Oïdium
Symptômes : feutrage blanc sur feuilles, fin d'été surtout.
Prévention : arrosage au pied, espacement suffisant, purin de prêle en préventif, variétés tolérantes.
Wax gourd Seven Star
Benincasa hispida
3,40 €
Semis
mars→mai
Récolte
sept.→oct.
Difficulté
Facile
En résumé
Benincasa hispida est la courge cireuse, une cucurbitacée annuelle rampante ou grimpante cultivée en Asie du Sud-Est et orientale comme plante potagère. [1] Le cultivar Seven Star, diffusé par Kokopelli parmi ses semences libres et reproductibles, produit des fruits allongés de 20 à 30 cm, verts à maturité commerciale. [4]
À maturité complète, le fruit se couvre d'une pilosité blanchâtre et d'une efflorescence cireuse à reflets bleutés, trait distinctif qui lui vaut ses noms français : courge cireuse, courge à la cire, gourde cireuse chinoise. [1]
Sous les latitudes tempérées, les graines se forcent en mars et les plantules se repiquent en avril, après les dernières gelées. La récolte a lieu fin septembre ou début octobre en climat chaud. [1]
La couche de cire naturelle permet au fruit de se conserver tout l'hiver en cave fraîche, atout qui lui vaut de nombreux noms locaux évoquant la saison froide. [1][2]
Données agronomiques
| Espacement | 100-200 cm entre plants |
|---|---|
| Maturité | 90-120 jours |
| Altitude max | 900 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début mai | début mai → début juin | début sept. → début oct. |
| Atlantique | début mars → début mai | début mai → début juin | début sept. → début oct. |
| Océanique | mi-mars → mi-mai | mi-mai → mi-juin | mi-sept. → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin mars → fin mai | fin mai → fin juin | fin sept. → fin oct. |
| Montagne | début avr. → début juin | début juin → début juil. | début oct. → début nov. |
Semer et cultiver
La courge cireuse est une espèce de plante à fleurs de la famille des Cucurbitacées, principalement cultivée en Asie du Sud-Est et en Asie Orientale comme plante potagère. Son fruit comestible se conserve tout l'hiver d’où son nom local de courge d'hiver.
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche en matière organique, profond
Espacement
100-200 cm entre plants
Maturité
90-120 jours
Difficulté
Facile
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à mai, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 100-200 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche en matière organique, profond. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 900m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand le pédoncule est sec et liégeux. Les courges d'hiver se conservent 3-6 mois dans un endroit sec et frais (12-15°C).
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les courges →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae puis Alliacées. Grosses consommatrices de matière organique, appauvrissent le sol rapidement.
Ce qui distingue ce cultivar
Le cultivar Seven Star produit des fruits allongés, verts, de 20 à 30 cm de long. [4] Il appartient au type courge cireuse longue (Nagatougan, dans la classification japonaise), par opposition aux formes rondes comme le Marutougan ou le tardif pruineux Daimaru. [1]
À pleine maturité, les cultivars de type long peuvent atteindre des poids de 2 à 50 kg selon la sélection. [2] Le Seven Star, tel que proposé par Kokopelli, cible un usage en légume de taille intermédiaire, récolté avant la maturité maximale que l'espèce peut atteindre dans de bonnes conditions.
À ne pas confondre
La courge cireuse a longtemps été associée au tinda, anciennement classé Benincasa fistulosus. Un séquençage génomique réalisé en 2023 sur 26 cultivars de courge cireuse et 5 de tinda a confirmé que les deux plantes appartiennent à des genres distincts : Praecitrullus fistulosus pour le tinda, Benincasa hispida pour la courge cireuse. Les deux espèces ne sont pas interfécondes. [1]
À stade jeune, le fruit non encore ciré peut ressembler à une courgette ou à un concombre de grande taille. La pilosité blanchâtre et l'efflorescence cireuse bleue, absentes chez ces espèces, apparaissent uniquement à maturité chez Benincasa hispida.
Le terme melon d'hiver, courant au Canada et calque littéral du tung-kua chinois (littéralement melon d'hiver), peut laisser croire à un Cucumis melo. Il s'agit d'une cucurbitacée d'un genre entièrement distinct. [1]
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Cucurbitaceae, à anticiper au potager.
Bactériose
Symptômes : taches noires sur feuilles et fruits.
Prévention : retirer et brûler les plants touchés, rotation 4 ans, éviter semences non certifiées.
