Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Albino
Capsicum annuum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Moyen
En résumé
Albino est un cultivar de Capsicum annuum, l'espèce de piments et poivrons la plus cultivée au monde, dont l'aire d'origine s'étend de la Colombie au sud des États-Unis [1]. C'est une variété ancienne, vigoureuse dans des conditions climatiques plus fraîches que celles habituellement requises par les Capsicum [2].
Ses fruits mesurent 6 à 8 cm de longueur, sont crème-blanc à la récolte et virent au rouge à pleine maturité [2]. La chair est épaisse, le goût doux et délicat, légèrement sucré, avec une piquance modérée [2]. Les plants sont compacts [2].
Ce cultivar est enregistré dans Wikidata sous l'identifiant Q122235129, associé à la région française de la Bresse [4].
Le semis s'effectue en intérieur de février à avril. La récolte intervient de juin à octobre, soit environ 117 jours après plantation [3].
Données agronomiques
| Espacement | 40x50 |
|---|---|
| Maturité | 117 jours |
| Altitude max | 800 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
Ses racines rondes à chair blanche et épaisse offrent une saveur douce et très sucrée. Elles peuvent être utilisées pour la fabrication de sucre. La betterave Blanche Albino, Beta vulgaris, est une variété de légumes-racines précoce originaire de Hollande.
Capsicum annuum est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Solanacées, originaire d'une région allant de la Colombie au sud des États-Unis.
Pour un potager en bonne santé, associez Albino avec Oignon, Basilic, Tomate, Carotte, Ail, Aubergine et Basil.
La chaleur estivale lui convient parfaitement , un emplacement abrité et ensoleillé est idéal.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
40x50 cm
Maturité
117 jours
Difficulté
Moyenne
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 40x50 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 117 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récolte
Récoltez vert pour un goût vif, ou attendez la coloration complète (rouge, jaune) pour plus de douceur. Se conservent 1-2 semaines au frais.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les poivrons →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Albino se distingue des poivrons courants de Capsicum annuum par la couleur crème-blanc de ses fruits à la récolte, là où la plupart des variétés sont vertes au stade immature [2]. À maturité, les fruits virent au rouge, offrant deux stades de récolte distincts [2].
Ses fruits de 6 à 8 cm à chair épaisse le situent dans la gamme des poivrons à consommer frais [2]. Sa piquance modérée le distingue des cultivars forts de la même espèce, comme le jalapeño ou le serrano [1]. La compacité des plants permet une culture en bac ou en conteneur, ce qui n'est pas le cas de tous les cultivars de Capsicum annuum [2].
À ne pas confondre
Le nom « Albino » peut être confondu avec d'autres cultivars à fruits blancs ou crème circulant dans les réseaux d'échangeurs de semences sous des noms proches. Ces cultivars ne sont pas interchangeables : taille, forme, piquance et comportement à maturité diffèrent selon la sélection.
Il ne faut pas non plus l'assimiler aux piments de l'espèce Capsicum chinense, qui comprend des formes à fruits pâles mais dont la piquance est généralement bien plus élevée [1]. Albino est un cultivar doux, à piquance modérée [2] : la couleur crème-blanc à la récolte ne signale pas une chaleur intense.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Le fruit est la partie comestible d'Albino. Il se consomme cru ou cuit [5]. La récolte à deux stades offre deux profils distincts en cuisine : au stade précoce, le goût est doux et délicat ; à maturité complète, le profil devient plus sucré [2].
La chair épaisse convient à la farce et à la cuisson au four [2]. Cru, le fruit se découpe en lamelles pour les salades ou les plateaux de crudités. Cuit, il peut être grillé, rôti ou intégré à des sauces et plats mijotés.
Les plantes compagnes dans la culture incluent l'oignon, le basilic, la tomate, la carotte, l'ail et l'aubergine [3], associations qui correspondent à des usages culinaires courants dans les cuisines méditerranéennes et du sud de la France. La piquance contenue d'Albino convient aux préparations où la chaleur d'un piment fort serait trop marquée [2].
