Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Caro Rich
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Moyen
Résiste à
7°C
En résumé
Caro Rich est un cultivar de Solanum lycopersicum à gros fruits, appartenant à la famille des Solanacées, sélectionné spécifiquement pour sa teneur très élevée en bêta-carotène. Ses fruits atteignent une couleur orange franche à maturité, là où la majorité des tomates cultivées tirent leur couleur rouge du lycopène. [1]
Développé à l'Université Purdue (Indiana, États-Unis) dans les années 1950, ce cultivar à croissance indéterminée est à pollinisation libre : ses graines peuvent être récoltées et ressemées d'une saison sur l'autre sans perte de caractères. [2]
La plante se cultive comme toute tomate de plein air en France : plantation en pleine terre après les dernières gelées (mi-mai dans la plupart des régions), récolte de fin juillet à octobre selon le climat local. [1]
Sa particularité documentée est la substitution du lycopène par le bêta-carotène comme caroténoïde dominant dans le fruit, conférant à la fois sa couleur orangée et un profil nutritionnel distinct des cultivars rouges standard. [2]
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 800 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété offre des fruits rouge-orange avec une teneur en vitamine A 10 fois plus élevée que la plupart des autres variétés. Ses fruits ronds, légèrement aplatis et de bonne saveur, pèsent de 120 à 150 g. Cette variété originaire des États-Unis est une version améliorée de “Caro Red”, elle-même issue d’un croisement entre “Lycopersicon hirsutum”, “Indiana”, “Baltimore” et “Rutgers”.
La tomate est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Plantée à côté de Basilic, Carotte, Oignon, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau et Celeri, Caro Rich bénéficie d'associations favorables.
Plante thermophile , elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Par rapport aux autres tomates oranges courantes (Valencia, Jubilee), Caro Rich se distingue par la quasi-absence de lycopène à maturité : la teneur documentée en bêta-carotène est sensiblement plus élevée selon les données des catalogues de semences paysannes nord-américains qui ont analysé ce profil. [2]
La chair est ferme et moins juteuse que celle des variétés côtelées comme les Brandywine ou les Coeur de Boeuf. L'acidité est modérée, légèrement inférieure à celle de la plupart des tomates rouges modernes. [2]
Le port est indéterminé, ce qui requiert un tuteurage solide et une conduite en taille régulière (suppression des gourmands) pour obtenir des fruits de bonne taille. Ce caractère est partagé avec la majorité des tomates de type LF à fort potentiel productif. [1]
À ne pas confondre
Plusieurs cultivars à fruits orange peuvent être confondus avec Caro Rich dans les catalogues de semences : Valencia, Kellogg's Breakfast, Jubilee et Amana Orange sont des variétés orange à gros fruits disponibles en Europe. [2]
La distinction de Caro Rich est biochimique : le bêta-carotène y est le caroténoïde quasi-exclusif, avec une teneur en lycopène très faible. La majorité des tomates oranges présentent un profil mixte (bêta-carotène et lycopène en proportions variables). Ce profil est la conséquence directe du gène B introgressé lors de la sélection à Purdue. [2]
Sur le plan visuel, la couleur de Caro Rich est un orange soutenu à maturité complète, ni jaune ni rouge-orangé. Les fruits de grande taille (LF, poids typique supérieur à 150 g) permettent de l'écarter des cultivars cerise ou cocktail orange. [2]
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
La partie comestible est le fruit charnu à maturité orange. Caro Rich se consomme cru en tranches dans les salades composées, avec de l'huile d'olive ou en garniture. Sa couleur orange contraste visuellement avec les tomates rouges et les tomates jaunes, ce qui en fait un choix courant dans les assiettes de crudités. [2]
En cuisson, il convient aux sauces et coulis, auxquels il donne une couleur orangée différente de la sauce tomate rouge standard. Le bêta-carotène est un caroténoïde liposoluble : son absorption intestinale est améliorée lorsque les fruits sont consommés avec des corps gras (huile d'olive, vinaigrette, fromage). La cuisson à la vapeur ou à l'étouffée préserve mieux les caroténoïdes que la friture à haute température. [2]
La fermeté de chair en fait un bon candidat pour la farce et la cuisson au four. Il se prête également au séchage en tranches au déshydrateur (55-60 °C, 8 à 12 heures selon l'épaisseur) et à la lacto-fermentation. [2]
Conservation post-récolte : à température ambiante (18-22 °C) pendant 5 à 7 jours pour les fruits cueillis à maturité avancée, sans réfrigération pour préserver les arômes volatils. La congélation est possible après ébouillantage (30 secondes), pelage et découpe, en sachets à plat. [1]
Associations culinaires proches : basilic frais, mozzarella di bufala, oignon rouge cru, persil plat, câpres. La douceur relative de la chair s'accorde avec des vinaigrettes légèrement acidulées au vinaigre de cidre ou au citron. [2]
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic (Ocimum basilicum), planté en intercalaire, libère des composés terpéniques volatils (linalol, eugénol) qui désorienter les pucerons (Macrosiphum euphorbiae) et les aleurodes (Trialeurodes vaporariorum), deux ravageurs majeurs de la tomate sous abri comme en plein air. Cette association est l'une des mieux documentées dans la littérature de jardinage écologique. [3]
