Basilic Genovese
Ocimum basilicum
En résumé
Ocimum basilicum L. est une plante herbacée annuelle de la famille des Lamiaceae, cultivée pour ses feuilles aromatiques [1]. Le cultivar Genovese correspond à la lignée à grandes feuilles ovales caractéristique de la région de Gênes, en Ligurie.
La culture commence par semis sous abri en mars-avril, à une température de l'ordre de 20°C, pour un repiquage en pleine terre après les dernières gelées, vers fin mai [1]. La plante réclame un sol frais et bien drainé, une exposition abritée et au moins cinq heures d'ensoleillement quotidien [1].
La récolte des feuilles s'étend de juin à septembre. Pincer les extrémités des tiges dès l'apparition des boutons floraux est indispensable pour maintenir la production foliaire et retarder la montaison [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 6.5 à 7.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 25 |
| Maturité | 60 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début avr. | début mai → début juin | début juin → début sept. |
| Atlantique | début mars → début avr. | début mai → début juin | début juin → début sept. |
| Océanique | mi-mars → mi-avr. | mi-mai → mi-juin | mi-juin → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin mars → fin avr. | fin mai → fin juin | fin juin → fin sept. |
| Montagne | début avr. → début mai | début juin → début juil. | début juil. → début oct. |
Semer et cultiver
Le Basilic Genovese, originaire de Gênes en Italie, est une variété très appréciée pour son parfum intense. Ses feuilles gaufrées et brillantes sont grandes et larges, offrant une belle texture et une saveur rafraîchissant et ferme.
Le Basilic ou Basilic romain (Ocimum basilicum L. ) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées.
Plante thermophile , elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 25 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Calendrier de semis
Ce qui distingue ce cultivar
Le Genovese se distingue d'autres cultivars d'Ocimum basilicum par ses grandes feuilles ovales-lancéolées, légèrement bullées et concaves, à bords peu dentelés. Cette morphologie charnue est particulièrement adaptée au pilage au mortier pour les sauces de type pesto ou pistou.
Son profil aromatique est dominé par le linalol, avec une teneur en méthylchavicol plus faible que dans les cultivars asiatiques à arôme anisé [1]. Cette composition lui confère une douceur caractéristique. Les proportions exactes de chaque composé varient fortement selon la saison, le sol et le chémotype cultivé [1].
Par rapport au Napolitain, les feuilles sont moins gaufrées et le port plus compact. Par rapport aux variétés à feuilles pourpres, le Genovese ne présente aucune pigmentation anthocyanique. Par rapport aux basilics à petites feuilles (O. basilicum var. minimum), le port est nettement plus érigé et la floraison plus tardive.
À ne pas confondre
Le terme « basilic » recouvre plusieurs espèces distinctes du genre Ocimum, souvent confondues en jardinerie : le basilic citron (Ocimum canum L.), le basilic de Ceylan (Ocimum gratissimum) et le basilic sacré (Ocimum sanctum L., dit tulsi) sont des espèces à part entière, aux usages et propriétés différents du Genovese [1].
À l'intérieur d'O. basilicum, plusieurs lignées coexistent : les cultivars à petites feuilles, les variétés à feuilles pourpres, et les lignées asiatiques à arôme prononcé. Le Genovese appartient aux grandes feuilles ovales à arôme doux, à distinguer des chémotypes chargés en méthylchavicol dont le profil rappelle l'anis et la réglisse [1].
Enfin, dans le sud de la France, le terme « basilic » peut désigner par synecdoque le « pistou », préparation pilée issue des feuilles, et non la plante en elle-même [1].
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La tomate et le poivron, toutes deux Solanacées, sont recommandées comme voisines directes du basilic : la culture « entre les pieds de tomate et les poivrons (les solanacées en général) » est explicitée dans les guides culturaux de l'espèce [1]. Les composés volatils émis par le feuillage du basilic, notamment l'eugénol et le linalol, exercent un effet dissuasif sur certains ravageurs à corps mou comme les pucerons et les aleurodes, nuisibles communs aux Solanacées.
