Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles
Anthriscus cerefolium
En résumé
Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles (Anthriscus cerefolium) est une variété de aromatiques, libre et reproductible proposée par Semaille.
Caractéristiques : goût doux, aromatique.
Calendrier : semis direct de septembre à novembre, récolte de janvier à décembre.
Culture très facile ; tolérance au froid forte ; espacement 15x20.
Variété reproductible : maturité en 45 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 15x20 |
| Maturité | 45 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début sept. → début nov. | début janv. → début déc. |
| Atlantique | — | début sept. → début nov. | début janv. → début déc. |
| Océanique | — | mi-sept. → mi-nov. | mi-janv. → mi-déc. |
| Semi-continentale | — | fin sept. → fin nov. | fin janv. → fin déc. |
| Montagne | — | début oct. → début déc. | début févr. → fin déc. |
Semer et cultiver
Légume-fruit Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles : fruits longs vert, rose, goût aromatique, délicat, culture facile.
Le Cerfeuil commun est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées (ombellifères). C'est une plante herbacée probablement originaire de Russie, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles au goût légèrement anisé.
Pour un potager en bonne santé, associez Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles avec Radis, Laitue et Épinard.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de septembre à novembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 15x20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 45 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : tout sol. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
Semaille, coopérative belge basée à Faulx-les-Tombes, sélectionne et reproduit des variétés locales adaptées au climat belge et nord-français depuis 2001.
Voir la fiche chez Semaille →Questions fréquentes
Quand semer Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles ?
Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles se sème en extérieur septembre à novembre.
Quelles sont les plantes compagnes de Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles ?
Les plantes compagnes recommandées pour Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles sont : radis, laitue, épinard.
Quelle est la difficulté de culture de Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles ?
La culture de Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles ?
Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles se récolte janvier à décembre.
Quel espacement pour Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles ?
L'espacement recommandé pour Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles est de 15x20.
Où acheter des graines de Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles ?
Tu peux acheter des graines de Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles chez Semaille. Retrouve cette variété sur https://www.semaille.com/fr/semences-de-varietes-regionales/360-cerfeuil-d-hiver-de-bruxelles-5415166004611.html
La variété Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles est-elle reproductible ?
Oui, Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Cerfeuil d'Hiver de Bruxelles sont : radis, laitue, épinard. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Les Apiacées sont riches en huiles essentielles, ce qui explique les arômes puissants du cumin, de l'anis et du cerfeuil.
Caractéristiques
Aire de répartition
South-eastern Europe. Naturalized in Britain.
Variétés similaires
Sources
- Semaille T1. www.semaille.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)