Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Piment de Cayenne
Capsicum annuum var. acuminatum
4,70 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
août→oct.
Difficulté
Moyen
En résumé
Piment de Cayenne (Capsicum annuum var. acuminatum) est une variété de piments et poivrons, libre et reproductible proposée par Ferme De Sainte Marthe.
Caractéristiques : goût brûlant, piquant, ferme.
Calendrier : semis en intérieur de février à avril, récolte de août à octobre.
Culture moyenne ; aime la chaleur ; espacement 50x50.
Variété reproductible : maturité en 90 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| Espacement | 50x50 |
|---|---|
| Maturité | 90 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début août → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début août → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-août → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin août → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début sept. → début nov. |
Semer et cultiver
Le piment de Cayenne est considéré comme un véritable "arrache-gueule" car il possède une saveur brûlante, très forte (8/10 sur l'échelle de Scoville). On l'utilise dans les marinades.
La chaleur estivale lui convient parfaitement , un emplacement abrité et ensoleillé est idéal.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
50x50 cm
Maturité
90 jours
Difficulté
Moyenne
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50x50 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 90 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les piments et poivrons →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Questions fréquentes
Quand semer Piment de Cayenne ?
Piment de Cayenne se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Piment de Cayenne ?
Les plantes compagnes recommandées pour Piment de Cayenne sont : basilic, oignon, tomate.
Quelles plantes éviter près de Piment de Cayenne ?
Il est déconseillé de cultiver Piment de Cayenne à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre.
Quelle est la difficulté de culture de Piment de Cayenne ?
La culture de Piment de Cayenne est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Piment de Cayenne ?
Piment de Cayenne se récolte août à octobre.
Quel espacement pour Piment de Cayenne ?
L'espacement recommandé pour Piment de Cayenne est de 50x50.
Où acheter des graines de Piment de Cayenne ?
Tu peux acheter des graines de Piment de Cayenne chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/piment-de-cayenne-ab
La variété Piment de Cayenne est-elle reproductible ?
Oui, Piment de Cayenne est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Piment de Cayenne ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Piment de Cayenne sont : basilic, oignon, tomate. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Capsicum annuum var. acuminatum
Famille Solanaceae
Genre Capsicum
Les Solanacées comptent plus de 2 700 espèces, dont la tomate, la pomme de terre, le piment et le tabac.
Caractéristiques
Hauteur 1.0 m
Port Subshrub, Forb/herb
Aire de répartition
Probably native of the Tropics, but the original habitat is obscure.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)