La cohabitation racinaire est non concurrentielle : le basilic développe un enracinement superficiel qui ne rivalise pas avec les racines profondes de la tomate ni avec le système racinaire plus étalé du poivron. Les besoins en chaleur et en ensoleillement des trois espèces sont compatibles, ce qui permet une gestion culturale commune sans conflit.
Pourquoi éviter ces voisinages.
La rue officinale (Ruta graveolens) produit des furanocoumarines et des alcaloïdes aux propriétés allélopathiques. Ses exsudats racinaires sont susceptibles d'inhiber la croissance de plantes aromatiques sensibles placées à proximité. Par observation empirique jardinière, le basilic cultivé à moins de 50 cm de la rue présente une croissance ralentie et des jaunissements foliaires précoces.
La sauge (Salvia officinalis), autre Lamiaceae, partage avec le basilic des exigences très proches en ensoleillement, drainage et disponibilité minérale. La compétition pour les ressources dans un sol partagé défavorise le basilic, moins tolérant aux déficits hydriques que la sauge. Des effets allélopathiques croisés entre Salvia et Ocimum sont signalés par observation empirique, les exsudats de l'une inhibant la croissance de l'autre dans un espace racinaire commun.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Ocimum basilicum est originaire d'Asie du Sud ou d'Afrique centrale [1]. Importé en Égypte il y a plus de 4 000 ans, il fut ensuite introduit à Rome, puis diffusé dans le sud de l'Europe au cours du premier millénaire [1]. La plante n'aurait atteint l'Angleterre qu'à partir du XVIe siècle, et arriva dans les Amériques avec les premiers émigrants [1].
L'étymologie du terme illustre le prestige accordé à la plante depuis l'Antiquité : « basilic » vient du latin médiéval basilicum, formé sur le grec ancien basilikon (« plante royale »), dérivé de basileus (« roi ») [1]. L'espèce portait les surnoms d'« herbe royale » en français et de basilico en Italie.
Le cultivar Genovese est lié à la tradition culinaire ligurie, où le basilic pilé constitue la base du pesto alla genovese : préparé avec de l'huile d'olive, du pecorino, des pignons et de l'ail [1]. Cette association s'est constituée dans les jardins paysans du littoral ligure avant d'être fixée par la sélection commerciale moderne.
Le terme « pistou » en Provence vient du niçois pistar, signifiant « pilonner » : il désigne la pommade de basilic broyé à l'huile d'olive, et non la plante elle-même [1]. Le Genovese est le cultivar employé dans ces deux préparations traditionnelles.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Basilic Genovese ?
Basilic Genovese se sème en intérieur mars à avril, puis en extérieur mai à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Basilic Genovese ?
Les plantes compagnes recommandées pour Basilic Genovese sont : tomate, poivron.
Quelles plantes éviter près de Basilic Genovese ?
Il est déconseillé de cultiver Basilic Genovese à proximité de : rue, sauge.
Quelle est la difficulté de culture de Basilic Genovese ?
La culture de Basilic Genovese est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Basilic Genovese ?
Basilic Genovese se récolte juin à septembre.
Quel espacement pour Basilic Genovese ?
L'espacement recommandé pour Basilic Genovese est de 25.
Où acheter des graines de Basilic Genovese ?
Tu peux acheter des graines de Basilic Genovese chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/basilic-genovese-ab
La variété Basilic Genovese est-elle reproductible ?
Oui, Basilic Genovese est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Basilic Genovese ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Basilic Genovese sont : tomate, poivron. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Les Lamiacées regroupent la majorité des herbes aromatiques méditerranéennes : basilic, thym, romarin, menthe, sauge, origan.
Caractéristiques
Aire de répartition
Tropical Asia?.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)