Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Brandywine Off The Vine
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Moyen
Résiste à
7°C
En résumé
Brandywine Off The Vine est un cultivar de tomate heirloom à gros fruits appartenant à la lignée Brandywine, l'un des groupes variétaux les mieux documentés du patrimoine potagiste nord-américain. Rattaché à l'espèce Solanum lycopersicum L. de la famille des Solanacées, ce type à port indéterminé produit des fruits charnus de grande taille, à chair dense et peu aqueuse [1].
Le calendrier cultural suit le cycle des tomates à saison longue : semis sous abri de février à mars, transplantation après les dernières gelées (mai dans la majorité des régions françaises), première récolte de juillet à septembre. Comptez 80 à 100 jours entre le repiquage et les premiers fruits mûrs.
L'espèce est principalement autogame : le style est inséré dans le tube formé par les étamines, ce qui limite fortement la pollinisation croisée et permet la conservation des semences par le jardinier d'une année sur l'autre, sans recours à un semencier [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 800 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété très résistante offre des fruits charnus de type “chair de bœuf” de 400 à 500 g, rouges légèrement teintés d’orange à la base. La chair est ferme et juteuse. Le feuillage rappelle celui de la pomme de terre.
Plantée à côté de Basilic, Carotte, Oignon, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau et Celeri, Brandywine Off The Vine bénéficie d'associations favorables.
Plante thermophile , elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Brandywine Off The Vine appartient à l'archétype gros fruit (LF) : les fruits atteignent typiquement 300 à 700 g selon les conditions pédoclimatiques, avec une forme arrondie légèrement aplatie, côtelée à l'épaulement. La chair est dense, à parois épaisses et faible proportion de gel locular, ce qui la distingue des tomates commerciales à fruit plus aqueux.
Le port est indéterminé : sans bouquet floral terminal sur la tige principale, la croissance végétative se poursuit tant que les conditions le permettent [1]. Cette caractéristique implique une suppression régulière des gourmands axillaires et un tuteurage solide, contrairement aux variétés à port déterminé qui cessent leur développement d'elles-mêmes.
La durée de 80 à 100 jours entre repiquage et première récolte place ce cultivar dans la catégorie des tomates tardives, à réserver aux régions bénéficiant d'étés chauds et longs, ou à conduire sous abri dans les zones à été court ou pluvieux.
À ne pas confondre
Le terme "Brandywine" recouvre plusieurs cultivars distincts souvent confondus dans les catalogues et les échanges de graines. La souche de référence, parfois appelée "Sudduth's Brandywine" ou "Pink Brandywine", produit des fruits rose-rouge et présente un feuillage dit "potato leaf" : des feuilles peu découpées ressemblant à celles de la pomme de terre [1]. Red Brandywine, Yellow Brandywine et Black Brandywine sont des cultivars parallèles distincts, avec des différences notables de couleur de peau, d'épaisseur et de profil aromatique.
La mention "Off The Vine" différencie ce cultivar au sein de la famille. Pour multiplier les semences fidèlement, un espacement d'au moins 5 à 10 mètres entre cultivars est conseillé lors de la floraison : bien que le taux de croisement reste faible chez une espèce autogame, la présence d'autres Brandywine à proximité peut introduire des variations indésirables en descendance [1].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Le fruit est la seule partie consommée. La chair dense et peu aqueuse convient particulièrement à la dégustation crue en tranches épaisses, où la concentration aromatique et la texture se distinguent nettement des variétés commerciales à chair molle.
Préparations
- Cru, en tranches : la tenue de la tranche à la découpe est supérieure aux tomates à chair molle. Convient aux salades composées, aux tartines et aux associations fromagères (mozzarella, burrata, fromage de chèvre frais).
- Sauce concassée courte : la faible proportion de sérosité réduit le temps de réduction à 15 à 20 minutes à feu vif, contre 30 à 40 minutes pour les variétés plus aqueuses.
- Séchage au four : à 90°C pendant 4 à 6 heures, la chair épaisse tolère un séchage partiel ou complet sans se désintégrer, avec concentration des sucres et des acides.
- Tian ou gratin provençal : la tenue à la cuisson prolongée en fait un bon candidat pour les préparations au four à la française.
Associations culinaires
Le basilic (Ocimum basilicum) constitue l'accord le plus classique. Les acides organiques de la tomate (acide citrique, acide malique) équilibrent la richesse des fromages gras. En cuisine française, les tomates à chair dense de ce type servent de base aux tians et aux gratins provençaux.
Conservation post-récolte
La tomate mûre se conserve à température ambiante (18 à 20°C) plutôt qu'au réfrigérateur : les basses températures altèrent les enzymes productrices de composés volatils aromatiques [3]. À pleine maturité, la durée de conservation est de 5 à 7 jours. La transformation en coulis surgelé prolonge la conservation à plusieurs mois. Les graines se récupèrent après fermentation humide de 2 à 3 jours, rinçage et séchage complet sur papier absorbant avant stockage en lieu frais et sec.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic (Ocimum basilicum) est le compagnon le plus cité pour la tomate. Ses huiles essentielles exercent un effet répulsif sur les pucerons et les aleurodes par brouillage olfactif. Ses fleurs attirent les pollinisateurs, notamment les bourdons qui pratiquent la sonication, vibration des anthères qui libère le pollen de la tomate : une espèce autogame mais dépendante d'un agent extérieur pour déclencher la libération pollinique [1].
