Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Black Zebra
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Moyen
Résiste à
7°C
En résumé
Black Zebra est un cultivar de tomate (Solanum lycopersicum L.) à croissance indéterminée, appartenant à la famille des Solanacées. L'espèce est originaire du Mexique [1]. Son nom décrit précisément ses fruits : fond rouge-brun à violacé strié de vert olive à maturité, de taille moyenne (60 à 100 g).
Cultivée comme annuelle sous nos latitudes, la récolte débute généralement en juillet pour se prolonger jusqu'aux premières gelées de septembre-octobre selon l'exposition. La plante atteint 150 à 200 cm, nécessite un tuteurage solide et l'élimination régulière des gourmands pour concentrer la production [1].
Ce cultivar appartient à la lignée des tomates zébrées développée par le sélectionneur américain Tom Wagner. Il est présent dans les catalogues de semences reproductibles francophones depuis les années 2000 [2].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 800 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété offre de beaux fruits ronds, rouge-brun avec des rayures vertes et noires. Consommée à pleine maturité, la chair juteuse délivre toute la puissance de son goût riche et épicé. Cette variété est relativement récente.
Au potager, Black Zebra s'entend bien avec Basilic, Carotte, Oignon, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau et Celeri.
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Black Zebra produit des fruits sphériques à légèrement aplatis, pesant entre 60 et 100 g. La peau présente un fond rouge-brun à violacé avec des rayures vert olive caractéristiques, nettement visibles sur fruit frais [2].
Par rapport aux tomates « noires » unies (Noire de Crimée, Black Krim, Paul Robeson), Black Zebra est deux à trois fois plus petit (ces cultivars atteignent 150 à 250 g) et son motif strié le distingue à première vue.
Par rapport aux tomates rouges ou roses classiques, sa chair est plus dense et moins aqueuse. La peau, fine, est adaptée à la consommation crue sans préparation préalable. La couleur de fond rouge-brun, même à pleine maturité, ne vire jamais au rouge vif des variétés conventionnelles [2].
À ne pas confondre
Black Zebra appartient à un groupe de cultivars visuellement proches qui prêtent à confusion, notamment dans les catalogues en ligne où les photos sont parfois mal légendées.
Green Zebra, également créée par Tom Wagner, présente des fruits de taille comparable mais au fond vert clair strié de vert foncé, sans aucune composante rouge ou brune. La lecture de maturité de Green Zebra se fait au toucher et à l'éclaircissement des rayures, là où Black Zebra vire franchement au rouge-brun [2].
Noire de Crimée (Black Krim) est une tomate sombre à chair rouge-brun très répandue dans les mêmes circuits. Elle n'est pas striée : ses fruits sont uniformément colorés, de 150 à 250 g, nettement plus gros que Black Zebra. La striure de Black Zebra est un critère diagnostique sans ambiguïté, lisible visuellement dès la mi-maturité [2].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Seul le fruit est consommé. La peau fine et souple ne nécessite pas de pelage pour les préparations crues.
Cru, Black Zebra se prête aux salades de tomates anciennes, aux bruschettas et aux compositions de plateau où la striure apporte un contraste visuel net avec les tomates rouges ou jaunes voisines. La chair, peu aqueuse, tient bien à la coupe sans dégorger excessivement.
Cuit, le fruit se comporte comme une tomate à chair dense : il convient aux sauces réduites, aux confits au four et aux poêlées rapides. La coloration sombre s'atténue à la cuisson pour virer vers un brun-rouge, sans décolorer les préparations.
En conservation, Black Zebra supporte le séchage partiel (mi-séchées à l'huile d'olive), la mise en bocaux et la congélation après blanchiment. Frais, les fruits se conservent 5 à 8 jours à température ambiante, hors réfrigérateur, pour préserver les arômes volatils.
Associations culinaires : fromage de chèvre frais, mozzarella di bufala, anchois, huile d'olive, vinaigre balsamique blanc. La couleur sombre contraste nettement avec les fromages clairs et les herbes vertes dans une composition visuelle structurée.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic est le compagnon le mieux documenté de la tomate. Ses composés volatils aromatiques, notamment le linalool et l'eugénol, perturbent la localisation olfactive des pucerons (Macrosiphum euphorbiae) et des thrips. Intercalé entre les pieds de tomate, il attire également les pollinisateurs généralistes [3].
