Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Ambrosia Red
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Moyen
Résiste à
7°C
En résumé
Ambrosia Red est un cultivar de tomate (Solanum lycopersicum L.) à gros fruits, appartenant à la famille des Solanacées. La plante est herbacée, traitée comme annuelle sous les latitudes tempérées, à port indéterminé qui nécessite un tuteurage solide tout au long de la saison.
L'espèce est originaire du Mexique, où elle était cultivée avant l'arrivée des Européens [1]. Le fruit d'Ambrosia Red appartient au type LF (large fruit), c'est-à-dire des tomates de gros calibre, à chair dense, dont la destination principale est la consommation fraîche.
Le semis se conduit sous abri chauffé en mars-avril. Le repiquage en pleine terre intervient après les dernières gelées, généralement fin mai en France. La récolte s'étale de juillet à octobre selon les régions et les conditions climatiques [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 800 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété de plus de deux mètres d’amplitude offre des “tomates-cerises” d’environ 2 à 3 cm de diamètre et de couleur rouge. Elles offrent une saveur extrêmement sucrée et très appréciée. Les 35 graines de Tomate-Cerise Rouge Ambrosia Red que j'ai commandé étaient d'une autre variété (orange à 70%) Ce qui ne me convient pas du tout.
La tomate est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Au potager, Ambrosia Red s'entend bien avec Basilic, Carotte, Oignon, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau et Celeri.
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Ambrosia Red appartient au type morphologique LF (large fruit), qui regroupe les tomates dont le poids moyen par fruit dépasse 200 g, par opposition aux types cerise (sous 30 g), cocktail (30-80 g) et rond standard (80-150 g).
La maturité rouge vif caractérise une teneur élevée en lycopène, pigment caroténoïde. Cela distingue Ambrosia Red des cultivars à chair orange ou jaune, où le bêta-carotène domine, ou des cultivars noirs, dont la pigmentation est due aux anthocyanes.
Le profil aromatique évoqué par le nom « Ambrosia » dans d'autres espèces correspond à une faible acidité et une douceur marquée. Cette caractéristique n'est pas confirmée par une source botanique de référence pour ce cultivar tomate précis et doit être vérifiée sur le descriptif du sélectionneur avant tout choix de culture fondé sur ce critère.
À ne pas confondre
Le terme « Ambrosia » est utilisé comme nom commercial pour des cultivars de genres botaniques distincts : un melon hybride (genre Cucumis) et une variété de pomme (genre Malus) portent ce nom. Ces plantes n'ont aucun lien génétique ou agronomique avec la tomate Ambrosia Red.
Au sein des tomates LF rouges, Ambrosia Red peut être confondue à la lecture avec des cultivars proches comme Beefsteak, Big Boy ou Brandywine Red. Ces variétés diffèrent par leur précocité, leur résistance aux maladies et la structure de leur fruit (côtelé ou non), même si elles appartiennent toutes à Solanum lycopersicum. Seul le descriptif du sélectionneur permet de distinguer précisément Ambrosia Red parmi ces gros fruits rouges.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Les tomates à gros fruits sont principalement consommées crues, tranchées. Leur chair épaisse et leur faible proportion de jus les rendent adaptées aux salades composées, aux sandwichs et aux préparations où la tenue à la coupe est nécessaire.
En préparation farcie, la tomate LF est évidée par le haut et garnie de riz, fromage, viande hachée ou légumes, puis cuite au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes. L'épaisseur de la paroi lui permet de tenir à la cuisson sans s'effondrer.
Pour les sauces, la chair dense convient à des préparations longuement mijotées. Elle est moins aqueuse que les types Roma, mais nécessite une réduction plus longue que les tomates allongées spécialisées pour la conserve industrielle.
La tomate fraîche se conserve 5 à 7 jours à température ambiante après maturité complète. Le passage au réfrigérateur sous 10°C altère les arômes volatils et la texture de la chair. Pour la conservation longue, la mise en bocaux stérilisés ou la congélation après cuisson préservent mieux les qualités gustatives.
Les associations culinaires classiques de la grosse tomate rouge incluent le basilic frais, l'ail, l'huile d'olive, la mozzarella et le thon. En cuisine méditerranéenne, elle s'utilise aussi avec des anchois, des câpres et des herbes fraîches comme le persil ou l'origan.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic (Ocimum basilicum) produit des huiles essentielles (linalol, eugénol) dont l'odeur est réputée repousser les pucerons et les aleurodes [2]. L'effet reste difficile à quantifier en conditions de plein champ, mais l'association basilic-tomate est parmi les plus constantes de la polyculture légumière européenne.
