Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Physalis Toma Verde
Physalis ixocarpa
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juil.→sept.
Difficulté
Facile
En résumé
Physalis Toma Verde est un cultivar de tomatille (Physalis ixocarpa), solanacée annuelle originaire du Mexique. [1] Son nom botanique, ixocarpa, vient du grec et signifie «fruit visqueux» : à maturité, le fruit est recouvert d'une fine pellicule collante translucide. [1]
Le fruit est entouré d'un calice papyracé qui se déchire au moment de la récolte. [1] Vert, aplati, juteux et acidulé, il est l'ingrédient principal de la salsa verde mexicaine. [4]
Les semis s'effectuent en intérieur de février à avril ; la récolte a lieu de juillet à septembre. [5] La plante est autostérile : il faut au minimum deux pieds pour obtenir une fructification, un pied isolé ne produisant quasiment aucun fruit. [1]
'Toma Verde' est une variété précoce à gros fruits verts aplatis, distincte des cultivars 'Criolla' à petits fruits et de 'Rendidora', la variété commerciale dominante au Mexique. [1] La plante peut atteindre 1,50 à 2 mètres de hauteur et doit être tuteurée pour ne pas s'affaisser sur le sol. [1]
Données agronomiques
| Altitude max | 800 m |
|---|
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juil. → début sept. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juil. → début sept. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juil. → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juil. → fin sept. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début août → début oct. |
Semer et cultiver
Tomatille verte mexicaine, base de la salsa verde. Fruit juteux légèrement acidulé. Variété productive et rustique.
La tomatille est une plante de la famille des Solanacées. Son fruit ressemble à une petite tomate verte parfois purpurescente recouverte par un voile qui se déchire lorsque le fruit est mûr.
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Généreuse en production.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Difficulté
Facile
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Dans l'espèce Physalis ixocarpa, trois groupes de cultivars sont documentés dans la littérature. [1]
'Toma Verde' est une variété précoce donnant de gros fruits verts aplatis. [1] Sa précocité est un atout dans les zones tempérées où la saison chaude est courte.
'Rendidora' est la variété commerciale dominante au Mexique, représentant environ 35 % des surfaces cultivées. Elle produit des fruits de 5 à 7 cm de diamètre, avec une maturation accélérée d'environ 15 jours et un rendement pouvant atteindre 25 tonnes par hectare. [1] Son profil est orienté vers la production intensive.
Les cultivars 'Criolla' regroupent des variétés paysannes à petits fruits dont le rendement ne dépasse pas 15 tonnes par hectare. [1] Ces types sont associés aux pratiques traditionnelles mexicaines.
'Toma Verde' se distingue par la combinaison gros fruit vert aplati et précocité accrue, dans un contexte de semences libres reproductibles. [1]
À ne pas confondre
La tomatille mexicaine est régulièrement confondue avec deux autres physalis cultivés en Europe.
Physalis peruviana, le physalis doré ou «alkékenge du Pérou», produit des fruits jaune-orangé sucrés consommés crus, souvent vendus en barquette dans les épiceries. Son usage est exclusivement sucré : desserts, salades de fruits. [1] Sa saveur et son emploi n'ont aucun rapport avec la tomatille.
Physalis alkekengi, l'amour-en-cage ou alkékenge, est une vivace ornementale cultivée pour ses lanternes rouge-orangé. Ses fruits sont comestibles mais amers et rarement utilisés en cuisine européenne. [1]
'Toma Verde' (Physalis ixocarpa) se reconnaît à ses fruits verts aplatis, à son calice papyracé vert, et à la pellicule visqueuse caractéristique présente à maturité. [1] Son emploi culinaire est exclusivement salé : sauces, salsas, ratatouilles, plats mijotés.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La tomatille 'Toma Verde' est autostérile : un seul pied produit peu ou pas de fruits. [1] Planter des tomates à proximité augmente la densité de vol des pollinisateurs (bourdons, abeilles solitaires) sur la parcelle, ce qui bénéficie directement à la pollinisation croisée de la tomatille. Les deux espèces fleurissent sur des périodes compatibles et partagent les mêmes insectes pollinisateurs.
