Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Black Centiflor Hypertress
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Moyen
Résiste à
7°C
En résumé
Black Centiflor Hypertress est un cultivar de tomate (Solanum lycopersicum L., Solanaceae) à port indéterminé, appartenant au type « centiflor » : ses inflorescences portent un très grand nombre de petits fruits regroupés en grappes denses [1].
Les fruits arrivent à maturité avec une coloration sombre, du rouge profond au noir violacé selon les conditions lumineuses et thermiques de la saison. La plante est autofertile et principalement autogame, comme toutes les tomates cultivées [1].
En France, la culture se déroule de fin mai à septembre, après tout risque de gel [1]. Les semis s'effectuent en intérieur 6 à 8 semaines avant la transplantation, généralement de mi-mars à fin avril selon la zone climatique.
Ce cultivar se distingue des variétés cerises standard par la densité de ses trusses, qui peuvent porter plusieurs dizaines de fruits là où une grappe classique n'en porte que 6 à 12.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 800 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété offre des centaines de fleurs et donc des centaines de petits fruits, de couleur noir, en énormes grappes impressionnantes et dont la saveur est appréciée. Cette variété de tomate cerise noire est une mutation spontanée sélectionnée par Graham Jenkins-Belohorska en Angleterre à partir de “Red Centiflor”. Cette variété est une mutation spontanée sélectionnée par Alan Kapuler et issue d'un croisement fortuit entre “Sungold” et “Red CentiflorBred”.
Plantée à côté de Basilic, Carotte, Oignon, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau et Celeri, Black Centiflor Hypertress bénéficie d'associations favorables.
Plante thermophile , elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
La caractéristique principale qui sépare Black Centiflor Hypertress des autres tomates cerises noires est la densité de ses trusses. Là où un cultivar comme Black Cherry forme des grappes de 6 à 20 fruits, un centiflor peut en porter 50 à 100 ou davantage par truss.
Les fruits sont petits, estimés entre 10 et 20 g à maturité. La peau est d'un rouge très sombre à noir violacé en plein soleil ; les fruits cultivés sous ombre partielle restent plus rougeâtres. Le goût des tomates cerises noires présente généralement une acidité plus marquée et des notes plus complexes que les cerises rouges standard, du fait d'une concentration plus élevée en acides organiques et en acides aminés libres.
Le port indéterminé nécessite un tuteurage solide et un pinçage régulier des gourmands. En conditions favorables (chaleur, ensoleillement suffisant), la plante peut dépasser 2 m de hauteur.
À ne pas confondre
Black Centiflor Hypertress peut être confondu avec d'autres tomates cerises noires, notamment Black Cherry et Chocolate Cherry, qui forment des grappes courtes de 10 à 20 fruits. La différence principale est la taille des trusses : le type centiflor produit des grappes bien plus longues et chargées.
Le comportement en truss dense peut aussi évoquer les tomates-groseilles (Solanum pimpinellifolium), espèce sauvage apparentée formant naturellement de longues grappes fournies de fruits de 2 à 5 g. Black Centiflor Hypertress appartient à Solanum lycopersicum et produit des fruits plus gros, estimés entre 10 et 20 g à maturité.
Le terme « Hypertress » n'est pas une désignation botanique officielle mais un qualificatif descriptif propre à ce cultivar, indiquant une expression extrême du caractère centiflor.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Les fruits se consomment principalement frais, en grappe ou détachés un à un. Leur petite taille les destine à la dégustation directe, aux salades composées, à la garniture de plats froids et aux amuse-bouches.
La coloration sombre se conserve mieux crue que cuite. À la chaleur, les anthocyanes de l'épiderme se dégradent et la couleur vire vers le rouge-brun. Pour les préparations chaudes, il est préférable d'utiliser les fruits entiers et de les ajouter en fin de cuisson : brève poêlée à feu vif, incorporation hors du feu dans une sauce tomate, ou rôtis à haute température pour caraméliser les sucres.
Les associations culinaires qui fonctionnent avec les cerises noires incluent la mozzarella di bufala, le basilic frais, les câpres, les anchois et les fromages à pâte dure affinée. L'acidité plus longue et les notes complexes de ces fruits se marient avec les réductions de vinaigre balsamique et les huiles d'olive de caractère.
Conservation après récolte : les fruits ne supportent pas les températures basses. Entre 18 et 22 °C, ils se conservent 4 à 7 jours après cueillette. En-dessous de 12 °C, la texture devient farineuse et les arômes s'atténuent. La récolte en truss entière prolonge légèrement la conservation par rapport à des fruits détachés.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic (Ocimum basilicum) est la compagne la plus documentée de la tomate. Ses huiles essentielles (linalol, estragol) exercent un effet répulsif sur les pucerons et les aleurodes. Planté à moins de 30 cm, il attire des pollinisateurs lors de sa floraison.