La carotte (Daucus carota) ameublit les couches profondes du sol avec son pivot pouvant dépasser 30 cm, sans entrer en compétition avec la tomate dont les racines absorbantes sont concentrées dans les 30 premiers centimètres selon les données morphologiques de l'espèce. [1]
L'oignon (Allium cepa) et le poireau (Allium porrum) dégagent des composés soufrés volatils (thiosulfinates, disulfures d'allyle) qui perturbent la localisation olfactive des pucerons et des thrips. Leur faible encombrement aérien ne fait pas d'ombre aux plants de tomates en rang. [3]
Le persil (Petroselinum crispum) en fleur attire les syrphes (Syrphidae), dont les larves sont prédatrices de pucerons, ainsi que certains Hyménoptères parasitoïdes (Braconidae, Ichneumonidae) actifs contre les chenilles de noctuelles (Helicoverpa armigera, Spodoptera). [3]
L'oeillet d'Inde (Tagetes spp.) produit via ses racines de l'alpha-terthiényle, composé aux propriétés nématicides vis-à-vis des nématodes à galles (Meloidogyne spp.), pathogènes particulièrement dommageables pour les Solanacées. Des travaux en agriculture biologique confirment l'effet suppressif d'une association ou rotation avec des Tagetes dans les sols infestés. [3]
Le céleri (Apium graveolens), planté en bordure de rang, éloignerait certaines noctuelles par ses huiles essentielles (phtalides). Son encombrement latéral limité en fait un compagnon pratique dans un potager organisé en planches. [3]
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est allélopathique vis-à-vis de la quasi-totalité des légumes cultivés : ses exsudats racinaires et composés volatils (anéthole, fenchone) inhibent la germination et la croissance des plants voisins, dont la tomate. Un éloignement de 2 mètres minimum est recommandé dans l'ensemble de la littérature potagère. [3]
Le chou et les autres Brassicacées attirent des ravageurs communs avec la tomate (aleurodes, pucerons verts) et constituent un réservoir d'inoculum pour certains agents pathogènes fongiques. La compétition pour l'azote est également marquée lorsque les deux cultures sont plantées en rangs serrés. [3]
La pomme de terre (Solanum tuberosum) partage avec la tomate ses deux pathogènes les plus dévastateurs : le mildiou (Phytophthora infestans) et la rhizoctone brune (Rhizoctonia solani). Planter ces deux Solanacées à proximité augmente directement la pression d'inoculum et le risque de contamination croisée. [1]
L'aubergine (Solanum melongena), également Solanacée, est sensible aux mêmes agents pathogènes (mildiou, flétrissement bactérien, Botrytis cinerea) et aux mêmes ravageurs (doryphore, pucerons). Concentrer deux Solanacées dans un même espace potentialise les épidémies et la densité de ravageurs. [1]
La betterave (Beta vulgaris) développe un système racinaire traçant dense dans les 30 premiers centimètres du sol, zone précisément où se concentrent les racines absorbantes de la tomate. Cette compétition directe pour l'eau et les minéraux pénalise les deux cultures dans les sols peu profonds ou soumis à des épisodes secs. [1]
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Caro Rich a été développé à l'Université Purdue (Indiana, États-Unis) dans le cadre d'un programme de sélection pour la qualité nutritionnelle conduit avec le soutien du USDA dans les années 1950. Le nom est une contraction directe de l'anglais "carotene rich" (riche en carotène), ce qui explicite l'intention de sélection. [2]
L'outil génétique central de ce programme a été le gène dominant B (high-beta-carotene), introgressé dans le génome de Solanum lycopersicum pour rediriger la biosynthèse des caroténoïdes vers le bêta-carotène. Ce gène est à l'origine du phénotype orange du fruit. [2]
La variété est répertoriée comme cultivar OP (open-pollinated) dans plusieurs catalogues de semences paysannes nord-américains, dont le catalogue du Seed Savers Exchange, et dans des bases de données de conservation variétale européennes. Ce statut de pollinisation libre est une condition nécessaire pour son inscription dans les catalogues de semences reproductibles. [2]
L'espèce Solanum lycopersicum a été décrite par Linné en 1753, initialement placée dans le genre Lycopersicon par Joseph Pitton de Tournefort en 1694 dans ses Institutiones rei herbariae. La cladistique moléculaire a depuis confirmé le rattachement au genre Solanum. La première attestation du mot "tomate" en français date de 1598, dans la traduction de l'ouvrage de José de Acosta par Robert Regnault. [1]
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Caro Rich ?
Caro Rich se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Caro Rich ?
Les plantes compagnes recommandées pour Caro Rich sont : basilic, carotte, oignon, persil, oeillet-d-inde, poireau.
Quelles plantes éviter près de Caro Rich ?
Il est déconseillé de cultiver Caro Rich à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Caro Rich ?
La culture de Caro Rich est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Caro Rich ?
Caro Rich se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Caro Rich ?
L'espacement recommandé pour Caro Rich est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Caro Rich ?
Tu peux acheter des graines de Caro Rich chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P6601-Caro-Rich
La variété Caro Rich est-elle reproductible ?
Oui, Caro Rich est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Caro Rich ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Caro Rich sont : basilic, carotte, oignon, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Le nom « Solanaceae » vient du latin solanum (consolation), peut-être en référence aux propriétés sédatives de certaines espèces.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)