La carotte exploite un horizon racinaire différent de la tomate : son pivot descend à 30-60 cm de profondeur, là où la tomate concentre ses radicelles dans les 30 premiers centimètres du sol [1]. Cette complémentarité évite la compétition directe pour l'eau et les minéraux de surface, tout en aérant mécaniquement le sol en profondeur.
L'oignon et le poireau, tous deux Alliacées, libèrent des composés soufrés (thiosulfinates, allicine) qui exercent un effet répulsif sur les pucerons et les limaces, et un effet fongistatique léger sur certains pathogènes du sol [3].
Le persil, planté en bordure, attire les syrphes par ses ombelles florifères (les larves de syrphes sont prédatrices de pucerons) et héberge des parasitoïdes comme Aphidius spp., qui régulent les colonies aphidiennes avant leur explosion printanière [3].
L'oeillet-d'Inde (Tagetes patula ou T. erecta) sécrète de l'alpha-tertiényle par ses racines, composé nématicide reconnu qui réduit les populations de nématodes phytophages dans le sol environnant [3]. Ses fleurs détournent par ailleurs les aleurodes des feuilles de tomate.
Le céleri présente un feuillage dense et aromatique qui perturbe les ravageurs aériens. Son port compact limite l'enherbement autour des pieds de tomate, réduisant la concurrence hydrique en période de pointe estivale.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil est allélopathique à large spectre : ses racines et ses feuilles libèrent des terpènes et des furanocoumarines qui inhibent la germination et la croissance de nombreuses plantes voisines, dont la tomate. Il est conventionnellement isolé du reste du potager [3].
Le chou (Brassicacées) entre en forte compétition azotée et favorise le développement d'altises et de piérides dont les larves peuvent migrer vers d'autres cultures. Ses résidus en décomposition modifient la microbiologie du sol de façon défavorable pour les Solanacées.
La pomme de terre et l'aubergine appartiennent toutes deux aux Solanacées, comme la tomate. Elles partagent les mêmes agents pathogènes majeurs : le mildiou (Phytophthora infestans), le virus de la mosaïque de la tomate (ToMV) et le doryphore. Planter ces espèces en association crée un réservoir d'inoculum permanent et multiplie la pression parasitaire sur toute la parcelle [1].
La betterave entre en compétition racinaire sur le même horizon superficiel que la tomate. Des observations empiriques signalent une inhibition réciproque de vigueur entre les deux cultures, possiblement via des exsudats racinaires, bien que le mécanisme précis reste à confirmer expérimentalement [3].
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Black Zebra est une création de Tom Wagner, semencier et sélectionneur basé dans l'État de Washington (États-Unis). Wagner a développé plusieurs cultivars à rayures constituant la série dite « Zebra », dont Green Zebra a précédé Black Zebra dans sa diffusion commerciale [2].
La sélection de Black Zebra a eu lieu dans la seconde moitié du XXe siècle. L'objectif était de combiner le motif strié des lignées Zebra avec la coloration sombre des tomates à chair rouge-brun, dites « noires », appréciées pour leur profil aromatique plus complexe [2].
L'espèce Solanum lycopersicum a été formellement décrite et classée par Linné en 1753 dans le genre Solanum. Le botaniste Tournefort l'avait antérieurement placée dans le genre Lycopersicon, qu'il a décrit en 1694 dans son Institutiones rei herbariae. La nomenclature actuelle retient Solanum lycopersicum L. suite aux révisions cladistiques contemporaines [1].
Black Zebra n'est pas une variété ancienne au sens des heirloom du XIXe siècle. C'est une sélection du XXe siècle intégrée dans le patrimoine des semences reproductibles, diffusée en France notamment par Kokopelli à partir des années 2000 [2].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Black Zebra ?
Black Zebra se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Black Zebra ?
Les plantes compagnes recommandées pour Black Zebra sont : basilic, carotte, oignon, persil, oeillet-d-inde, poireau.
Quelles plantes éviter près de Black Zebra ?
Il est déconseillé de cultiver Black Zebra à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Black Zebra ?
La culture de Black Zebra est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Black Zebra ?
Black Zebra se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Black Zebra ?
L'espacement recommandé pour Black Zebra est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Black Zebra ?
Tu peux acheter des graines de Black Zebra chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P7443-Black-Zebra
La variété Black Zebra est-elle reproductible ?
Oui, Black Zebra est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Black Zebra ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Black Zebra sont : basilic, carotte, oignon, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Le nom « Solanaceae » vient du latin solanum (consolation), peut-être en référence aux propriétés sédatives de certaines espèces.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)