La carotte exploite les horizons profonds du sol (pivot à 40 à 60 cm), tandis que les racines de la tomate se concentrent dans les 30 premiers centimètres [1]. Cette complémentarité racinaire réduit la compétition hydrique et l'ameublissement du sol par le pivot améliore l'aération autour des racines superficielles.
L'oignon et le poireau libèrent des composés soufrés (thiosulfinates) lors de leur dégradation racinaire. Ces composés éloignent certains ravageurs du sol, notamment les thrips et certains nématodes phytoparasites, sans entrer en concurrence significative avec la tomate pour les ressources.
Le persil et le céleri appartiennent aux Apiacées, dont les ombellifères en fleur attirent des insectes auxiliaires : syrphes (Syrphidae) et parasitoïdes de la famille des Braconidae dont les larves parasitent les chenilles et les colonies de pucerons. Ce couvert végétal bas limite aussi les remontées de spores fongiques depuis le sol.
L'oeillet d'Inde (Tagetes patula) est l'un des répulsifs biologiques les mieux documentés en maraîchage. Ses racines exsudent des thiophènes qui réduisent les populations de nématodes parasites dans le sol (PFAF). Ses fleurs attirent les pollinisateurs et certains prédateurs d'aleurodes.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil (Foeniculum vulgare) libère des phénols allélopathiques (fenchone, anéthole) qui inhibent la croissance de nombreuses espèces voisines. L'observation empirique en maraîchage confirme un effet dépressif sur les Solanacées cultivées à proximité immédiate.
Le chou (genres Brassica) partage des ravageurs communs avec la tomate (pucerons, thrips, aleurodes). La concentration de deux cultures sensibles dans un même espace augmente la pression parasitaire globale, et certains agents pathogènes des brassicas (Sclerotinia sclerotiorum) peuvent contaminer les tomates voisines.
La pomme de terre (Solanum tuberosum) est la voisine la plus risquée. Appartenant à la même famille, elle partage les principaux pathogènes de la tomate : mildiou (Phytophthora infestans), alternariose (Alternaria solani), virus de la mosaïque de la tomate (ToMV) [1]. Une infestation sur l'une des deux cultures se propage facilement à l'autre.
L'aubergine (Solanum melongena), également Solanacée, présente les mêmes risques de transmission de mildiou et de partage de ravageurs que la pomme de terre. La concentration de plusieurs Solanacées dans un même espace amplifie la pression parasitaire.
La betterave (Beta vulgaris) entre en compétition avec la tomate pour le potassium et le magnésium. Des observations en jardins potagers signalent un ralentissement de croissance sur la tomate lorsque les deux espèces sont plantées à moins de 50 cm, attribué à cette compétition minérale et à la sensibilité partagée au Rhizoctonia solani.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Solanum lycopersicum est originaire du Mexique [1]. Carl von Linné l'a classée dans le genre Solanum en 1753 [1]. Le terme « tomate » n'est entré dans le dictionnaire de l'Académie française qu'en 1835 [1].
Les cultivars de type « centiflor » sont le fruit d'un travail de sélection visant à maximiser le nombre de fruits par inflorescence. Ce type se distingue des cerises standard (6 à 12 fruits par grappe) par des trusses de 50 à plusieurs centaines de fruits de petite taille. Le préfixe « Black » renvoie à la teinte sombre des fruits à maturité, caractéristique d'un groupe de cultivars sélectionnés pour leur richesse en pigments, souvent développés ou stabilisés en Europe de l'Est et dans les pays méditerranéens au cours du XXe siècle.
L'épithète « Hypertress » désigne une expression extrême du caractère centiflor, avec des trusses particulièrement longues et chargées. Les informations de traçabilité précises pour ce cultivar (obtenteur, date de sélection, registre d'inscription) ne sont pas disponibles dans les sources consultées.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Black Centiflor Hypertress ?
Black Centiflor Hypertress se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Black Centiflor Hypertress ?
Les plantes compagnes recommandées pour Black Centiflor Hypertress sont : basilic, carotte, oignon, persil, oeillet-d-inde, poireau.
Quelles plantes éviter près de Black Centiflor Hypertress ?
Il est déconseillé de cultiver Black Centiflor Hypertress à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Black Centiflor Hypertress ?
La culture de Black Centiflor Hypertress est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Black Centiflor Hypertress ?
Black Centiflor Hypertress se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Black Centiflor Hypertress ?
L'espacement recommandé pour Black Centiflor Hypertress est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Black Centiflor Hypertress ?
Tu peux acheter des graines de Black Centiflor Hypertress chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/L0046-Black-Centiflor-Hypertress
La variété Black Centiflor Hypertress est-elle reproductible ?
Oui, Black Centiflor Hypertress est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Black Centiflor Hypertress ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Black Centiflor Hypertress sont : basilic, carotte, oignon, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Famille originaire des Amériques, qui a révolutionné la cuisine européenne après le XVIe siècle.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)