Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Buigh Annane
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Moyen
Résiste à
7°C
En résumé
La Buigh Annane est une tomate (Solanum lycopersicum L.) à gros fruits, espèce herbacée de la famille des Solanacées, originaire du Mexique [1]. Son nom est d'étymologie celtique probable : « buidhe » ou « buí » désigne le jaune en gaélique irlandais et en gaélique écossais, ce qui laisse supposer une teinte dorée du fruit à maturité.
La tomate est autofertile et principalement autogame, ses fleurs hermaphrodites permettant la pollinisation sans intervention extérieure [1]. Ce caractère en fait un cultivar reproductible, dont les graines peuvent être conservées d'une saison à l'autre sans risque majeur de croisement naturel.
En France tempérée, les semis s'effectuent sous abri de février à avril, le repiquage en pleine terre intervient après les dernières gelées (mai dans la plupart des régions), et la récolte s'étale de juillet à octobre selon l'exposition.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 800 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété, développée par Tom Wagner, produit des fruits fermes et ronds, de couleur orange, pouvant peser de 100 à 120 g. Ils offrent une chair douce et juteuse.
La tomate est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Plantée à côté de Basilic, Carotte, Oignon, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau et Celeri, Buigh Annane bénéficie d'associations favorables.
Plante thermophile , elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
La Buigh Annane appartient à la catégorie des tomates à gros fruits (LF), dont le poids dépasse généralement 200 g à maturité. Ce gabarit la distingue des tomates cerises, des tomates-grappes et des calibres intermédiaires.
L'étymologie du nom suggère une chair et une peau de teinte jaune à dorée. Les tomates jaunes présentent généralement un ratio sucre/acide différent de celui des cultivars rouges : l'acidité perçue est plus faible en bouche, sans que cela indique nécessairement un taux de sucre plus élevé.
La chair dense des grosses tomates patrimoniales offre une tenue au couteau et en cuisson que les variétés sélectionnées pour la distribution longue distance ne permettent pas. Ce critère de densité charnue distingue pratiquement les cultivars LF patrimoniaux des tomates à peau dure sélectionnées pour la longévité post-récolte.
À ne pas confondre
Parmi les tomates à gros fruits de teinte jaune ou dorée, plusieurs cultivars circulent sous des noms descriptifs proches ou présentent un aspect similaire : « Yellow Brandywine », sélections locales irlandaises ou écossaises portant un descripteur de couleur dans leur appellation. La seule couleur évoquée par un nom ne suffit pas à identifier un cultivar de façon fiable.
Dans les réseaux d'échange informels de semences, des lots peuvent être mal étiquetés ou mélangés au fil des générations. Vérifier la description morphologique fournie par le semencier d'origine (poids du fruit, couleur à maturité, port de la plante, précocité) reste la démarche pour distinguer la Buigh Annane des autres grosses tomates jaunes patrimoniales.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Le fruit de la tomate Buigh Annane se consomme cru ou cuit [1]. Sa chair dense, caractéristique des cultivars à gros fruits, se prête au tranchage en rondelles épaisses pour les salades : elle tient à l'assaisonnement sans rendre d'excès d'eau.
En cuisson, la masse charnue absorbe lentement la chaleur, ce qui convient aux préparations nécessitant une tenue : tomates farcies, gratins, tians, cuissons à four doux. Pour un coulis, un blanchiment 30 secondes en eau bouillante puis passage en eau froide facilite le pelage avant mixage ou moulin à légumes.
Si la teinte jaune est avérée, le coulis aura une couleur dorée distincte des sauces à base de cultivars rouges, avec une acidité moins marquée à prendre en compte lors de l'ajustement des saveurs.
Les associations culinaires naturelles incluent le basilic en frais, le persil plat, les fromages à pâte fraîche (chèvre, brebis), et les anchois pour des préparations de type méditerranéen. Pour la conservation, la stérilisation en bocaux (coulis, tomates entières pelées) ou la congélation après cuisson conviennent aux gros fruits : ils ne supportent pas bien la congélation à cru, qui altère la texture charnue.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic libère des huiles essentielles volatiles (linalol, eugénol) qui perturbent la localisation olfactive des pucerons (Macrosiphum euphorbiae) et des aleurodes, deux ravageurs courants de la tomate. Planté en alternance ou en bordure de rang, il agit comme barrière olfactive sans entrer en compétition racinaire avec la tomate.
La carotte développe un pivot à 30 cm ou davantage, tandis que la tomate exploite surtout les premiers 30 cm en système fasciculé : cette complémentarité de niche racinaire réduit la compétition pour l'eau et les minéraux. La carotte laissée en fleur attire les syrphes et les parasitoïdes hyménoptères, auxiliaires prédateurs de pucerons.
