Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Brandywine Sudduth's Strain
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Moyen
Résiste à
7°C
En résumé
La tomate Brandywine Sudduth's Strain (Solanum lycopersicum) est un cultivar beefsteak à croissance indéterminée, issu d'une tradition paysanne nord-américaine du XIXe siècle [2]. Son feuillage dit potato-leaf, formé de folioles larges et peu découpées sur les bords, la distingue visuellement de la quasi-totalité des cultivars courants de tomate [2].
Les fruits arrivent à maturité en rose à rouge rosé et pèsent couramment entre 300 et 600 g selon les conditions pédoclimatiques [2]. La chair est dense, peu aqueuse, avec un nombre réduit de loges par rapport à la surface du fruit.
La plante est à port indéterminé [1] et demande un tuteurage solide ainsi que des pincements réguliers. Le calendrier cultural est long : compter 85 à 100 jours entre le repiquage, après les dernières gelées (fin mai dans la plupart des régions françaises), et la première récolte [2]. Semis intérieur 6 à 8 semaines avant la mise en place.
Ce cultivar est parmi les plus diffusés dans les réseaux de conservation de semences libres, notamment via le Seed Savers Exchange américain depuis les années 1980 [2].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 800 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété offre des fruits de type “chair de boeuf”, arrondis et légèrement aplatis, pouvant peser jusqu’à 1 kg. Ils sont sensibles à l’éclatement. Leur parfum est intense et leur saveur très appréciée.
Pour un potager en bonne santé, associez Brandywine Sudduth's Strain avec Basilic, Carotte, Oignon, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau et Celeri.
La chaleur estivale lui convient parfaitement , un emplacement abrité et ensoleillé est idéal.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Le caractère le plus distinctif est le feuillage potato-leaf : les folioles sont larges, à peine dentées, et ressemblent effectivement aux feuilles de pomme de terre. Ce trait est contrôlé par un gène récessif (allèle c) peu fréquent dans le pool génétique des tomates cultivées [1], ce qui le rend immédiatement identifiable au jardin.
Les fruits, de couleur rose à rouge rosé à pleine maturité, pèsent couramment 300 à 600 g, avec des exemplaires plus lourds possibles en sol riche et bien irrigué [2]. La chair est dense, peu aqueuse, avec un nombre de loges réduit par rapport à la surface du fruit : ce rapport chair/loge élevé le distingue d'un beefsteak commercial standard et d'autres gros fruits comme la Marmande, qui atteint sa maturité en 65 à 75 jours seulement.
La maturité est tardive (85 à 100 jours après repiquage), ce qui rend ce cultivar inadapté aux régions à été court ou aux serres froides insuffisamment chauffées [2]. Le port indéterminé peut dépasser 1,5 m en pleine saison, ce qui le différencie des variétés déterminées adaptées à la culture en contenant ou sans palissage.
À ne pas confondre
Le terme Brandywine recouvre plusieurs souches distinctes qui ne sont pas interchangeables. La souche Sudduth's Strain présentée ici est à feuillage potato-leaf et produit des fruits de couleur rose à rouge rosé. Elle ne doit pas être confondue avec la souche OTV Brandywine (Old Tennessee Variety), à feuillage régulier (regular-leaf) et fruits rouges plus vifs, qui a une origine et une morphologie différentes [2].
Il existe également une Brandywine jaune (Yellow Brandywine) et plusieurs sélections modernes commercialisées sous le nom Brandywine sans mention de souche. Lors d'un achat de graines, la mention explicite Sudduth's Strain est la seule garantie de recevoir ce cultivar précis plutôt qu'une autre lignée du groupe Brandywine.
À distinguer aussi des tomates beefsteak roses proposées sous d'autres noms (Coeur de Boeuf, rose de Berne, Géant Hâtif) : si la morphologie générale peut être voisine, ces cultivars ont des histoires et des profils génétiques différents, en particulier sur le caractère potato-leaf, absent chez la plupart d'entre eux.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Le fruit se consomme essentiellement frais. Sa chair dense et peu aqueuse en fait une tomate de dégustation plutôt qu'une tomate de conserverie industrielle.
Partie comestible
La partie comestible est le fruit entier (baie au sens botanique). La peau, épaisse, peut être retirée par ébouillantage bref (30 secondes dans l'eau bouillante, puis passage immédiat en eau froide) pour les préparations où une texture lisse est recherchée.
Préparations
- Crue en tranches épaisses, assaisonnée d'huile d'olive et de fleur de sel : la préparation la plus directe pour apprécier le rapport sucre/acidité du fruit.
- En coulis ou sauce courte : la faible teneur en eau réduit le temps de réduction et concentre les arômes sans ajout de pâte de tomate.
- En gaspacho ou velouté froid, où la densité de chair apporte du corps sans épaississant.
- Confite au four à basse température (90 °C, 4 à 6 heures) : les moitiés confites se conservent plusieurs semaines sous huile d'olive en bocal stérilisé.
Associations culinaires
- Basilic frais (association méditerranéenne classique).
- Mozzarella di bufala ou burrata (salade caprese).
- Anchois et câpres (apport umami complémentaire).
- Pain grillé au levain (absorbe le jus de coupe).
- Vinaigre balsamique réduit (contrebalance l'acidité résiduelle).
Conservation post-récolte
La durée de conservation à température ambiante est de 5 à 7 jours après cueillette. La réfrigération altère la texture et réduit les composés aromatiques volatils. Pour une conservation longue, la stérilisation en bocal (coulis ou tranches dans leur jus) ou la congélation après blanchiment de 30 secondes sont les méthodes courantes.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic planté à 30 à 50 cm de la tomate est l'une des associations les plus documentées empiriquement. Ses huiles essentielles, riches en linalool et en eugenol, perturbent les repères olfactifs des pucerons verts de la tomate (Macrosiphum euphorbiae) et des aleurodes (Trialeurodes vaporariorum), deux ravageurs fréquents. L'effet est de courte portée et ne remplace pas la surveillance active, mais réduit la pression initiale en début de saison.