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic (ainsi que sa graphie anglaise basil présente dans la liste) émet des composés volatils, notamment le linalol et l'eugénol, qui perturbent l'orientation des pucerons et des aleurodes, deux ravageurs récurrents sur Capsicum annuum sous abri. Son port bas occupe l'étage inférieur sans concurrencer les racines du poivron, qui descendent à 40 cm.
La tomate partage la famille des Solanacées et les mêmes exigences (plein soleil, sol riche, arrosage modéré). Cette proximité facilite une conduite groupée : paillage commun, fertilisation identique, tuteurage voisin. Attention toutefois à ne pas les coller, car elles peuvent se transmettre le virus de la mosaïque du tabac (TMV).
L'oignon et l'ail libèrent des composés soufrés (allicine, disulfures) qui repoussent les acariens et certains thrips, vecteurs du TSWV documenté sur Capsicum annuum. Leur système racinaire superficiel complète bien les racines plus profondes du poivron.
La carotte, ombellifère à racine pivotante, attire les syrphes et les parasitoïdes des pucerons lors de sa floraison si on laisse monter quelques pieds. Elle décompacte le sol en profondeur sans gêner la nutrition du poivron.
L'aubergine, Solanacée proche, partage les besoins thermiques d'Albino (préférence pour la chaleur, faible tolérance au froid). Une planche commune simplifie la couverture par voile ou tunnel au printemps.
Pourquoi éviter ces voisinages.
- Fenouil : ses exsudats racinaires ont un effet allélopathique documenté sur la plupart des légumes-fruits, inhibant la germination et la croissance. À isoler systématiquement.
- Chou : forte consommation azotée qui concurrence le poivron pendant la montaison, et partage de ravageurs (noctuelles, limaces) qui migrent de l'un à l'autre.
- Pomme de terre : Solanacée hôte du mildiou (Phytophthora infestans) et de la verticilliose. La proximité favorise la contamination croisée, d'autant que Capsicum annuum est sensible au Phytophthora listé parmi ses maladies majeures.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Capsicum annuum est originaire d'une région allant de la Colombie au sud des États-Unis [1]. C'est l'espèce du genre Capsicum la plus cultivée au monde, pour ses fruits utilisés comme légumes ou condiments [1].
En France, le réseau de ressources génétiques de Solanacées à fruits basé à Avignon gère la collection nationale de ressources génétiques de piment-poivron, qui inclut des variétés traditionnelles à fruits de couleurs atypiques [1].
Le cultivar Albino est distribué par le semencier Kokopelli sous la référence P0506 [2]. Il y est présenté comme une variété ancienne, vigoureuse, adaptée aux conditions fraîches [2]. Le catalogue signale un second nom commençant par « White Bul », dont la forme complète n'est pas accessible dans les sources consultées [2].
Les données Wikidata (Q122235129) localisent ce cultivar dans la région française de la Bresse [4], une zone de plaine au climat continental tempéré, aux étés moins chauds que ceux du bassin méditerranéen. Cette localisation est cohérente avec le profil d'adaptation aux conditions fraîches décrit par Kokopelli [2]. Les éventuels obtenteurs et la date d'inscription à des catalogues officiels ne sont pas documentés dans les sources disponibles.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Albino ?
Albino se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Albino ?
Les plantes compagnes recommandées pour Albino sont : oignon, basilic, tomate, carotte, ail, aubergine.
Quelles plantes éviter près de Albino ?
Il est déconseillé de cultiver Albino à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre.
Quelle est la difficulté de culture de Albino ?
La culture de Albino est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Albino ?
Albino se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Albino ?
L'espacement recommandé pour Albino est de 40x50.
Où acheter des graines de Albino ?
Tu peux acheter des graines de Albino chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P0506-Albino
La variété Albino est-elle reproductible ?
Oui, Albino est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Albino ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Albino sont : oignon, basilic, tomate, carotte. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Capsicum annuum
Famille Solanaceae
Genre Capsicum
Les Solanacées produisent naturellement des alcaloïdes , c'est leur défense contre les ravageurs, et ce qui donne au piment sa capsaïcine.
Caractéristiques
Hauteur 1.0 m
Port Subshrub, Forb/herb
Aire de répartition
Probably native of the Tropics, but the original habitat is obscure.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)