L'oignon et le poireau émettent des composés soufrés (thiosulfinates, disulfures organiques) qui masquent les signaux chimiques utilisés par les pucerons pour localiser leurs plantes-hôtes. Leur encombrement foliaire reste limité, ce qui évite toute concurrence lumineuse avec la tomate.
Le persil laissé monter en fleur attire les parasitoïdes et les syrphes sur ses ombelles. Son système racinaire peu développé n'entre pas en compétition significative avec la tomate pour les ressources du sol.
L'oeillet d'Inde (Tagetes patula) libère via ses racines de l'alpha-terthiényle, un composé qui inhibe les nématodes phytoparasites du genre Meloidogyne, responsables de galles racinaires sur tomate. Ses fleurs réduisent également la pression des aleurodes et des thrips en culture de plein air.
Le céleri est utilisé empiriquement en bordure de parcelle pour réduire la pression de certains ravageurs volants. Ses besoins en humidité au sol sont compatibles avec ceux de la tomate, ce qui simplifie la gestion de l'irrigation.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est allélopathique : ses racines et ses résidus foliaires libèrent des phénols et des terpènes qui inhibent la germination et la croissance des plantes voisines, dont la tomate. Il est généralement planté isolé dans un potager.
Le chou entre en compétition avec la tomate pour le calcium et le magnésium. Les pucerons et les aleurodes circulent aisément d'une espèce à l'autre, ce qui augmente la pression globale sur la parcelle. Leurs exigences en eau divergent, compliquant la gestion de l'irrigation raisonnée.
La pomme de terre est la voisine la plus préjudiciable pour la tomate : les deux espèces sont des Solanacées et partagent Phytophthora infestans, l'agent du mildiou, qui se propage entre les deux hôtes. Des virus communs (PVY, TSWV) ont également les deux espèces dans leur plage d'hôtes.
L'aubergine, elle aussi Solanacée, cumule les mêmes risques phytosanitaires que la pomme de terre : mildiou, verticilliose, ravageurs et virus partagés. Regrouper plusieurs Solanacées au même emplacement maintient un inoculum élevé dans le sol d'une saison à l'autre.
La betterave entre en compétition directe avec la tomate pour le potassium et le bore, deux éléments consommés intensément par la tomate en période de fructification. Cette compétition peut réduire le calibre et la qualité gustative des fruits.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Introduite en Europe au XVIe siècle via les échanges liés à la conquête espagnole, la tomate a été classifiée formellement par Carl von Linné en 1753 dans le genre Solanum, sous le binôme Solanum lycopersicum L. [1]. Le botaniste français Tournefort l'avait auparavant placée dans un genre distinct, Lycopersicon, mais la cladistique moléculaire a depuis confirmé son appartenance au genre Solanum [1].
Le cultivar Buigh Annane n'est documenté dans aucune des sources historiques majeures accessibles : ni l'ouvrage Vilmorin-Andrieux (1904), ni la base USDA GRIN, ni les catalogues des semenciers partenaires de Seedelli ne renseignent de date de sélection, de sélectionneur identifié, ou de région d'obtention précise.
L'étymologie du nom oriente vers un contexte irlandais ou écossais. Dans ces traditions horticoles, des lignées paysannes ont circulé par transmission directe entre jardiniers, hors des circuits commerciaux, souvent plusieurs générations avant d'être collectées par les réseaux de conservation des semences patrimoniaux au cours du XXe siècle.
En l'absence de source primaire confirmant l'historique de ce cultivar, les données ci-dessus restent des pistes fondées sur l'étymologie et les pratiques de conservation des semences dans l'espace celtique, non des faits établis par des archives botaniques ou commerciales.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Buigh Annane ?
Buigh Annane se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Buigh Annane ?
Les plantes compagnes recommandées pour Buigh Annane sont : basilic, carotte, oignon, persil, oeillet-d-inde, poireau.
Quelles plantes éviter près de Buigh Annane ?
Il est déconseillé de cultiver Buigh Annane à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Buigh Annane ?
La culture de Buigh Annane est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Buigh Annane ?
Buigh Annane se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Buigh Annane ?
L'espacement recommandé pour Buigh Annane est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Buigh Annane ?
Tu peux acheter des graines de Buigh Annane chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/L0060-Buigh-Annane
La variété Buigh Annane est-elle reproductible ?
Oui, Buigh Annane est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Buigh Annane ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Buigh Annane sont : basilic, carotte, oignon, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Avant le XVIIIe siècle, les Européens considéraient la tomate comme un fruit toxique , c'est pourtant une Solanacée comestible parmi les plus cultivées au monde.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)