Les piments, également solanacées d'origine mexicaine, renforcent cette dynamique. Regroupés, tomates, piments et tomatilles forment un massif floral dense qui maintient les pollinisateurs plus longtemps dans la zone. PFAF note que les solanacées en groupe peuvent attirer des insectes auxiliaires prédateurs et parasitoïdes de pucerons. [2]
Le basilic (Ocimum basilicum) est un compagnon classique des solanacées. Ses huiles essentielles volatiles exercent un effet répulsif sur les pucerons et les aleurodes à courte distance. [2] Laissé à fleurir, le basilic attire les syrphes, dont les larves sont prédatrices des pucerons, et contribue à la biodiversité fonctionnelle de la parcelle.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Aucune plante n'est listée comme incompatible dans le catalogue Seedelli pour ce cultivar. [5] Par précaution agronomique générale, il est conseillé de ne pas replanter les solanacées (tomatilles, tomates, piments) au même emplacement d'une saison sur l'autre : ces espèces partagent les mêmes pathogènes fongiques du sol, dont Phytophthora infestans (mildiou) et les espèces Alternaria, dont les spores persistent dans le substrat.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Physalis ixocarpa est une espèce végétale mexicaine dont la culture remonte à la période précolombienne, où elle constituait un légume de base de la cuisine mésoaméricaine. [1] Le taxon a été décrit botaniquement en 1786 par Lamarck. [1] Il est référencé sous l'identifiant Wikidata Q15532679, GBIF 6402873 et IPNI 817444-1. [3]
Le cultivar 'Toma Verde' (littéralement «tomate verte» en espagnol) est l'une des variétés précoces de tomatille sélectionnées pour la production de gros fruits verts aplatis. [1] Sa présence dans le catalogue des semences libres françaises reflète un intérêt croissant pour les légumes d'origine mexicaine, distribués notamment par Kokopelli. [4]
L'espèce est parfois répertoriée sous le synonyme Physalis philadelphica, certains botanistes réunissant les deux taxons. [1] Ce flottement nomenclatural est documenté : Physalis ixocarpa auct. et Physalis aequata J. Jacq. ex Nees figurent parmi les synonymes reconnus. [1]
Dans l'espace commercial mexicain, la variété 'Rendidora' représente environ 35 % des surfaces cultivées en tomatille, avec un rendement documenté autour de 25 tonnes par hectare et une maturation accélérée d'environ 15 jours par rapport aux autres cultivars. [1] 'Toma Verde' se positionne comme une variété précoce distincte, disponible en semences reproductibles.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Physalis Toma Verde ?
Physalis Toma Verde se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Physalis Toma Verde ?
Les plantes compagnes recommandées pour Physalis Toma Verde sont : tomates, piments, basilics.
Quelle est la difficulté de culture de Physalis Toma Verde ?
La culture de Physalis Toma Verde est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Physalis Toma Verde ?
Physalis Toma Verde se récolte juillet à septembre.
Où acheter des graines de Physalis Toma Verde ?
Tu peux acheter des graines de Physalis Toma Verde chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Toma+Verde+Physalis
La variété Physalis Toma Verde est-elle reproductible ?
Oui, Physalis Toma Verde est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Physalis Toma Verde ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Physalis Toma Verde sont : tomates, piments, basilics. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Physalis ixocarpa
Famille Solanaceae
Genre Physalis
Les Solanacées comptent plus de 2 700 espèces, dont la tomate, la pomme de terre, le piment et le tabac.
Caractéristiques
Hauteur 1.2 m
Aire de répartition
Southern and Central Amérique du Nord as far north as southern Quebec.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)