Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Aji Amarillo
Capsicum baccatum
3,95 €
Semis
janv.→mars
Récolte
août→oct.
Difficulté
Moyen
En résumé
Aji Amarillo (Capsicum baccatum) est une variété de piments, libre et reproductible proposée par Kokopelli.
Caractéristiques : goût piquant, fruité.
Calendrier : semis en intérieur de janvier à mars, récolte de août à octobre.
Culture moyenne ; aime la chaleur.
Variété reproductible : graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| Altitude max | 500 m |
|---|
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début janv. → début mars | — | début août → début oct. |
| Atlantique | début janv. → début mars | — | début août → début oct. |
| Océanique | mi-janv. → mi-mars | — | mi-août → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin janv. → fin mars | — | fin août → fin oct. |
| Montagne | début févr. → début avr. | — | début sept. → début nov. |
Semer et cultiver
Piment péruvien orange, piquant et fruité.
Capsicum baccatum appartient au genre Capsicum, et est l'une des cinq espèces de piments domestiqués.
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Variété rare, à préserver.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Difficulté
Moyenne
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de janvier à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 500m d'altitude.
Récolte
Plus vous attendez, plus le piment sera fort. Séchez les piments en les suspendant dans un endroit sec et aéré pour les conserver toute l'année.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les piments →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Questions fréquentes
Quand semer Aji Amarillo ?
Aji Amarillo se sème en intérieur janvier à mars.
Quelles sont les plantes compagnes de Aji Amarillo ?
Les plantes compagnes recommandées pour Aji Amarillo sont : tomate, basilic, carotte, aubergine.
Quelle est la difficulté de culture de Aji Amarillo ?
La culture de Aji Amarillo est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Aji Amarillo ?
Aji Amarillo se récolte août à octobre.
Où acheter des graines de Aji Amarillo ?
Tu peux acheter des graines de Aji Amarillo chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Aji%20Amarillo
La variété Aji Amarillo est-elle reproductible ?
Oui, Aji Amarillo est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Aji Amarillo ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Aji Amarillo sont : tomate, basilic, carotte, aubergine. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Capsicum baccatum
Famille Solanaceae
Genre Capsicum
Les Solanacées produisent naturellement des alcaloïdes , c'est leur défense contre les ravageurs, et ce qui donne au piment sa capsaïcine.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Port Subshrub, Forb/herb
Aire de répartition
Amérique du Sud - Ecuador and the Andes.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)