La carotte (Daucus carota) occupe une niche racinaire distincte : son pivot descend à 30 à 50 cm de profondeur, là où le système racinaire de la tomate est surtout fasciculé sur les 30 premiers centimètres [1]. Cette complémentarité réduit la compétition hydrique directe. Montée en fleur, la carotte attire les syrphes et les guêpes parasitoïdes, auxiliaires actifs contre les pucerons.
L'oignon (Allium cepa) et le poireau (Allium porrum) libèrent des composés soufrés (thiosulfinates) dont l'odeur repousse les pucerons et certains thrips. L'association alliacées-solanacées est une pratique ancienne de la polyculture maraîchère, documentée dans de nombreux systèmes de culture traditionnels.
Le persil (Petroselinum crispum), ombellifère à fleurs ouvertes, attire en floraison les syrphes et les chrysopes [2]. Ces insectes auxiliaires consomment les pucerons présents sur les tomates voisines, ce qui en fait un compagnon de bordure utile sans créer d'ombrage excessif.
L'oeillet d'Inde (Tagetes patula) est l'un des compagnons dont l'action nématicide est la mieux documentée. Ses racines libèrent de l'alpha-terthiényl, molécule toxique pour les nématodes du genre Meloidogyne qui parasitent les racines de tomates [3]. Des travaux conduits à l'INRA ont confirmé cet effet en conditions contrôlées [3]. En surface, les fleurs de Tagetes attirent pollinisateurs et syrphes.
Le céleri (Apium graveolens) est associé à la tomate dans plusieurs systèmes de polyculture traditionnels. Son odeur forte repousserait certains lépidoptères selon l'observation empirique [2]. Il partage avec la tomate un besoin en eau élevé, ce qui simplifie la gestion de l'irrigation sur une même planche.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil (Foeniculum vulgare) libère dans le sol des phénols et des terpènes qui inhibent la germination et la croissance de nombreuses espèces voisines, dont la tomate [2]. L'isoler du reste du potager est la pratique standard dans la polyculture maraîchère.
Les choux (Brassica spp.) créent, par leur développement foliaire dense, des microclimats humides propices aux maladies fongiques. Certains aleurodes colonisent indifféremment choux et tomates, ce qui concentre la pression sanitaire sur les deux cultures adjacentes.
La pomme de terre (Solanum tuberosum) partage les mêmes pathogènes que la tomate, en premier lieu Phytophthora infestans, l'agent du mildiou [1]. Une contamination sur l'une se propage rapidement à l'autre. Planter les deux ensemble multiplie le risque épidémique sur une même parcelle.
L'aubergine (Solanum melongena), également solanacée, partage avec la tomate les aleurodes, les acariens tétranyques et plusieurs pathogènes fongiques. Concentrer deux solanacées proches augmente la pression parasitaire locale et complique la rotation des cultures.
La betterave (Beta vulgaris) est déconseillée à proximité de la tomate selon l'observation empirique [2], les mécanismes précis restant peu documentés dans la littérature agronomique de référence pour cette combinaison spécifique.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Solanum lycopersicum a été classée par Linné en 1753, qui lui a attribué son nom latin actuel [1]. L'espèce était déjà cultivée au Mexique par les populations précolombiennes, et sa première mention écrite en français date de 1598, dans la traduction de l'ouvrage de José de Acosta par Robert Regnault [1].
Le botaniste Joseph Pitton de Tournefort avait auparavant proposé le genre Lycopersicon en 1694, sous lequel la tomate a longtemps circulé sous le nom Lycopersicon esculentum [1]. Les analyses cladistiques modernes ont confirmé le classement dans le genre Solanum, qui reste la nomenclature de référence [1].
Pour le cultivar Ambrosia Red spécifiquement, les sources botaniques de référence consultées (USDA GRIN, Vilmorin) ne documentent ni l'origine de sélection, ni le sélectionneur, ni la date d'introduction. Le terme Ambrosia est partagé par plusieurs cultivars de genres différents (melon, pomme), ce qui complique la traçabilité historique précise de ce cultivar tomate.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Ambrosia Red ?
Ambrosia Red se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Ambrosia Red ?
Les plantes compagnes recommandées pour Ambrosia Red sont : basilic, carotte, oignon, persil, oeillet-d-inde, poireau.
Quelles plantes éviter près de Ambrosia Red ?
Il est déconseillé de cultiver Ambrosia Red à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Ambrosia Red ?
La culture de Ambrosia Red est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Ambrosia Red ?
Ambrosia Red se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Ambrosia Red ?
L'espacement recommandé pour Ambrosia Red est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Ambrosia Red ?
Tu peux acheter des graines de Ambrosia Red chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P6054-Ambrosia-Red
La variété Ambrosia Red est-elle reproductible ?
Oui, Ambrosia Red est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Ambrosia Red ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Ambrosia Red sont : basilic, carotte, oignon, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Les Solanacées comptent plus de 2 700 espèces, dont la tomate, la pomme de terre, le piment et le tabac.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)