La Chicorée amère est une espèce de plantes à fleurs herbacées vivaces de la famille des Astéracées. Elle est à l'origine de salades comme la barbe de capucin , les endives ou chicons ou les chicorées rouges italiennes, mais aussi les chicorées à café, etc.
Pour un potager en bonne santé, associez Chicorée Pain de sucre "Nettuno" avec Betterave, Carotte et Radis.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Préfère la fraîcheur — attention aux canicules, un paillage aide bien.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à juillet, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 90 jours entre le semis et la première récolte.
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Feuilles - crues ou cuites. Les feuilles sont plutôt amères, surtout lorsque les plantes sont en floraison. Les feuilles sont souvent blanchies en excluant la lumière, soit en enlevant toutes les feuilles puis en butant la nouvelle pousse, soit en recouvrant la plante d'un seau ou quelque chose de similaire.
La chicorée est utilisée depuis longtemps comme plante médicinale et est particulièrement précieuse pour son effet tonique sur le foie et le tube digestif. Il est peu utilisé en herboristerie moderne, bien qu’il soit souvent utilisé dans le cadre de l’alimentation.
Ce que l'on prend pour une fleur unique chez les Astéracées est en réalité un capitule composé de dizaines, voire de centaines de petites fleurs.
Europe, including Britain, from Scandanavia south and east to N. Africa and W. Asia.
Seedelli
