Aneth Officinale
Anethum graveolens
En résumé
Aneth Officinale (Anethum graveolens) est une variété de aromatiques, libre et reproductible proposée par Ferme De Sainte Marthe.
Caractéristiques : goût ferme, fin.
Calendrier : semis direct de mars à septembre, récolte de juin à septembre.
Culture très facile ; tolérance au froid moyenne ; espacement 20.
Variété reproductible : maturité en 50 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| Espacement | 20 |
|---|---|
| Maturité | 50 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début mars → début sept. | début juin → début sept. |
| Atlantique | — | début mars → début sept. | début juin → début sept. |
| Océanique | — | mi-mars → mi-sept. | mi-juin → mi-sept. |
| Semi-continentale | — | fin mars → fin sept. | fin juin → fin sept. |
| Montagne | — | début avr. → début oct. | début juil. → début oct. |
Semer et cultiver
Ses feuilles fraîches ou séchées parfument les plats de poissons ou les soupes. Les graines d'aneth s´utilisent en infusion , dans les liqueurs ou confitures. Semis : avril jusqu'à juin.
L'aneth, Anethum graveolens, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Apiacées (Ombellifères), du genre Anethum.
Plantée à côté de Carotte, Concombre et Tomate, Aneth Officinale bénéficie d'associations favorables.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 50 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : tout sol. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Questions fréquentes
Quand semer Aneth Officinale ?
Aneth Officinale se sème en extérieur mars à septembre.
Quelles sont les plantes compagnes de Aneth Officinale ?
Les plantes compagnes recommandées pour Aneth Officinale sont : carotte, concombre, tomate.
Quelle est la difficulté de culture de Aneth Officinale ?
La culture de Aneth Officinale est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Aneth Officinale ?
Aneth Officinale se récolte juin à septembre.
Quel espacement pour Aneth Officinale ?
L'espacement recommandé pour Aneth Officinale est de 20.
Où acheter des graines de Aneth Officinale ?
Tu peux acheter des graines de Aneth Officinale chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/aneth-officinale-ab
La variété Aneth Officinale est-elle reproductible ?
Oui, Aneth Officinale est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Aneth Officinale ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Aneth Officinale sont : carotte, concombre, tomate. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Les Apiacées comptent dans leurs rangs la carotte, le persil, le céleri, le fenouil, l'aneth et la coriandre.
Caractéristiques
Aire de répartition
W. Asia. Naturalized in Europe in the Méditerranée.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)