Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Alki Blue Blood
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Moyen
Résiste à
7°C
En résumé
Alki Blue Blood est un cultivar de Solanum lycopersicum, la tomate cultivée (famille Solanacées), appartenant au groupe des tomates à anthocyanes à gros fruits [1]. Ses fruits développent une peau bleu-violette sur les zones directement exposées au soleil, coloration produite par l'accumulation d'anthocyanes en réponse aux rayonnements UV [2].
La plante est à port indéterminé, annuelle sous climat tempéré. La mise en place en pleine terre s'effectue après les dernières gelées, de mai à début juin en France. La récolte intervient de juillet à octobre selon la zone et les conditions de l'année [1].
La chair reste rouge à l'intérieur, contrastant avec la peau teintée en surface. Ce profil chromatique distingue Alki Blue Blood des cultivars classiques rouges ou bicolores dépourvus du caractère anthocyane.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 800 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété productive, au feuillage clairsemé, offre de beaux fruits ronds, de taille moyenne, aux teintes d’indigo sous l’action du soleil en raison de la présence d’anthocyanes, de puissants antioxydants. Les fruits de cette variété récente peuvent manifester une inconstance de couleurs, de formes et de saveurs.
La tomate est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Plantée à côté de Basilic, Carotte, Oignon, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau et Celeri, Alki Blue Blood bénéficie d'associations favorables.
Plante thermophile , elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
La caractéristique centrale d'Alki Blue Blood est l'expression du caractère anthocyane sur le fruit. La peau accumule des anthocyanes (notamment pétunidin et malvidine) là où elle est exposée aux rayons UV, virant au bleu-violet [2]. La chair reste rouge.
La classification gros fruits (LF) indique un gabarit supérieur aux tomates cerises (moins de 30 g) ou cocktail (30 à 80 g), avec des fruits comparables aux tomates rondes de table, entre 100 et 250 g selon les conditions culturales.
Par rapport à "Indigo Rose", Alki Blue Blood produit des fruits plus volumineux, adaptés à la tranche et à la cuisson entière. Par rapport aux cultivars rouges classiques dépourvus du gène anthocyane, la teneur en antioxydants de la peau est plus élevée, bien que la chair ne se distingue pas sur ce plan [2].
À ne pas confondre
Les cultivars à peau bleue ou violette forment un groupe croissant, et plusieurs se ressemblent au stade immature. Alki Blue Blood ne doit pas être confondu avec "Indigo Rose" (fruits de 50 à 80 g environ, port semi-déterminé, premier cultivar OSU diffusé) ni avec "Brad's Black Heart" (fruit en forme de coeur, chair plus sombre, gabarit différent) [2].
La coloration bleue est régulièrement interprétée comme un signe d'immaturité, ce qui est inexact. Les anthocyanes se développent en surface dès que le fruit reçoit un ensoleillement direct, alors que l'intérieur peut ne pas être encore mûr. À maturité complète, le fruit présente une teinte rouge à la base, bleu-violet en surface, et cède légèrement sous la pression des doigts [2].
À ne pas confondre non plus avec les tomates dites noires ("Noire de Crimée", "Black Krim"), dont la coloration résulte d'un mélange de lycopène et de chlorophylle résiduelle sans anthocyanes.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Le fruit entier est la partie comestible. Cru, Alki Blue Blood se tranche bien pour les salades composées : le contraste entre la peau bleu-violet et la chair rouge présente un intérêt visuel net à la coupe fraîche.
À la cuisson, les anthocyanes de la peau sont sensibles au pH et à la chaleur. En milieu acide (jus de citron, vinaigre balsamique), la couleur vire au rouge vif. En milieu alcalin, elle passe au vert-gris. Ce changement est à anticiper dans les sauces et coulis. Après mixage ou passoire, la peau disparaît et la sauce prend une teinte rouge classique.
Associations culinaires : tranché avec mozzarella di bufala, basilic frais et huile d'olive ; rôti au four avec ail, thym et huile d'olive à 180 degrés Celsius pendant 25 à 30 minutes ; en sauce avec oignon, persil et un filet de vinaigre de vin pour maintenir la couleur rouge vif à la cuisson.
Conservation après récolte : à température ambiante entre 18 et 22 degrés Celsius, 5 à 8 jours. Hors du réfrigérateur pour préserver les composés aromatiques volatils. Congélation possible en coulis ou en dés blanchis pour usage hivernal.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic, planté en intercalaire, produit des huiles essentielles (linalol, eugénol) auxquelles on attribue un effet répulsif sur les pucerons et les aleurodes. Sa floraison attire des pollinisateurs utiles à la nouaison des tomates, en particulier les abeilles solitaires.