La carotte (Daucus carota) exploite un horizon racinaire plus profond que la tomate, réduisant la compétition hydrique en surface. Laissés monter à graine, quelques pieds produisent des ombelles qui attirent syrphes et parasitoïdes, dont les larves ou les femelles adultes s'attaquent aux pucerons et aux chenilles.
L'oignon et le poireau (Allium cepa et A. porrum) libèrent des composés soufrés volatils qui brouillent la localisation olfactive des aleurodes et des thrips cherchant leur plante-hôte. L'effet est documenté dans les recommandations de la base PFAF et confirmé par l'observation empirique dans les jardins mixtes méditerranéens [4].
Le céleri (Apium graveolens) partage cette logique de brouillage olfactif et constitue un écran latéral bénéfique au microclimat du rang. Le persil (Petroselinum crispum) attire les chrysopes (Chrysoperla spp.), prédateurs généralistes de pucerons. L'oeillet d'Inde (Tagetes spp.) sécrète des thiophènes dans ses racines, molécules allélopathiques toxiques pour certains nématodes phytoparasites du genre Meloidogyne, particulièrement utiles dans les parcelles à historique de culture solanacées répété [4].
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil (Foeniculum vulgare) exerce une allélopathie par ses exsudats racinaires qui inhibent la croissance de nombreuses plantes potagières voisines, dont la tomate. Il est généralement cultivé à l'écart dans les jardins diversifiés.
La pomme de terre (Solanum tuberosum) partage avec la tomate les mêmes bioagresseurs solanacées : le mildiou (Phytophthora infestans) et le virus Y de la pomme de terre (PVY), transmis par pucerons. La contiguïté des deux espèces multiplie les risques de contamination croisée par éclaboussures, vent ou insectes vecteurs.
L'aubergine (Solanum melongena), également solanacée, partage les mêmes pathogènes fongiques et bactériens. Les aleurodes se déplacent librement entre tomate et aubergine voisines, amplifiant la pression parasitaire des deux cultures en même temps.
Le chou (Brassica oleracea) héberge des colonies de pucerons (Myzus persicae, Brevicoryne brassicae) susceptibles de migrer vers les solanacées adjacentes tout en transmettant des virus. La betterave (Beta vulgaris) entre en compétition intense pour le potassium, nutriment déterminant pour la qualité et la coloration des fruits de tomate.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
La lignée Brandywine tire son nom du Brandywine Creek, cours d'eau qui traverse la frontière entre la Pennsylvanie et le Delaware dans le Nord-Est des États-Unis. Les cultivars de cette famille sont généralement attribués aux communautés amish de cette région et de l'Ohio, qui les cultivaient selon les témoignages recueillis dès le XIXe siècle [2].
Leur diffusion contemporaine passe par Seed Savers Exchange (SSE), organisation américaine de conservation des semences paysannes fondée en 1975. C'est dans les annuaires d'échange SSE des années 1980 que des souches nommément distinctes, Pink Brandywine, Red Brandywine, Yellow Brandywine et Black Brandywine, ont été décrites et distribuées à grande échelle dans les réseaux de jardiniers amateurs [2].
Sur le plan botanique, Solanum lycopersicum a été classé par Linné en 1753 dans le genre Solanum [1]. La tomate est originaire du Mexique et a été introduite en Europe au XVIe siècle à la suite des explorations espagnoles. La première attestation du terme "tomate" en français date de 1598 [1].
La dénomination "Off The Vine" désigne une sélection spécifique au sein de la famille Brandywine. En l'absence de documentation publiée identifiant son auteur ou sa date de sélection dans les registres SSE ou USDA GRIN, ses caractéristiques culturales restent à rapprocher de celles de la lignée parentale.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Brandywine Off The Vine ?
Brandywine Off The Vine se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Brandywine Off The Vine ?
Les plantes compagnes recommandées pour Brandywine Off The Vine sont : basilic, carotte, oignon, persil, oeillet-d-inde, poireau.
Quelles plantes éviter près de Brandywine Off The Vine ?
Il est déconseillé de cultiver Brandywine Off The Vine à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Brandywine Off The Vine ?
La culture de Brandywine Off The Vine est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Brandywine Off The Vine ?
Brandywine Off The Vine se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Brandywine Off The Vine ?
L'espacement recommandé pour Brandywine Off The Vine est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Brandywine Off The Vine ?
Tu peux acheter des graines de Brandywine Off The Vine chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P6331-Brandywine-Off-The-Vine
La variété Brandywine Off The Vine est-elle reproductible ?
Oui, Brandywine Off The Vine est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Brandywine Off The Vine ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Brandywine Off The Vine sont : basilic, carotte, oignon, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Avant le XVIIIe siècle, les Européens considéraient la tomate comme un fruit toxique , c'est pourtant une Solanacée comestible parmi les plus cultivées au monde.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)