de haut, également très ornementale par ses feuilles dentées d'un vert vif à revers pourpre. P lantation du périlla Le périlla est une plante peu exigeante en termes de sol. Il préfère une terre ordinaire , bien drainée et riche en matières organiques.
Perilla frutescens, la Pérille aromatique, surtout connue sous l'appellation japonaise shiso, chinoise zisu ou encore vietnamienne tía tô ou coréenne deulkkae, du terme chinois 紫苏 / 紫蘇, zǐsū, « [plante] violette qui fait revivre », est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées. C'est une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale.
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 90 jours entre le semis et la première récolte.
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Jeunes feuilles et plants comestibles - crus ou cuits. La saveur est au premier abord étrange pour les palais occidentaux, certains détectant la cannelle, d'autres la coriandre ou les agrumes. Les semis sont ajoutés aux salades, les feuilles plus anciennes sont utilisées comme garniture ou comme arôme.
Les feuilles, tiges et graines de shiso sont souvent utilisées en médecine orientale. C'est une herbe piquante, aromatique et réchauffante qui est antibactérienne, antidote, antipyrétique, antiseptique, antispasmodique, antitussive, aromatique, carminative, diaphorétique, émolliente, expectorante, pectorale, stomacale et tonique.
La lavande, le romarin et le thym sont des Lamiacées mellifères de premier ordre — indispensables pour les abeilles.
Asie orientale - China, Japan, India.
Seedelli