La carotte et le persil, Apiaceae, portent des ombelles qui attirent les syrphes (Syrphidae) et les guêpes parasitoïdes, prédateurs naturels des pucerons et des chenilles nuisibles aux Solanacées. Leur enracinement pivotant descend à 30 à 60 cm, en dehors de la zone racinaire superficielle de la tomate, limitant la compétition.
L'oeillet d'Inde (Tagetes spp.) produit des thiophènes par ses racines. Ces composés exercent une action nématicide documentée contre Meloidogyne spp., nématodes agents de galles racinaires sur les Solanacées [3]. Cet effet est reconnu en agriculture biologique et recommandé en rotation ou en association.
L'oignon et le poireau, Alliacées, dégagent des composés soufrés (disulfure d'allyle) présentant un effet répulsif observé sur les aleurodes et certains pucerons. Leurs feuilles étroites et verticales limitent la concurrence lumineuse avec le feuillage horizontal de la tomate.
Le céleri attire les Syrphidae par son feuillage aromatique et ses fleurs. Son effet sur les bioagresseurs de la tomate repose principalement sur l'observation empirique des maraîchers biologiques ; les données expérimentales contrôlées restent limitées.
Pourquoi éviter ces voisinages.
La pomme de terre partage avec la tomate les pathogènes majeurs des Solanacées : Phytophthora infestans (mildiou) et Alternaria solani. La proximité des deux espèces maintient une pression parasitaire élevée et augmente le risque d'épidémie dans la parcelle [1].
L'aubergine, également Solanacée, est hôte des mêmes ravageurs (doryphore, aleurodes, nématodes) et des mêmes maladies fongiques que la tomate. Concentrer plusieurs hôtes sur une même zone amplifie les populations de bioagresseurs locaux.
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est documenté pour son allélopathie générale : il exsude des composés terpéniques (fenchone, anéthole) inhibant la germination et la croissance de nombreuses plantes voisines, dont les Solanacées [4]. Il est classiquement placé en isolement dans les potagers.
Le chou (Brassicacées) entre en compétition directe pour l'azote et le phosphore dans la couche superficielle du sol. Il héberge des ravageurs spécifiques (Pieris brassicae, Brevicoryne brassicae) dont les populations peuvent déborder sur les cultures voisines lors des pics saisonniers.
La betterave présente des besoins en humidité du sol en décalage avec le régime d'irrigation adapté à la tomate, notamment en phase de maturation des fruits où une humidité excessive favorise l'éclatement. Elle entre également en compétition pour le potassium dans les sols argilo-limoneux.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Solanum lycopersicum est originaire du Mexique et d'Amérique centrale. Domestiquée par les peuples nahuatl sous le nom xitomatl, la tomate est arrivée en Europe au XVIe siècle. Linné l'a classifiée scientifiquement en 1753 dans le genre Solanum [1].
Les cultivars à anthocyanes constituent un groupe récent. Ils résultent de croisements entre des cultivars de grande culture et des espèces sauvages porteuses du gène d'accumulation d'anthocyanes, notamment Solanum cheesmaniae et Solanum galapagense, originaires des îles Galápagos [2].
Le programme de sélection de l'Université d'État de l'Oregon (OSU), conduit par Jim Myers, a produit le premier cultivar anthocyane diffusé à grande échelle, "Indigo Rose", mis sur le marché en 2012 [2]. Alki Blue Blood s'inscrit dans cette lignée de cultivars anthocyanes à gros fruits, développés après 2012 par des sélectionneurs indépendants ou des programmes associés.
L'appellation "Alki" fait référence à Alki Beach, quartier de Seattle (Washington), ce qui suggère une origine ou une diffusion depuis le Pacifique Nord-Ouest américain. Les données de traçabilité spécifiques à ce cultivar (sélectionneur nominal, année de fixation définitive) ne sont pas documentées dans les sources accessibles.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Alki Blue Blood ?
Alki Blue Blood se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Alki Blue Blood ?
Les plantes compagnes recommandées pour Alki Blue Blood sont : basilic, carotte, oignon, persil, oeillet-d-inde, poireau.
Quelles plantes éviter près de Alki Blue Blood ?
Il est déconseillé de cultiver Alki Blue Blood à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Alki Blue Blood ?
La culture de Alki Blue Blood est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Alki Blue Blood ?
Alki Blue Blood se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Alki Blue Blood ?
L'espacement recommandé pour Alki Blue Blood est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Alki Blue Blood ?
Tu peux acheter des graines de Alki Blue Blood chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P6051-Alki-Blue-Blood
La variété Alki Blue Blood est-elle reproductible ?
Oui, Alki Blue Blood est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Alki Blue Blood ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Alki Blue Blood sont : basilic, carotte, oignon, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Les Solanacées comptent plus de 2 700 espèces, dont la tomate, la pomme de terre, le piment et le tabac.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)