Usages culinaires
Le fruit se récolte soit immature, dans la semaine qui suit la fécondation, soit à pleine maturité. [2] À stade jeune, la saveur est plus prononcée et plus distinctive. À maturité, la pulpe blanche est ferme, croquante et quasi sans saveur propre : elle prend facilement le goût du milieu de cuisson. [1][2]
La pulpe contient 96 % d'eau et fournit 13 calories pour 100 g. Le potassium est le principal minéral présent. [1]
Préparations
- Cru, en salade ou en cornichon au vinaigre. [1]
- Sauté, étuvé, braisé, à la vapeur ou cuit en bouillon. [1]
- En soupe avec du porc, courante au Vietnam et en Chine ; le fruit creusé sert parfois de contenant pour présenter la soupe à table. [1]
- En curry, en tempura ou dans des bouillons aromatisés aux crevettes et champignons, dont il absorbe les saveurs. [1]
- Confit au sucre pour les confiseries du Nouvel An chinois ; entre dans la farce des bakpia philippins et des gâteaux à l'ananas taïwanais. [1]
- Le winter melon tea, populaire en Asie orientale, est préparé par macération du fruit avec du sucre brun et du sucre candi, puis dilution à 75 % d'eau. Il se commercialise aussi sous forme de pâte séchée. [1]
Les pousses, vrilles et feuilles se consomment également comme légumes verts. [1][2]
Graines
Les graines, ovoïdes et aplaties, mesurent 1 cm. Crues ou cuites, elles affichent 20,7 % de protéines et 11,6 % de matières grasses totales, avec 67,4 % d'acide linoléique dans la fraction lipidique. [1]
Conservation
La couche de cire naturelle permet une conservation de plusieurs mois en cave à 10 °C, parfois jusqu'à un an pour les fruits mûrs. [1][2] Le fruit entier doit être tenu à l'abri du soleil direct pendant le stockage. [1]
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Plantes compagnes
Excellentes compagnes
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
La plus ancienne trace de culture de Benincasa hispida provient du site néolithique de Kana, en Nouvelle-Guinée. [1] Deux centres de domestication sont actuellement supposés : le sud-est du Yunnan et le nord-est du Laos, zones de forte biodiversité en cultivars, ainsi que le sud-est du Népal. [1]
Le nom botanique a été fixé par Gaetano Savi en hommage à Giuseppe Benincasa, directeur du jardin botanique de Pise de 1591 à 1595. [1] L'épithète hispida signifie hérissé de poils. Le basionyme usuel est Benincasa cerifera Savi, où cerifera désigne la production de cire ; cette combinaison est aujourd'hui en synonymie sous Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. [1]
Un séquençage génomique portant sur 30 cultivars, publié en 2023 par Wenlong Luo et al., a établi que le genre Benincasa est monotypique : une seule espèce valide. [1] Le génome de référence recense 37 092 gènes codant pour des protéines, dont 85,05 % annotés fonctionnels, disponible sur le portail GWH. [1] Le taxon est enregistré sous GBIF 2874524, IPNI 291515-1 et Wikidata Q652206. [3]
Le cultivar Seven Star appartient au type courge cireuse longue, appelé Nagatougan dans la classification japonaise, par opposition aux formes rondes (Marutougan) ou au tardif très pruineux Daimaru. [1] Il est diffusé en Europe par Kokopelli comme semence libre et reproductible. [4] L'origine précise de la dénomination Seven Star n'est pas documentée dans les sources disponibles.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Wax gourd Seven Star ?
Wax gourd Seven Star se sème en intérieur mars à mai, puis en extérieur mai à juin.
Quelle est la difficulté de culture de Wax gourd Seven Star ?
La culture de Wax gourd Seven Star est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Wax gourd Seven Star ?
Wax gourd Seven Star se récolte septembre à octobre.
Quel espacement pour Wax gourd Seven Star ?
L'espacement recommandé pour Wax gourd Seven Star est de 100-200 cm entre plants.
Où acheter des graines de Wax gourd Seven Star ?
Tu peux acheter des graines de Wax gourd Seven Star chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Wax%20gourd%20Seven%20Star
La variété Wax gourd Seven Star est-elle reproductible ?
Oui, Wax gourd Seven Star est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Benincasa hispida
Famille Cucurbitaceae
Genre Benincasa
L'une des plus anciennes familles cultivées , des graines de courge datant de 10 000 ans ont été retrouvées au Mexique.
Caractéristiques
Hauteur 6.0 m
Aire de répartition
Tropical Asia.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)