La carotte occupe la couche racinaire des 15 à 30 cm, là où sa racine pivotante ameublit le sol, tandis que la tomate développe un système fasciculé dense dans les 30 premiers centimètres [1]. Cette complémentarité de profondeur limite la compétition hydrique et minérale directe entre les deux espèces.
L'oignon et le poireau, tous deux Alliacées, produisent des composés soufrés volatils (disulfure de diallyle) qui ont un effet répulsif reconnu sur certains pucerons et sur plusieurs champignons pathogènes du sol. Leur présence en bordure de planche est une pratique courante dans les jardins potagers français.
Le persil, ombellifère à floraison ouverte, attire les auxiliaires entomophages : syrphes (Episyrphus balteatus), parasitoïdes de la famille des Braconidae et guêpes prédatrices qui régulent les populations de chenilles défoliatrices et de pucerons.
L'oeillet-d-inde (Tagetes sp.) sécrète dans ses racines des composés thiophéniques (alpha-terthiényl) qui inhibent les nématodes phytophages du genre Meloidogyne sur un à deux cycles culturaux. Ses fleurs attractives prolongent également la présence des syrphes aphidiphages sur la parcelle.
Le céleri est associé empiriquement à la tomate dans plusieurs systèmes de polyculture européens. Son odeur forte est supposée décourager certains insectes ravageurs, bien que les mécanismes restent moins quantifiés que pour le basilic ou les Tagetes.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est l'une des plantes les plus allélopathiques du potager. Il exsude dans le sol des phénols et des coumarines qui inhibent la germination et la croissance racinaire d'un grand nombre de plantes cultivées, dont la tomate. À isoler en bordure de jardin ou dans un espace dédié à l'écart des potagers.
La pomme de terre partage avec la tomate les mêmes pathogènes majeurs, au premier rang desquels le mildiou (Phytophthora infestans), oomycète responsable des épidémies les plus dévastatrices dans les deux cultures [1]. Cultiver les deux espèces côte à côte facilite la transmission du pathogène et augmente le risque d'infestation précoce.
L'aubergine appartient également aux Solanacées et partage avec la tomate les mêmes insectes ravageurs (doryphore, aleurodes, acariens tétranyques) et les mêmes pathogènes foliaires (alternariose, botrytis). La promiscuité amplifie la pression parasitaire globale sur la parcelle.
Le chou (Brassica oleracea) est un grand consommateur d'azote et de potassium dans la couche superficielle du sol. La compétition minérale avec la tomate, elle aussi gourmande, est significative dans un sol non enrichi régulièrement.
La betterave entre en compétition racinaire avec la tomate dans la couche 0 à 20 cm. Des observations empiriques signalent également une sensibilité partagée à Rhizoctonia solani, champignon du sol, bien que cette interaction reste moins documentée que les précédentes.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
La tomate Brandywine est associée à la culture Amish du comté de Chester, en Pennsylvanie, où elle était cultivée dès la fin du XIXe siècle [2]. Le terme Brandywine désigne à l'origine la rivière du même nom qui traverse cette région.
La souche Sudduth's Strain tient son nom de Dorris Sudduth Hill, une jardinière de Brandywine, en Virginie-Occidentale, qui en a maintenu la lignée sur plusieurs décennies dans sa collection familiale [2]. C'est Ben Quisenberry, l'un des membres fondateurs du Seed Savers Exchange (SSE, Iowa), qui reçut ces graines directement de Dorris Sudduth Hill et les distribua via l'annuaire annuel de l'association dans les années 1980 [2].
Le Seed Savers Exchange, fondé en 1975 par Diane et Kent Whealy, constitue la principale source documentée pour la traçabilité de ce cultivar. Sa diffusion en Europe s'est accélérée à partir des années 1990, portée par les réseaux de conservateurs de semences actifs en France et en Belgique (Kokopelli, Réseau Semences Paysannes).
L'espèce Solanum lycopersicum a été décrite et classée par Linné en 1753 dans le genre Solanum [1]. La tomate est originaire du Mexique et des régions andines d'Amérique du Sud [1] ; son introduction en France remonte au XVIe siècle, mais sa culture à grande échelle n'a pris son essor qu'au XIXe siècle [1].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Brandywine Sudduth's Strain ?
Brandywine Sudduth's Strain se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Brandywine Sudduth's Strain ?
Les plantes compagnes recommandées pour Brandywine Sudduth's Strain sont : basilic, carotte, oignon, persil, oeillet-d-inde, poireau.
Quelles plantes éviter près de Brandywine Sudduth's Strain ?
Il est déconseillé de cultiver Brandywine Sudduth's Strain à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Brandywine Sudduth's Strain ?
La culture de Brandywine Sudduth's Strain est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Brandywine Sudduth's Strain ?
Brandywine Sudduth's Strain se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Brandywine Sudduth's Strain ?
L'espacement recommandé pour Brandywine Sudduth's Strain est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Brandywine Sudduth's Strain ?
Tu peux acheter des graines de Brandywine Sudduth's Strain chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P7134-Brandywine-Sudduth-s-Strain
La variété Brandywine Sudduth's Strain est-elle reproductible ?
Oui, Brandywine Sudduth's Strain est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Brandywine Sudduth's Strain ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Brandywine Sudduth's Strain sont : basilic, carotte, oignon, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Les Solanacées produisent naturellement des alcaloïdes , c'est leur défense contre les ravageurs, et ce qui donne au piment sa capsaïcine.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)