Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Carbon
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Moyen
Résiste à
7°C
En résumé
Carbon est un cultivar à port indéterminé de Solanum lycopersicum L. (famille des Solanacées), classé parmi les tomates à gros fruits [1]. Les fruits oblats, légèrement côtelés à la base du pédoncule, pèsent de 250 à 400 g à pleine maturité [2].
La peau vire au brun acajou foncé avec des épaulettes vertes persistantes à maturité, ce qui range Carbon parmi les tomates dites "noires" [2]. La chair est rouge foncé, dense et peu gorgée d'eau.
En zone tempérée, les semis démarrent en intérieur de février à mars. Le repiquage s'effectue après les dernières gelées, vers la mi-mai. La récolte intervient 75 à 80 jours après repiquage, généralement d'août à octobre [2].
Son origine remonte aux réseaux américains de conservation des semences patrimoniales, sans entrée documentée dans les bases de données botaniques officielles.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 800 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
La tomate est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Pour un potager en bonne santé, associez Carbon avec Basilic, Carotte, Oignon, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau et Celeri.
La chaleur estivale lui convient parfaitement , un emplacement abrité et ensoleillé est idéal.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Carbon se différencie des cultivars LF courants par la combinaison d'une peau brun acajou à brun carbone foncé avec des épaulettes vertes persistantes à maturité complète, là où la majorité des grosses tomates comme 'Brandywine' ou 'Beefsteak' présente une peau rouge uniforme [2].
La chair rouge foncé est nettement plus dense et moins aqueuse que celle de la plupart des grosses tomates, avec un gel séminaire réduit. Ce caractère se traduit par des tranches qui tiennent à la coupe sans se défaire. La précocité se situe dans la norme des cultivars LF : 75 à 80 jours après repiquage, soit sensiblement plus tardif qu'une 'Stupice' (~60 jours) mais comparable aux tomates LF classiques [2].
À ne pas confondre
Carbon appartient au groupe informel des tomates "noires" ou "brunes", aux côtés de plusieurs cultivars distincts : 'Black Krim', 'Noire de Crimée', 'Paul Robeson', 'Cherokee Purple', 'Black from Tula' [2]. Ces variétés partagent une peau sombre et des épaulettes vertes persistantes, ce qui génère des confusions fréquentes dans les catalogues qui les regroupent sans les différencier.
Carbon se distingue de 'Black Krim' par un fruit généralement plus gros et une chair plus dense. Il diffère de 'Cherokee Purple' par une peau plus uniformément brun-foncé, sans la bicoloration rose-violet caractéristique de ce dernier. Comparé à 'Noire de Crimée', les fruits de Carbon sont moins aplatis et présentent un côtelage moins prononcé à la couronne [2].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
La partie comestible est le fruit entier. La faible teneur en eau et la chair dense le rendent adapté à la consommation en tranches épaisses, qui tiennent à la coupe sans se défaire [2].
Consommé cru, Carbon convient à :
- les salades de saison avec vinaigre balsamique ou huile d'olive
- les compositions basilic, mozzarella di bufala, sel de mer
- les sandwichs et burgers où la tenue de la tranche est nécessaire
- les plateaux de dégustation de variétés patrimoniales, où la couleur contrastée joue un rôle visuel
Le profil aromatique présente une note sucrée avec une acidité nette en arrière-goût, typique des tomates "noires" [2]. À la chaleur courte (gril, four à haute température), la chair tient sa structure sans réduire autant que les variétés aqueuses.
Conservation post-récolte : 5 à 7 jours à température ambiante, hors réfrigérateur qui altère la texture et le goût. Pour la mise en bocaux ou le coulis, la peau épaisse s'émonde facilement après 30 secondes à l'eau bouillante.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic diffuse des huiles essentielles (linalol, estragol) qui exercent un effet répulsif documenté sur les pucerons et les aleurodes à proximité immédiate des tomates [3]. L'association est aussi synergique en termes d'exposition solaire et de besoins hydriques partagés.
La carotte exploite les horizons plus profonds via son pivot, améliorant la structure et le drainage là où les racines de tomate ne descendent généralement pas sous 30 cm [1]. L'oignon et le poireau, tous deux alliacés, libèrent des composés soufrés qui perturbent les nématodes et certains insectes phytophages du sol. Le persil en floraison attire les syrphes et les hyménoptères parasitoïdes, auxiliaires qui régulent les populations de pucerons.
Les oeillets d'Inde (Tagetes spp.) produisent via leurs racines des terthiophènes (alpha-terthienyl) dont l'effet nématicide sur Meloidogyne spp. est documenté dans des essais d'agriculture biologique, notamment des travaux INRA sur la gestion des nématodes à galles [3]. Le céleri en bordure est associé empiriquement à une moindre pression des aleurodes, attribuée à ses composés volatils terpéniques.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil produit des phénols allélopathiques dans ses exsudats racinaires qui inhibent la croissance de nombreuses plantes cultivées à proximité, dont la tomate [3]. C'est une plante à isoler systématiquement au potager, indépendamment de l'espèce voisine.
La pomme de terre partage avec la tomate les mêmes agents pathogènes, en premier lieu le mildiou causé par Phytophthora infestans : les cultiver ensemble crée un réservoir commun qui accélère la propagation des épidémies [1]. L'aubergine, également solanacée, attire les mêmes ravageurs (doryphore, acariens tétranyques) et les mêmes maladies fongiques, concentrant la pression parasitaire sur un espace restreint. Les choux (Brassicacées) entrent en compétition hydrique et minérale directe avec les tomates dans les sols limoneux, et la densité de plantes-hôtes densément serrées favorise le développement de pourritures fongiques (Sclerotinia spp.). La betterave entre en compétition racinaire à mi-profondeur avec les tomates sans bénéfice mutuel démontré [3].
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Solanum lycopersicum a été décrite et nommée par Carl von Linné en 1753, qui la plaça dans le genre Solanum après que plusieurs botanistes l'avaient auparavant classée dans un genre distinct, Lycopersicon [1]. L'espèce est originaire du Mexique et du Pérou ; elle a été introduite en Europe au XVIe siècle par les conquistadors espagnols [1].
Le cultivar Carbon est une sélection circulant dans les réseaux américains d'échanges de semences libres. Sa généalogie précise, notamment le nom du sélectionneur et la date de fixation de la lignée, n'est pas enregistrée dans les bases de données USDA GRIN, IPNI ni GBIF. Il n'apparaît pas dans le catalogue Vilmorin-Andrieux de 1904 [2].
La dénomination "Carbon" renvoie directement à la couleur brun-carbone de la peau à maturité complète. Ce cultivar circule principalement depuis les années 1990-2000 via des associations de conservation comme la Seed Savers Exchange (États-Unis), puis par les réseaux équivalents en Europe [2].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Carbon ?
Carbon se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Carbon ?
Les plantes compagnes recommandées pour Carbon sont : basilic, carotte, oignon, persil, oeillet-d-inde, poireau.
Quelles plantes éviter près de Carbon ?
Il est déconseillé de cultiver Carbon à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Carbon ?
La culture de Carbon est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Carbon ?
Carbon se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Carbon ?
L'espacement recommandé pour Carbon est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Carbon ?
Tu peux acheter des graines de Carbon chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/M0079-Special-Carbone-Azote
La variété Carbon est-elle reproductible ?
Oui, Carbon est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Carbon ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Carbon sont : basilic, carotte, oignon, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Avant le XVIIIe siècle, les Européens considéraient la tomate comme un fruit toxique , c'est pourtant une Solanacée comestible parmi les plus cultivées au monde.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)